Jak podać żurek w chlebie? Poznaj sprawdzone sposoby

Zupa w chlebie
Jak podać żurek w chlebie? Poznaj sprawdzone sposoby
Źródło: woyzzeck/Getty Images
Żurek wielkanocny w chlebie to coraz bardziej popularna forma podawania tej potrawy. Tak zaserwowana zupa nie tylko wygląda bardziej okazale, ale również smakuje inaczej. Co trzeba wiedzieć, jeśli planujesz w ten sposób zaskoczyć bliskich w Wielkanoc?

Żur w chlebie to coś więcej niż zwykła zupa. Podając ją w ten sposób, nawet codzienny obiad może stać się odświętnym daniem, a rodzinne spotkanie prawdziwą uroczystością. Dlatego warto się dowiedzieć, jak zrobić żurek w chlebie.

Żurek czy barszcz biały w chlebie?

Święta Wielkiejnocy to przede wszystkim czas rodzinnych spotkań. Towarzysząca mu atmosfera jest pełna spokoju i miłości. Dlatego warto zadbać o każdy szczegół, związany nie tylko z dekoracją świątecznego stołu, ale również z podawanymi potrawami. Tradycja nie wymaga przygotowania określonej ilości dań, ale nakazuje, aby wśród nich nigdy nie zabrakło króla wielkanocnych smaków, czyli staropolskiego żurku.

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kulinarna podróż z Polanem
Kulinarna podróż z Polanem
Szparagowy zawrót głowy
Szparagowy zawrót głowy
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Wigilijne potrawy Polana
Wigilijne potrawy Polana
Pizza a la Polan
Pizza a la Polan
Kuchnia winogronowa
Kuchnia winogronowa

Tutaj często pojawia się pytanie, czym on się różni od barszczu białego. Przede wszystkim składem i sposobem przygotowania. Zasadnicza różnica ukryta jest w rodzaju zakwasu, niezbędnego do sporządzenia obydwu zup. Barszcz biały bazuje na zakwasie z mąki pszennej, natomiast podstawą żurku jest zakwas z mąki żytniej. Choć efekt finalny jest bardzo do siebie zbliżony, to potrawy mogą się nieco różnić pod względem smakowym.

Zarówno żurek, jak i barszcz biały podawany w chlebie będą stanowiły atrakcyjny przysmak podczas wielkanocnych spotkań przy stole. Tak przygotowane danie samo w sobie jest ozdobą, a z odpowiednimi dodatkami, takimi jak: jajka, grzyby, biała kiełbasa, ziemniaki lub boczek, zamieni się w wykwintny i ekskluzywny posiłek.

Taki sposób podawania żurku często można spotkać w restauracjach lub na uroczystych przyjęciach (np. na weselu, komunii, imprezie firmowej), ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go samodzielnie. I tak naprawdę nie byłoby w tym nic trudnego, ponieważ przyrządzenie żurku jest bardzo proste. Problemy zaczynają się przy chlebie, który nie każdy może upiec w domowych warunkach. Na szczęście okrągły chlebek do żurku można kupić w piekarni lub sklepie spożywczym.

Jak podać i przygotować żurek w chlebie?

Przepis na żurek w chlebie niewiele się różni od receptury na zwykły żur. Cały sekret tej potrawy tkwi w sposobie jego podawania. Dlatego w pierwszej kolejności należy zadbać o wysokiej jakości składniki potrzebne do przygotowania tej zupy, nie zapominając o jej bazie, czyli żytnim zakwasie. Można go kupić w sklepie lub sporządzić samodzielnie.

Mając gotowy żurek, warto pomyśleć o najlepszych do niego dodatkach, ponieważ nie wszystko będzie dobrze się z nim komponować. Chcąc zachować klasyczny smak żurku w chlebie, należy postawić na minimalizm i nie przesadzać z ilością dodatków. Przepisy zalecają, aby ograniczyć się jedynie do jajek i białej kiełbasy. Nadmiar w tym przypadku może jedynie zaszkodzić.

Chlebek potrzebny do przygotowania tej potrawy powinien mieć okrągły kształt i być niewielkich rozmiarów. Należy pamiętać, że chleb pełni tutaj rolę talerza i przeznaczony jest dla jednej osoby. Aby podać w nim żurek, najpierw trzeba odciąć jego górną część, w taki sposób, jakby odcinało się od niego kapelusz. Następnie należy wydrążyć zawartość pozostałego chlebka, zostawiając tylko jego skórę z cienką warstwą ciasta.

W ten sposób powstaje głębokie naczynie, do którego nalewana będzie zupa. Wcześniej warto podpiec chleb, a zupę dodać jak jeszcze jest gorąca, dzięki czemu pieczywo lekko zmięknie i odda swój aromat żurkowi. To z pewnością podkręci jego smak i sprawi, że danie będzie bardziej wyraziste. Istotnym elementem jest także dekoracja potrawy. Po zalaniu chlebka żurkiem warto go ozdobić posiekaną pietruszką lub listkami świeżego majeranku. Taki zielony akcent ożywi całe danie, dodając mu elegancji.

Jak jeść żurek w chlebie?

Przy okazji podawania żurku w chlebie dość kontrowersyjnym tematem jest kwestia zjadania chlebka. Nie ma żadnej reguły, która jednoznacznie zachęcałaby do jego spożycia lub całkowicie tego zabraniała. Wiele również zależy od sytuacji.

W przypadku, gdy chlebek jest osobiście wypieczony przez gospodarza, zjedzenie go oznacza uznanie dla jego wysiłku i umiejętności kulinarnych. Jednakże rzadko się zdarza, aby pieczywo, w którym podawany jest żurek, było sporządzane samodzielnie. Najczęściej kupowane jest w piekarni, nawet w przypadku restauracji, które nie mogą sobie pozwolić na to, aby goście zbyt długo czekali na przygotowanie potrawy. Zakup gotowego chlebka do żurku oszczędza czas i pracę kucharza.

Przy tej okazji warto pamiętać, że żurek lub barszcz biały podawany w chlebie to przede wszystkim jedna z form serwowania tej zupy. Nawiązuje to do staropolskiej tradycji. Warto podkreślić, że pieczywo przeznaczone do tego celu różni się od klasycznego chleba, spożywanego na co dzień. Chlebki do podawania żurku są przygotowywane z innych składników i są dużo twardsze. Istnieje więc ryzyko, że podczas ich jedzenia można nawet uszkodzić sobie zęby.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: woyzzeck/Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji. Zobacz zdjęcie

Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
Materiał promocyjny

Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas