Wiadomość
Przepisy kulinarne

Jesienne przekąski. Zrób je sam!

W kuchni Dzień dobry TVN Szymon Czerwiński przygotował przekąski, które każdy z nas lubi pochrupać, zwłaszcza oglądając telewizję. Szymon proponuje własnoręcznie usmażone chipsy z ziemniaka, pietruszki czy buraka oraz ceviche. Brzmi pysznie! A smakuje jeszcze lepiej :)

Chipsy z ziemniaka

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • sól morska
  • 1 łyżka papryki
  • 2 l oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie umyj i wyszoruj, aby skórka była czysta. Następnie pokrój za pomocną mandoliny lub tarki do warzyw. Tak przygotowane ziemniaki przełóż do miski i płucz pod bieżącą wodą do chwili, aż woda będzie krystalicznie czysta.

Przełóż na ręcznik papierowy i osusz. W garnku rozgrzej olej do 180 St. C. Następnie smaż ziemniaki do chwili, aż będą chrupkie. Przygotowane chipsy przełóż do miski i dodaj paprykę oraz sól. Dokładnie wymieszaj.

Chipsy z batatów

Składniki:

  • 1 kg batatów
  • sól morska
  • 1 łyżka oregano
  • 2 l oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Bataty dokładnie umyj i wyszoruj, aby skórka była czysta. Następnie pokrój za pomocną mandoliny lub tarki do warzyw. Tak przygotowane bataty przełóż do miski i płucz pod bieżącą wodą do chwili, aż woda będzie krystalicznie czysta.

Przełóż na ręcznik papierowy i osusz. W garnku rozgrzej olej do 180 St. C. Następnie smaż bataty do chwili, aż będą chrupkie. Przygotowane chipsy przełóż do miski i dodaj oregano oraz sól. Dokładnie wymieszaj.

Chipsy z pietruszki

Składniki:

  • 1 kg korzenia z pietruszki
  • sól morska
  • 1 łyżka oregano
  • pęczek natki pietruszki
  • 2 l oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Pietruszkę dokładnie umyj u wyszoruj, aby skórka była czysta. Następnie pokrój za pomocną mandoliny lub tarki do warzyw. Tak przygotowaną pietruszkę przełóż do miski i płucz pod bieżącą wodą.

Przełóż na ręcznik papierowy i osusz. W garnku rozgrzej olej do 180 St. C. Następnie smaż pietruszkę do chwili, aż będzie chrupkie. Przygotowane chipsy przełóż do miski i dodaj oregano oraz sól oraz poszatkowaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj.

Chipsy z buraka

Składniki:

  • 5 buraków
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • suszona bazylia

Przygotowanie:

Buraki dokładnie umyj i wyszoruj, aby skórka była czysta. Następnie pokrój za pomocną mandoliny lub tarki do warzyw. Tak przygotowane buraki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej oliwą, oprósz solą, pieprzem oraz bazylią.

Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 minut, aż do chrupkości. W połowie czasu przewracamy na drugą stronę. Buraki powinny zmienić kolor z nasyconego buraczanego na buraczano-brązowy, lekko przygaszony.

Chipsy z jarmużu

Składniki:

  • 200 g świeżego jarmużu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • szczypta papryki chili
  • szczypta oregano
  • sól morska

Przepis:

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C. Liście jarmużu należy dokładnie umyć i osuszyć. Używam do tej czynności ręczników papierowych. Należy ciąć grube włókna. Liście niedbale porwać na małe 3 – 4 cm płatki. Porwane płatki liści jarmużu wkładamy do dużej miski, mieszamy ręką z oliwa, oraz przyprawami. Przyprawy, które dodacie do chipsów, zależą tylko i wyłącznie od Was. Przyprawione liście układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne jest, aby liście były ułożone jeden obok drugiego, ale żeby na siebie nie nachodziły. Wkładamy blachę do piekarnika. Czas pieczenia zależny jest od piekarnika. Wyjęte chipsy z piekarnika powinny być chrupkie i lekko brązowe, ale nie spalone.

>>>Zobacz też: Wegańskie chipsy to jedna z przekąsek na imprezę

Ceviche z łososia & nachosy

Składniki:

  • 500 g świeżego łososia
  • 150 ml soku z cytrusów
  • 1 awokado dojrzałe
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 3 papryki – czerwona, zielona i żółta
  • 1 cebula czerwona
  • 1/4 papryki ostrej
  • pęczek kolendry
  • pęczek mięty
  • świeżo mielony pieprz i sól
  • oliwa

Przygotowanie:

Rybę kroimy w kostkę następnie zalewamy sokiem z cytrusów (pomarańcza, limonka, cytryna) i zostawiamy na około 15 – 20 minut. Czas „gotowania na zimno” zależy od grubości produktów. Zależy nam, aby białko w rybie się ścięło. Wówczas Łosoś zmieni kolor na lekko biały.

Awokado, papryki, cebulę kroimy w równą i ładną kostkę. Skrapiamy sokiem z limonki i dodajemy ostrą paprykę – ilość zależy od Twoich upodobań.

Mięso po upłynięciu 20 minut łączymy razem z warzywami. Dodajemy posiekaną kolendrę, miętę i doprawiamy do smaku solą i pieprze. Skrapiamy danie oliwą.

Na płaski talerz wykładamy Ceviche z łososia.

Koreczki caprese

Składniki:

  • 1 opakowanie chleba tostowego
  • 1 pudełeczko pomidorków koktajlowych
  • 300 g opakowanie mini kuleczek mozzarelli
  • świeża bazylia
  • zagęszczony ocet balsamiczny
  • patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:

Pieczywo tostowe opiecz na suchej patelni. Następnie pokrój je na cztery części. Pomidorki przekrój na pół. Ułóż koreczki.

Pieczywo, połówka pomidorka, liść bazylii, mozzarella, pomidor. Całość zepnij wykałaczką. Polej octem balsamicznym.

Koreczki salami

Składniki:

  • 10 plastrów salami
  • 10 małych korniszonów
  • 10 oliwek czarnych
  • 2 papryki czerwone

Przygotowanie:

Z papryki wycinamy foremką małe gwiazdki. Korniszony zawijamy w plasterki salami. Na wykałaczki nabijamy gwiazdki papryki, oliwkę i ruloniki zawijamy salami.

Koreczki winogrono

Składniki:

  • 200 g ser z niebieską pleśnią
  • 2 kiści białe winogrona (najlepiej bezpestkowe)
  • 200 g połówki orzechów włoskich
  • wykałaczki

Przygotowanie:

Ser pleśniowy kroimy w kostkę Na kawałku sera układamy połówkę orzecha, na nim umyte winogrono i spinamy całość wykałaczką.

Zobacz też:

Co sądzisz o tym artykule?
74
7
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0