Krzonówka, czyli wielkanocna zupa z chrzanu - jak ją przygotować?

Krzonówka w głębokim półmisku
Krzonówka, czyli wielkanocna zupa z chrzanu - jak ją przygotować?
Źródło: Roman Starchenko/Getty Images
Krzonówka to tradycyjna zupa wielkanocna, którą wykonuje się z chrzanu oraz różnych rodzajów mięs. Jest bardzo kremowa i sycąca. To pyszne danie, które pojawia się na wielu polskich, wielkanocnych stołach . Sprawdź przepis na krzonówkę i sposób przygotowania krok po kroku. 

Krzonówka - wielkanocna zupa z chrzanu

Krzonówka pochodzi z Małopolski. Nazywana jest także Sułkowicką krzonówką - ta potrawa została wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Dawniej w okolicach Sułkowic na chrzan mówiono krzan lub krzon, stąd też tradycyjna nazwa - krzonówka. Współcześnie bywa również nazywana chrzanówką. W zależności od tego, jak zamożna rodzina była - tyle mięsa dodawano. Bywa, że było go niewiele, np. jedynie kiełbasa lub wędlina ze święconki. Można więc swobodnie zmieniać ilość mięsa w tej zupie.

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kulinarna podróż z Polanem
Kulinarna podróż z Polanem
Szparagowy zawrót głowy
Szparagowy zawrót głowy
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Wigilijne potrawy Polana
Wigilijne potrawy Polana
Pizza a la Polan
Pizza a la Polan
Kuchnia winogronowa
Kuchnia winogronowa

Bazą krzonówki powinien być chrzan. Drugą charakterystyczną cechą tej zupy jest przygotowanie jej przy użyciu serwatki. W przypadku krzonówki po orawsku - na bazie kwasu z kiszonej kapusty.

Krzonówka - przepis krok po kroku

Składniki:

  • łopatka wieprzowa - 250 g,
    • żeberka wędzone - 250 g,
      • boczek wędzony na zimno - 250 g,
        • kiełbasa - 250 g,
          • serwatka - 2 l,
            • seler - 100 g,
              • marchew - 150 g,
                • pietruszka - 100 g,
                  • por - 100 g,
                    • korzeń chrzanu - 50 g,
                      • tarty chrzan - 50 g,
                        • liść laurowy - 2 sztuki,
                          • ziele angielskie - 4 sztuki,
                            • lubczyk - gałązka,
                              • jaja kurze - 5 sztuk,
                                • sól i pieprz.

                                  Sposób przygotowania:

                                  1. Boczek pokroić w kostkę i przełożyć do dużego garnka. Dodać mięso z łopatki i żeberka i zalać wodą tak, aby przykryła składniki.
                                    1. Kiełbasę pokroić i zalać serwatką. Zagotować i zdjąć z ognia.
                                      1. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę.
                                        1. Korzeń chrzanu obrać.
                                          1. Warzywa dodać do gotującego się mięsa. Dodać także serwatkę, przyprawy i tarty chrzan.
                                            1. Całość gotować jeszcze 20-30 minut.
                                              1. W tym czasie jaja ugotować na twardo.
                                                1. Zupę przelewać do talerzy i podawać na gorąco z ugotowanymi jajami.

                                                  Zobacz także:

                                                  Autor: Teofila Siewko

                                                  Źródło: Kuchnia

                                                  Źródło zdjęcia głównego: Roman Starchenko/Getty Images

                                                  podziel się:

                                                  Pozostałe wiadomości

                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                  Materiał promocyjny

                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                  Materiał promocyjny

                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas