Kuchnia z niskim IG: sernik z sera koziego i kasza gryczana

Jakimi produktami można obniżyć indeks glikemiczny potrawy? Piotra Kucharskiego, w kuchni Dzień Dobry TVN, instruowała w tej kwestii Aneta Łańuchowska. Dietetyczka na drugie śniadanie przygotowała płatki owsiane z jogurtem oraz bananem oraz kaszę gryczaną z tofu i warzywami. Piotr upiekł boczek z sosem jabłkowym oraz pyszny sernik z sera koziego.

Płatki owsiane z jogurtem

Składniki:

4 łyżki płatków owsianych zwykłych

2 łyżki otrębów pszennych

Średnie opakowanie jogurtu naturalnego (koniecznie sprawdź, czy nie ma dodatku mleka w proszku)

1 mało dojrzały banan

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalej gorącą wodą do wysokości płatków i po 3 minutach dodaj jogurt naturalny, otręby i banana.

Kasza gryczana z tofu i warzywami

Składniki:

Szklanka kaszy gryczanej

6 pieczarek

Tofu naturalne

Groszek cukrowy

Korzeń pietruszki

Papryka

Cebula

Olej rzepakowy do smażenia

Wędzona papryka

Słodka papryka

Sól

Pieprz

Ziarenka kolendry

Kurkuma

Olej lniany

Sok z cytryny

Natka pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę podsmaż na oleju rzepakowym, dodaj kaszę gryczaną. Upraż całość na patelni z cebulą, a następnie dodaj dwie szklanki wody i gotuj przez 7 minut. Dodaj pokrojone warzywa (pieczarki, pietruszkę, paprykę) dodaj ½ szklanki wody i gotuj pod przykryciem ok. 5 - 7 minut. Przypraw papryką słodką i wędzoną, solą, pieprzem i kolendrą. Tofu pokrój w kostkę, skrop olejem i dodaj kurkumę, wędzoną paprykę i pieprz. Podsmaż całość na patelni. Kostki tofu dodaj do dania. Danie przypraw dużą ilością soku z cytryny i skrop na talerzu olejem sezamowym. Posyp natką pietruszki.

Pieczony boczek z sosem jabłkowym

Składniki:

2 kg surowych jabłek

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka kopru włoskiego

2 łyżeczki wędzonej papryki

1 łyżeczka pieprzu

Sos jabłkowy:

500 g kwaśnych jabłek

100 g imbiru

Sól i pieprz

Sok z cytryny