Przepisy kulinarne

Przepisy na puszyste ciasta

Szefowa kuchni Beata Kartowicz pokazała w kuchni Dzień Dobry TVN, jak przygotować puszyste ciasta. Mogliśmy spróbować: ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone, ciasto jogurtowe oraz ciasto pomarańczowo-migdałowe. Palce lizać!

Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone

Składniki:

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 3 duże marchewki
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 szczypta soli
  • 170 g posiekanych orzechów włoskich

Do dekoracji:

  • 1 pomarańcz
  • 1 owoc granatu rozmarynu

Krem mascarpone z pomarańczą:

  • 1 kg serka mascarpone
  • sok z połowy pomarańczy
  • starta skórka z całej pomarańczy

Przygotowanie:

Ubić jajka z cukrem, dodać olej i zmiksować na małych obrotach, dodać starte na drobnych oczkach marchewki, mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia, na koniec dodać szczyptę soli i wymieszać za pomocą łopatki. Mascarpone zmieszać z sokiem z połowy pomarańczy i startą skórką. Ciasto przełożyć do dwóch okrągłych blach 24 cm, wyłożyć dno papierem do pieczenia, ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do blachy, piec 20-25 minut w 180 st. C. Po wystygnięciu, skropić ciasto sokiem z połowy pomarańczy. Przełożyć masą z serka mascarpone i udekorować pomarańczą, owocami granatu i rozmarynem.

Zobacz także:

Drożdżowe bułeczki - sprawdzone przepisy!

Przepis na pączki, łatwy i przyjemny

Ciasto jogurtowe

Składniki:

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 3 kubeczki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 jaja
  • 100 ml oleju roślinnego
  • cukier puder do posypania po wierzchu
  • mieszanka owoców (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Do miski przełożyć jogurt. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, cukier wanilinowy i dokładnie wymieszać. Do miski z jogurtem dodać jajka i olej, wymieszać. Przelać do miski z sypkimi składnikami i krótko oraz delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Dodać mieszankę ulubionych owoców (mieszanka owoców leśnych). Wyłożyć do tortownicy o średnicy około 24 cm i piec przez około 35 minut lub do suchego patyczka. Składniki delikatnie wymieszać. Do mieszania składników najlepiej używać łyżki lub rózgi, ewentualnie krótko miksować mikserem na minimalnych obrotach.

Ciasto pomarańczowo-migdałowe

Składniki:

  • 2 pomarańcze, koniecznie o cienkiej skórce
  • 6 jajek (osobno białka i żółtka)
  • 25 dag cukru brzozowego
  • 30 dag mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • margaryna do nasmarowania boków formy
  • papier do pieczenia do wyłożenia dna tortownicy
  • 2 łyżki mielonych migdałów do wysypania boków tortownicy

Przygotowanie:

Pomarańcze umyć dokładnie szczoteczką pod bieżącą wodą. Włożyć (całe owoce ze skórką) do niedużego garnka i zalać zimną wodą. Pomarańcze zalać zimną wodą, przykryć i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 2,5-3 godziny, do czasu aż będą miękkie. Wylać wodę, a pomarańcze odstawić do ostudzenia. Piekarnik rozgrzać do 170 st. C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować margaryną i obsypać mielonymi migdałami. Wystudzone pomarańcze przekroić na ćwiartki, usunąć ewentualne pestki i dokładnie zmiksować (całe owoce wraz ze skórką). Cukier brzozowy podzielić na w miarę równe dwie części. Jedną część ubić z białkami na sztywną pianę i odstawić. Drugą część cukru dodać do żółtek i ubić na jasny krem. Dodać zmiksowane pomarańcze, proszek do pieczenia oraz mielone migdały. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać partiami ubitą pianę z białek i cukru. Wymieszać. Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić na najniższą półkę do gorącego piekarnika i piec 70-85 minut, do czasu aż wbity w środek ciasta patyczek po wyjęciu będzie suchy. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia.

Co sądzisz o tym artykule?
15
0
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
5
24.02.2019
alexa
Do jogurtowego dałam 600g mąki:), właśnie się piecze, zobaczymy co z tego wyjdzie:)
24.02.2019
gabrysiaanna
Ile mąki do puszystego ciasta jogurtowego w dag.?
23.02.2019
Mama
Kubeczki od jogurtu się używa do mąki;)
21.02.2019
Agapawel
W cieście jogurtowym są 3 kubki maki? Ile to gram?
21.02.2019
Zuzanna
W programie krem do ciasta marchewkowego zawierał także ubitą śmietanę..moglabym prosić o sprecyzowanie przepisu?
Rozwiń wszystkie komentarzy