Olej kokosowy nierafinowany - czy jest zdrowy? Zastosowanie tłuszczu kokosowego

Fiolka z olejem kokosowym
Fot: AshaSathees Photography / gettyimages.com
Tłuszcz to jeden z podstawowych składników diety każdego człowieka. W zależności od źródła, wyróżnia się bardziej lub mniej zdrowe jego warianty. W ostatnim czasie n apopularności zyskał tłuszcz kokosowy. Czy faktycznie warto wprowadzić do diety olej kokosowy nierafinowany?

Kokos jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych, czyli tzw. złych tłuszczów, które mogą podnosić poziom cholesterolu. Zdania na temat oleju kokosowego są jednak podzielone. Jakie jest jego zastosowanie, gdzie i za ile można go kupić, a przede wszystkim - czy olej kokosowy nierafinowany jest zdrowy?

Olej kokosowy nierafinowany - podstawowe informacje

Kokos to produkt dobrze znany i smaczny. Olej kokosowy na przestrzeni lat spotykał się jednak z negatywną opinią ekspertów do spraw żywienia. Badania przeprowadzone w latach 60. wskazywały na powiązanie między wysokim spożyciem nasyconych kwasów tłuszczowych (NKT) a ryzykiem chorób serca. Kokos jest obfity w NKT, w związku z czym wykluczenie go z diety wydaje się rozsądne. Jednak z biegiem lat pojawiło się też wiele publikacji, które dotyczyły prozdrowotnego wpływu oleju kokosowego na organizm.

Aż 92% tłuszczów zawartych w kokosie to tłuszcze nasycone. Na szczęście nie wszystkie z nich wywołują taki sam negatywny efekt w organizmie - destrukcyjny wpływ krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (w tym kwasu laurynowego, w który obfituje kokos ) jest minimalny.

Tłuszcz kokosowy nierafinowany, tłoczony na zimno - czy ma to jakiekolwiek znaczenie?

Nieprzypadkowo na rynku rozróżnia się olej kokosowy nierafinowany i rafinowany . Różnica tkwi przede wszystkim w sposobie otrzymywania. Olej kokosowy nierafinowany jest otrzymywany bez wykorzystania wysokiej temperatury oraz substancji chemicznych, które mają rozpuścić i pozbyć się zanieczyszczeń z oleju. Metoda ta pozwala na zachowanie średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które w trakcie obróbki kulinarnej nie ulegają oksydacji (utlenieniu). Pozwala to na ograniczenie spożywania reaktywnych form tlenu (wolnych rodników), które stanowią podstawową przyczynę wielu chorób dietozależnych. Oleje kokosowe rafinowane podlegają obróbce, która niszczy ich naturalną strukturę chemiczną, przez co zmieniają się również ich właściwości, np. punkt dymienia, który w przypadku oleju kokosowego rafinowanego wynosi 204 stopnie, zaś nierafinowanego 177 stopni.

Olej kokosowy nierafinowany - właściwości prozdrowotne

Ciężko jest określić olej kokosowy jako wyrób zalecany do spożycia. Ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych odradza się stosowanie tego rodzaju tłuszczu w dużej ilości. Instytut Żywności i Żywienia zaleca spożycie do 7% NKT. Oczywiście lepiej jest spożywać nienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie omega-3, omega-6 i omega-9.

Olej kokosowy zimnotłoczony powinien być spożywany tylko jako dodatek do potraw, a nie główny składnik żywienia (można więc stosować olej nierafinowany do smażenia). Warto również pamiętać, że utlenione formy tłuszczu stanowią główny czynnik chorobotwórczy.

Właściwości prozdrowotne oleju zimnotłoczonego:

· wysoka zawartość kwasu laurynowego (działanie bakteriobójcze),

· wspomaganie redukcji masy ciała,

· wspomaganie metabolizmu glukozy w mózgu.

Do czego wykorzystać tłuszcz z kokosa?

Olej kokosowy nierafinowany, poza wykorzystaniem spożywczym, znajduje zastosowanie również w produkcji kosmetyków. Ze względu na specyficzne właściwości tłuszcz z kokosa bardzo dobrze sprawdza się jako środek pielęgnacyjny i nawilżający skórę. Wzmacnia jej trwałość i poprawia jędrność.

Olej kokosowy nierafinowany ma zastosowanie w takich produktach, jak:

· kremy do twarzy i balsamy do skóry,

· płyny do mycia twarzy,

· peeling do twarzy i ciała,

· pianka do golenia,

· pasta do zębów,

· płyn do płukania,

· odżywka do włosów.

Olej kokosowy nierafinowany tłoczony na zimno - cena, gdzie kupić?

Olej kokosowy kupić można w największych supermarketach, małych sklepach spożywczych i w Internecie. Ceny oleju kokosowego nierafinowanego wahają się od 12 do 30 zł za 500 ml.

Warto zwracać uwagę na opis na pudełku z produktem - jeśli widnieje na nim napis: “bezzapachowy”, to mamy do czynienia z olejem rafinowanym, a nie zimnotłoczonym.

Olej kokosowy nierafinowany a smażenie - czy to zdrowe?

Jak wcześniej wspomniano, olej kokosowy posiada punkt dymienia wynoszący 204 stopnie (niektóre źródła wskazują nawet na 230 stopni). Porównując go do oleju rzepakowego, którego punkt dymienia wynosi 130-170 stopni , łatwo zauważyć, iż wybór tłuszczu kokosowego będzie bezpieczniejszy do smażenia.

Im wyższy punkt dymienia, tym mniejsze prawdopodobieństwo powstania wolnych rodników i akrylamidu, stanowiących główny czynnik rozwoju miażdżycy i nowotworów.

Zobacz film: Kokosowe szaleństwo. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
Materiał promocyjny

Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
Materiał promocyjny

Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas