Materiał promocyjny

Codzienne wersje świątecznych dań według Andrzeja Polana

Kuchnia. Święta tuż tuż
Źródło: Dzień Dobry TVN
Kto z nas nie tęskni za smakiem świątecznego barszczu, ryby po grecku, czy kapusty z grzybami? W większości domów te dania pojawiają się raz w roku - w święta. Andrzej Polan w kuchni Dzień Dobry TVN przygotował codzienne wersje tych dań.

Dorsz prawie po grecku

Składniki:

  • 2 cebule
    • 3 liście laurowe
      • 2 ziarna ziela angielskiego
        •  sól, pieprz
          • 1 kg grzybów – pieczarki lub boczniaki lub suszone
            • 800 g polędwicy z dorsza Marinero
              •  sól, pieprz
                • kminek
                  •  500 ml oleju rzepakowego Wybornego
                    • kilka gałązek pomidorków cherry
                      • 1 łyżka koncentrat pomidorowy

                        Sposób przygotowania:

                        Grzyby dokładnie myjemy, kroimy w paski. cebule kroimy w kostkę. na patelni przesmażamy cebule, podlewając wodą, dusimy do miękkości. następnie dodajemy pokrojone grzyby. dusimy i dodajemy koncentrat pomidorowy. doprawiamy odważnie przyprawami. dorsza smażymy na patelni. usmażonego przekładamy do naczynia żaroodpornego , zalewamy gąskami smażonymi z cebulą i koncentratem. na wierzch wykładamy gałązki pomidorów, skrapiamy olejem i zapiekamy około 15 minut w temp. 160 stopni.

                        Kapusta z grzybami i olejem lnianymi w otoczeniu ziemniaków

                        Składniki:

                        • 1 kg ziemniaków
                          • 1,5 l oleju rzepakowego Wybornego
                            • 2 cebule
                              •  2 liście laurowe
                                • kminek
                                  • cząber
                                    • gałka muszkatołowa
                                      • 200 g mrożonych grzybów Mroźna Kraina
                                        • ½ szklanki suszonych śliwek BakaD’Or
                                          • 200 g kiszonej kapusty Nasza Spiżarnia
                                            • 1 łyżka powideł śliwkowych Rapsodia
                                              • sól, pieprz
                                                • 3 łyżki oleju lnianego
                                                  • 5 jaj
                                                    • 500 ml śmietanki 36%
                                                      • 100g orzechów włoskich
                                                        •  1 łyżka powideł

                                                          Sposób przygotownia:

                                                          śmietankę łączymy z jajkami, solą i pieprzem, oraz kminkiem i gałką muszkatołową. powinna być mocno i odważnie doprawiona. ziemniaki kroimy na cienkie plasterki, wrzucamy na głęboki, rozgrzany olej, gotujemy w oleju kilka minut. kiedy ziemniak stanie się przeźroczysty, odcedzamy go z oleju. olej zostawiamy w kuchni, przyda się do innych dań. kapustę kiszoną przesmażamy na patelni ale wcześniej smażymy cebulę. obsmażamy kapustę na lekko złoty kolor. doprawiamy solidnie, dodajemy orzechy, śliwki , grzyby wcześniej namoczone i podgotowane . w tortownicy wykładamy porcję ziemniaków, porcję kapusty, raz jeszcze ziemniak, kapusta i na koniec ziemniak. wszystko zalewamy śmietanką z jajkami. wierzch polewamy olejem lnianym i wstawiamy do zapieczenia.

                                                          Sernik wiedeński z mandarynkami i kandyzowaną skórką pomarańczy

                                                          Składniki:

                                                          • 1 kg twarogu tłustego Delikate
                                                            • 250 g masła Mleczna Dolina
                                                              • 10 jajek Moja Kurka
                                                                • 250 g cukru
                                                                  • 5 łyżeczek mąki pszennej Złote Pola
                                                                    •  2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
                                                                      •  szczypta soli
                                                                        •  cukier puder
                                                                          • kilka mandarynek

                                                                            Sposób przygotownia:

                                                                            1. Twarogi przemiel przez maszynkę lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków – masa powinna być gładka i bez grudek. Masło ogrzej do temperatury pokojowej, następnie pokrój na małe kawałki i przełóż do miski razem z twarogami. Za pomocą miksera ucieraj masę przez 10-13 minut, aż utworzy się puszysty krem.

                                                                            2. Oddziel żółtka od białek, do żółtek dodaj cukier, mąkę, łyżeczkę kandyzowanej skórki pomarańczowej i dokładnie wymieszaj. Powstałą masę dodawaj stopniowo do twarogu z masłem, nie przestając miksować. Kiedy masa się połączy, dodaj pozostałą skórkę pomarańczową. Ponownie zmiksuj.

                                                                            3. Na koniec ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i wmieszaj ją w masę serową. Przelej ją do tortownicy, a na najniższej półce piekarnika umieść keksówkę z wodą.

                                                                            4. Sernik piecz przez 50-55 minut w 170˚C, następnie zmniejsz temperaturę do 160˚C i dopiekaj jeszcze 15 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj ciasta. Po mniej więcej 10 minutach uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gotowy sernik oprósz cukrem pudrem i udekoruj mandarynkami

                                                                            Burak w barszczu albo barszcz buraczany

                                                                            Składniki:

                                                                            • 4 buraki
                                                                              • 1 cebula
                                                                                • 400ml sok jabłkowy
                                                                                  • ocet jabłkowy do smaku
                                                                                    • 2szt jabłko szara reneta
                                                                                      • masło klarowane do smażenia

                                                                                        Sposób przygotowania:

                                                                                        Na maśle przesmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy buraka pokrojonego w grubszą kostkę. smażymy w trakcie podlewamy sokiem jabłkowym. nieduża ilość octu spowoduje że burak w barszczu będzie miał ładny kolor. jeszcze kostka jabłka. tort podajemy w głebokim naczyniu wokół wykładamy buraka w barszczu.

                                                                                        Autor: Andrzej Polan

                                                                                        Źródło zdjęcia głównego: Krzysztof Kowalczyk/Dzień Dobry TVN Online

                                                                                        Materiał promocyjny
                                                                                        podziel się:

                                                                                        Pozostałe wiadomości

                                                                                        Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                        Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                        Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                        Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                        Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                        Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                        Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                        Materiał promocyjny

                                                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"