Jak podać żurek w chlebie? Poznaj sprawdzone sposoby

Zupa w chlebie
Jak podać żurek w chlebie? Poznaj sprawdzone sposoby
Źródło: woyzzeck/Getty Images
Żurek wielkanocny w chlebie to coraz bardziej popularna forma podawania tej potrawy. Tak zaserwowana zupa nie tylko wygląda bardziej okazale, ale również smakuje inaczej. Co trzeba wiedzieć, jeśli planujesz w ten sposób zaskoczyć bliskich w Wielkanoc?

Żur w chlebie to coś więcej niż zwykła zupa. Podając ją w ten sposób, nawet codzienny obiad może stać się odświętnym daniem, a rodzinne spotkanie prawdziwą uroczystością. Dlatego warto się dowiedzieć, jak zrobić żurek w chlebie.

Żurek czy barszcz biały w chlebie?

Święta Wielkiejnocy to przede wszystkim czas rodzinnych spotkań. Towarzysząca mu atmosfera jest pełna spokoju i miłości. Dlatego warto zadbać o każdy szczegół, związany nie tylko z dekoracją świątecznego stołu, ale również z podawanymi potrawami. Tradycja nie wymaga przygotowania określonej ilości dań, ale nakazuje, aby wśród nich nigdy nie zabrakło króla wielkanocnych smaków, czyli staropolskiego żurku.

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kulinarna podróż z Polanem
Kulinarna podróż z Polanem
Szparagowy zawrót głowy
Szparagowy zawrót głowy
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Wigilijne potrawy Polana
Wigilijne potrawy Polana
Pizza a la Polan
Pizza a la Polan
Kuchnia winogronowa
Kuchnia winogronowa

Tutaj często pojawia się pytanie, czym on się różni od barszczu białego. Przede wszystkim składem i sposobem przygotowania. Zasadnicza różnica ukryta jest w rodzaju zakwasu, niezbędnego do sporządzenia obydwu zup. Barszcz biały bazuje na zakwasie z mąki pszennej, natomiast podstawą żurku jest zakwas z mąki żytniej. Choć efekt finalny jest bardzo do siebie zbliżony, to potrawy mogą się nieco różnić pod względem smakowym.

Zarówno żurek, jak i barszcz biały podawany w chlebie będą stanowiły atrakcyjny przysmak podczas wielkanocnych spotkań przy stole. Tak przygotowane danie samo w sobie jest ozdobą, a z odpowiednimi dodatkami, takimi jak: jajka, grzyby, biała kiełbasa, ziemniaki lub boczek, zamieni się w wykwintny i ekskluzywny posiłek.

Taki sposób podawania żurku często można spotkać w restauracjach lub na uroczystych przyjęciach (np. na weselu, komunii, imprezie firmowej), ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go samodzielnie. I tak naprawdę nie byłoby w tym nic trudnego, ponieważ przyrządzenie żurku jest bardzo proste. Problemy zaczynają się przy chlebie, który nie każdy może upiec w domowych warunkach. Na szczęście okrągły chlebek do żurku można kupić w piekarni lub sklepie spożywczym.

Jak podać i przygotować żurek w chlebie?

Przepis na żurek w chlebie niewiele się różni od receptury na zwykły żur. Cały sekret tej potrawy tkwi w sposobie jego podawania. Dlatego w pierwszej kolejności należy zadbać o wysokiej jakości składniki potrzebne do przygotowania tej zupy, nie zapominając o jej bazie, czyli żytnim zakwasie. Można go kupić w sklepie lub sporządzić samodzielnie.

Mając gotowy żurek, warto pomyśleć o najlepszych do niego dodatkach, ponieważ nie wszystko będzie dobrze się z nim komponować. Chcąc zachować klasyczny smak żurku w chlebie, należy postawić na minimalizm i nie przesadzać z ilością dodatków. Przepisy zalecają, aby ograniczyć się jedynie do jajek i białej kiełbasy. Nadmiar w tym przypadku może jedynie zaszkodzić.

Chlebek potrzebny do przygotowania tej potrawy powinien mieć okrągły kształt i być niewielkich rozmiarów. Należy pamiętać, że chleb pełni tutaj rolę talerza i przeznaczony jest dla jednej osoby. Aby podać w nim żurek, najpierw trzeba odciąć jego górną część, w taki sposób, jakby odcinało się od niego kapelusz. Następnie należy wydrążyć zawartość pozostałego chlebka, zostawiając tylko jego skórę z cienką warstwą ciasta.

W ten sposób powstaje głębokie naczynie, do którego nalewana będzie zupa. Wcześniej warto podpiec chleb, a zupę dodać jak jeszcze jest gorąca, dzięki czemu pieczywo lekko zmięknie i odda swój aromat żurkowi. To z pewnością podkręci jego smak i sprawi, że danie będzie bardziej wyraziste. Istotnym elementem jest także dekoracja potrawy. Po zalaniu chlebka żurkiem warto go ozdobić posiekaną pietruszką lub listkami świeżego majeranku. Taki zielony akcent ożywi całe danie, dodając mu elegancji.

Jak jeść żurek w chlebie?

Przy okazji podawania żurku w chlebie dość kontrowersyjnym tematem jest kwestia zjadania chlebka. Nie ma żadnej reguły, która jednoznacznie zachęcałaby do jego spożycia lub całkowicie tego zabraniała. Wiele również zależy od sytuacji.

W przypadku, gdy chlebek jest osobiście wypieczony przez gospodarza, zjedzenie go oznacza uznanie dla jego wysiłku i umiejętności kulinarnych. Jednakże rzadko się zdarza, aby pieczywo, w którym podawany jest żurek, było sporządzane samodzielnie. Najczęściej kupowane jest w piekarni, nawet w przypadku restauracji, które nie mogą sobie pozwolić na to, aby goście zbyt długo czekali na przygotowanie potrawy. Zakup gotowego chlebka do żurku oszczędza czas i pracę kucharza.

Przy tej okazji warto pamiętać, że żurek lub barszcz biały podawany w chlebie to przede wszystkim jedna z form serwowania tej zupy. Nawiązuje to do staropolskiej tradycji. Warto podkreślić, że pieczywo przeznaczone do tego celu różni się od klasycznego chleba, spożywanego na co dzień. Chlebki do podawania żurku są przygotowywane z innych składników i są dużo twardsze. Istnieje więc ryzyko, że podczas ich jedzenia można nawet uszkodzić sobie zęby.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: woyzzeck/Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas