Kluski śląskie według przepisu Polana

W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował kluski śląskie. Co powiecie na kluski z dynią soczewicą i jogurtem lub z wołowiną i ogórkiem kiszonym?

Zobacz też: Kotlety mielone według przepisu Polana >>>

Klasyczna kluska śląska z oczkiem

Składniki:

  • 1kg ziemniak
    • Ok 250g mąka ziemniaczana
      • 1szt jajko
        • Sól

          Przygotowanie:

          Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie, obieramy i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Ziemniaki przeciśnięte formujemy na kształt kuli, jedną czwartą odejmujemy, w puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy z powrotem ziemniaki odłożone, dodajemy jajko, jeszcze szczyptę soli i wyrabiamy ciasto. Dzielimy na cztery części, z każdej robimy wałek, dzielimy na porcje i turlamy kulki robiąc na koniec w każdej dziurkę. Gotujemy w owdzie z solą, kiedy wypłyną gotowe. Proponuję podać kluski ze stekiem i brukselką

          • 2 steki z antrykota
            • 500g brukselka
              • 2 łyżki masło klarowane
                • 200ml śmietana kremówka
                  • 2 łyżki musztarda francuska
                    • Gałka muszkatołowa
                      • 100g Ser dojrzewający do starcia
                        • Cebula czerwona

                          Na maśle przesmażamy cebulę, dodajemy podzieloną na listki i małe cząstki brukselki, smażymy do momentu prawie przyrumienienia kapusty. Doprawiamy sola, pieprzem, gałką muszkatołową. Następnie dodajemy śmietankę i na koniec ser dojrzewający. Steki oprószamy solą, pieprzem i smażymy na złoty kolor z jednej i drugiej strony po około 3-4 minuty. Pod koniec dodajemy masło i polewamy steki sosem ze smażenia. Dajemy im chwilę żeby po usmażeniu odpoczęły i kroimy w plastry. Podajemy na brukselkach no i oczywiście kluski śląskie. Wszystko posypujemy serem dojrzewającym.

                          Kluska śląska z dynią, soczewicą i jogurtem

                          Składniki:

                          • Ciasto na kluski śląskie przepis powyżej
                            • Łyżeczka maku
                              • Kawałek dyni
                                • Masło klarowane
                                  • 1 łyżka miód
                                    • 500g soczewica zielona
                                      • Skórka z cytryny
                                        • 1 cebula
                                          • Przyprawa curry do smaku
                                            • Sól, czarny pieprz,
                                              • Tymianek świeży
                                                • Jogurt gęsty

                                                  Przygotowanie:

                                                  Ciasto ziemniaczane łączymy z makiem, mieszamy i przygotowujemy kluski. Gotujemy i studzimy. Dynię skrapiamy masłem, miodem i posypujemy pieprzem. Wstawiamy do pieczenia. Upieczoną widelcem rozdrabniamy na puree. Soczewicę namaczamy. Na maśle przesmażamy cebulę, dodajemy soczewicę i podlewamy stopniowo wodą. Doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawą curry. Kluski ugotowane podsmażamy na maśle klarowanym. Układamy na soczewicy, kładziemy porcje dyni, jogurtu i posypujemy tymiankiem.

                                                  Kluski śląskie jesienne z wołowiną, ogórkami kiszonymi

                                                  Składniki:

                                                  • Ciasto na kluski śląskie
                                                    • sok z buraka
                                                      • sok z marchewki
                                                        • 100g szpinak mrożony
                                                          • 3-4 grzybki suszone
                                                            • 50g dynia pieczona

                                                              Przygotowanie:

                                                              Ciasto dzielimy na 5 porcji, do każdej dodajemy inny składnik co spowoduje, że kluski będziemy mieli w różnych kolorach.

                                                              • 1kg wołowina udziec
                                                                • 3-4 cebule
                                                                  • Sól, pieprz
                                                                    • 3-4 łyżki koncentrat pomidorowy
                                                                      • 6szt ogórki kiszone
                                                                        • 200g pieczarka drobna
                                                                          • 1 musztarda rosyjska
                                                                            • Natka pietruszki

                                                                              Na patelni przesmażamy na oleju cebulę, zdejmujemy z patelni i smażymy partiami pokrojone w paski mięso. Podlewamy wodą, dodajemy koncentrat i dusimy do miękkości. W trakcie duszenia mięsa, na drugiej patelni smażymy pieczarki i na koniec ogórki. Wszystko łączymy, doprawiamy pieprzem, sola i musztardą rosyjską. Posypujemy natka pietruszki.

                                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                              Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                              podziel się:

                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                              Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                              Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"