Proste bułki i słodkie bułeczki. Poznaj domowe przepisy

Chcesz zacząć dzień z szybką bułeczką z ziarnami, pachnącą drożdżówką z dżemem albo węzełkami z pesto? Swoimi przepisami podzieliła się Kasia Bukowska, prowadząca warsztaty kulinarne. Zobacz, jakie pyszności przygotowała w naszej kuchni.

Drożdżówki z dżemem i lukrem

Składniki:

  • 1 szklanka letniego mleka
    • 6-7 łyżek cukru waniliowego
      • 40 g świeżych drożdży lub 8g drożdży suszonych
        • 500 g mąki pszennej (ok.3 czubate szklanki)
          • 1 szczypta soli
            • 2 duże jajka
              • 125 g miękkiego masła
                • 1 słoiczek ulubionego dżemu
                  • 1 szklanka cukru pudru
                    • 1 cytryna

                      Przygotowanie:

                      Letnie mleko wlewamy do dużej miski, mieszamy z cukrem waniliowym, drożdżami oraz pół szklanki mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut.

                      Po tym czasie zaczyn powinien zacząć pracować - na jego powierzchni utworzą się bąbelki i piana. Dodajemy resztę mąki, szczyptę soli, całe jajka (w temperaturze pokojowej) oraz miękkie masło. Całość mieszamy początkowo łyżką, następnie przechodzimy do zagniatania ciasta dłonią. Jeżeli mocno się klei dodajemy maksymalnie pół szklanki mąki więcej.

                      Zagniecione ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Zajmuje to średnio półtorej godziny.

                      Po tym czasie ciasto wałkujemy na mocno podsypanym mąką blacie na duży prostokąt o grubości pół centymetra. Płat ciasta smarujemy równo ulubionym dżemem i zwijamy po dłuższej krawędzi w ciasny rulon.

                      Rulon lekko spłaszczamy i kroimy ostrym nożem w mniej więcej 5 cm kawałki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia pozostawiając między nim odstępy. Tępą stroną noża dociskamy każdą z nich przez środek tak, by boki z widocznym dżemem lekko się uniosły. Zostawiamy pod przykryciem do ostatniego wyrośnięcia na około 20 minut.

                      Bułeczki przed pieczeniem można posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.

                      Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C, bułeczki pieczemy przez około 15-20 minut. Należy je uważnie obserwować, bo każdy piekarnik piecze inaczej.

                      Po wyjęciu studzimy je całkowicie, a następnie polewamy lukrem, który przygotowujemy ucierając cukier puder z sokiem z cytryny. Dodajemy po kilka kropli soku, ciągle ucierając, aż uzyskamy idealną konsystencję.

                      Angielskie bułeczki z bakaliami i pomarańczą

                      Składniki:

                      • 1,5 szklanki mąki pszennej
                        • 3 łyżki cukru pudru
                          • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
                            • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
                              • 1/4 łyżeczki soli
                                • 75 g zimnego masła
                                  • 2 duże jajka
                                    • 1/2 szklanki maślanki
                                      • 3/4 szklanki mieszanych bakalii
                                        • 1 pomarańcza

                                          Przygotowanie:

                                          W misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodajemy zimne masło pokrojone w drobną kostkę i rozcieramy je szybko w suchych składnikach, aż uzyskamy konsystencję drobnej kruszonki. Dodajemy jajka roztrzepane z maślanką, mieszane bakalie i skórkę otartą z wyparzonej we wrzątku pomarańczy.

                                          Ciasto mieszamy łyżką. Będzie dość luźne, ale nie mieszajmy go długo, a jedynie do połączenia składników, w innym wypadku może wyjść twarde i zbite.

                                          Ciasto wykładamy na mocno podsypany mąką blat, posypujemy mąką również z wierzchu i formujemy w równy, okrągły placek o grubości 2 cm. Nożem kroimy go na trójkąty jak pizzę na 8 kawałków i delikatnie przenosimy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy bułeczki w odstępach od siebie, ich wierzch możemy lekko posmarować mlekiem lub śmietanką.

                                          Blachę wstawiamy do pieca nagrzanego do 200 st. C na około 15 minut. Po tym czasie bułeczki powinny wyrosnąć i zrobić się złociste.

                                          Szybkie bułeczki śniadaniowe z ziarnami

                                          Składniki:

                                          • 1/4 kostki świeżych drożdży
                                            • 2 łyżki miodu
                                              • 300 ml letniego mleka
                                                • 450 g mąki pszennej
                                                  • 1/2 łyżeczki soli
                                                    • 1/2 szklanki ulubionych ziaren, pestek, otrębów
                                                      • 4 łyżki miękkiego masła

                                                        Przygotowanie:

                                                        Drożdże ucieramy z miodem, dodajemy letnie mleko. Po 5 minutach powinna pojawić się na nich pianka.

                                                        Do miski z pracującymi drożdżami dodajemy mąkę, sól i ulubione ziarna. Mieszamy ciasto - początkowo łyżką, następnie dłonią. Jeżeli ciasto się klei dodajemy nieco mąki.

                                                        Z ciasta formujemy 10 okrągłych bułeczek, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą smarujemy obficie miękkim masłem.

                                                        Blachę wraz z bułeczkami wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy temperaturę na 200 st. C, pieczemy 23-25 minut. Po tym czasie bułeczki powinny być złociste i wyrośnięte.

                                                        Węzełki z pesto, oliwkami i mozarellą

                                                        Składniki:

                                                        • 1 szklanka letniej wody
                                                          • 1/4 kostki świeżych drożdży
                                                            • 1 łyżeczka cukru
                                                              • 2,5 szklanki mąki pszennej
                                                                • 3 łyżki oliwy z oliwek
                                                                  • 1 łyżeczka soli
                                                                    • 1/4 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
                                                                      • 1 słoiczek czerwonego (lub zielonego) pesto
                                                                        • 1 garść czarnych oliwek
                                                                          • 1 garść tartej mozarelli
                                                                            • 1 jajko
                                                                              • gruba sól, grubo mielony pieprz lub pestki do posypania

                                                                                Przygotowanie:

                                                                                Do miski z letnią wodą wkruszamy drożdże i dodajemy łyżeczkę cukru i pół szklanki mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 minut. Po tym czasie drożdże powinny zacząć pracować, na ich powierzchni utworzy się pianka.

                                                                                Do zaczynu dodajemy resztę mąki, oliwę z oliwek, sól i grubo mielony pieprz. Mieszamy początkowo łyżką, następnie przechodzimy do zagniatania dłonią, aż ciasto będzie gładkie i bez problemu odchodzące od dłoni.

                                                                                Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia aż ciasto podwoi swoją objętość. Zwykle zajmuje to około półtorej godziny.

                                                                                Wyrośnięte ciasto wałkujemy na kształt prostokąta na podsypanym mąką blacie. Powinno mieć około 3-4 cm grubości. Po lewej stronie ciasta rozsmarowujemy do połowy pesto, obsypujemy je posiekanymi oliwkami i tartą mozarellą, przykrywamy je prawą połową ciasta i lekko dociskamy.

                                                                                Ciasto kroimy wzdłuż na paski o szerokości ok. 2 cm, każdy z nich zwijamy kilkakrotnie jak serpentynkę i zawijamy jak węzełek, podkładając końcówkę pod spód. Węzełki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując między odstępy.

                                                                                Bułeczki zostawiamy do ostatniego wyrastania na około 20 minut, po czym smarujemy je roztrzepanym jajkiem i ewentualnie posypujemy grubą solą, grubo mielonym pieprzem albo pestkami.

                                                                                Blachę z bułkami wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 st. C na około 15-18 minut.

                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                podziel się:

                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas