Kuchnia Mikołaja Reya: crumble z truskawek, sałatka Caprese z kurczakiem balsamicznym

Kuchnia Mikołaja Reya: crumble z truskawek, sałatka Caprese z kurczakiem balsamicznym
Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews
Kuchnia Mikołaja Reya - wszystko z octem balsamicznym! Zobacz przepisy na: sałatkę z faralle, jakbłami i balsamicznym kurczakiem, oraz przepis na crumble z truskawek i malin z karmelem balsamicznym!

Zobacz też:

Kuchnia w stylu "raw". Zdrowa, ale nie dla każdego. Dlaczego?

Sałatka z farfalle, jabłek i balsamicznego kurczaka:

Składniki dla 6 osób:

  • 550g farfalle
    • 3 liście szałwii
      • 3 filety z kurczaka
        • 1 gałąź tymianku
          • 150 g gorgonzoli
            • 60 ml octu balsamicznego
              • 1 jabłko zielone (np. Granny Smith)
                • 150 ml rosołu z kurczaka
                  • 50 g orzeszków piniowych
                    • 1 ząbek czosnku
                      • 1 liść laurowy
                        • sól i pieprz

                          Przygotowanie:

                          Gotuj przez 10 minut makaron, odlej wodę i wystudź.

                          Obierz ząbek czosnku, pokrój jabłko na słupki o grubości 5 mm. Pokrój kosteczki z gorgonzoli i dodaj je do jabłka.

                          Umieść kurczaka na gorącej patelni z olejem i usmaż przez 2 minuty z każdej strony.

                          Na patelnię dodaj orzeszki piniowe, ząbek czosnku i zioła. Pozostaw na małym ogniu przez 5 minut.

                          Dodaj ocet balsamiczny. Redukuj ocet, aż prawie całkowicie odparuje.

                          Wyjmij kurczaka z patelni i zalej patelnie bulionem. Gotuj na małym ogniu 3 do 4 minut. Usuń zioła z patelni.

                          Pokrój kurczaka w cienkie plastry i dodaj do jabłek. Dodaj do zimnego makaronu i wymieszaj. Dodaj sos. Ułóż sałatkę i ciesz się chłodnym posiłkiem.

                          Crumble z truskawek i malin z karmelem balsamicznym

                          Składniki dla 8 osób:

                          • 200 g mąki
                            • 200 g brązowego cukru
                              • 200 g zimnego masła
                                • 60 g niesolonych łuskanych pistacji
                                  • 2 tacy truskawek
                                    • 2 tacy z malinami
                                      • 1600 g cukru pudru
                                        • 6 łyżki wody
                                          • 2 łyżki octu balsamicznego
                                            • 8 listek mięty

                                              1 Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (termostat 6). Pistacje zmiel w mikserze do proszku. W misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę, masło pokrojone na małe kawałki i pistacje. Mieszaj końcówkami palców, aż otrzymasz gruby piasek.

                                              2 W rondlu podgrzej cukier z wodą na dużym ogniu, aż karmel zmieni kolor na ładny bursztynowy. Wyłącz ogień i natychmiast wlej ocet balsamiczny, mieszając (uwaga na opryski!). Wlej karmel balsamiczny na dno żaroodpornej brytfanki.

                                              Zatrzymaj 4 truskawki i 4 maliny do dekoracji. Truskawki pokrój w paski i połóż na karmelu. Dodaj maliny. Przykryj całość kruszonką i piecz około 30 minut. Połóż na wierzchu kruszonkę, kilka truskawek, malin, liście mięty.

                                              Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews

                                              Crumble słono-słodkie, ricotta i truskawki balsamiczne

                                              Składniki dla 8 osób:

                                              • 600 g truskawek
                                                • 400 g ricotty
                                                  • Sok z jednej pomarańczy
                                                    • 4 łyżki stołowe octu balsamicznego
                                                      • 40 g cukru trzcinowego
                                                        • 7 gałązki bazylii, sol, pieprz.

                                                          Na kruszonkę: 80 g masła, 60 g kruszonych i uprażonych migdałów, 40 g parmezanu, 2 łyżeczki oliwa z oliwek, sól, pieprz.

                                                          Włącz piekarnik w temperatura 180 °C.

                                                          Wymieszaj wszystkie składniki kruszonki, aż uzyskasz pastę o grudkowatej i suchej konsystencji.

                                                          Szybko opłucz truskawki czystą wodą, utrzymując szypułkę, wchłonęły wody. Wytnij truskawki na małe ćwiartki daj do salaterki. Dodaj cukier, sok pomarańczowy i ocet balsamiczny.

                                                          Posiekaj bazylię, trzymając kilka liści do dekoracji. Dopraw solą i pieprzem.

                                                          Zmiażdż (ale bez przesady!) ricottę, tworząc małe kawałki.

                                                          Upiecz pastę do kruszonki, aż zmieni kolor na lekko zarumienione. Uważaj, pieczenie jest bardzo szybkie, zaledwie 5 minut.

                                                          W szklankach, naprzemiennie ułóż warstwy truskawek i ricotty. Zakończ, dodając w ostatniej chwili kruszonkę i bazylię.

                                                          Fot. Kamil Piklikiewicz / EastNews

                                                          Sałata Caprese:

                                                          • Pomidory
                                                            • Mozzarella
                                                              • Świeża bazylia
                                                                • Ocet balsamiczny
                                                                  • Miód
                                                                    • Oliwa z oliwek
                                                                      • Sól, pieprz
                                                                        • Kilka listek rukoli

                                                                          Zobacz też:

                                                                          Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                          podziel się:

                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                          Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                          Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                          Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                          Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                          Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"