Fasolkowe love, czyli kuchnia z fasolką szparagową w roli głównej!

Fasolka szparagowa należy do rodziny roślin strączkowych, oryginalnie pochodzi z Ameryki Północnej i Południowej, ludzkości znana już była 7000 lat temu. Udomowili ją już Indianie, później rozprzestrzeniła się w Azji i Afryce a dziś jest nieodłącznym elementem wielu kuchni świata. Fasolka ma niską kaloryczność, a przy tym jest przepyszna! Co można przygotować z fasolki szparagowej? Oto najlepsze przepisy z fasolką w roli głównej!

FASOLKA SZPARAGOWA Z CZOSNKIEM I MIGDAŁAMI

Składniki:

  • 1 duża garść zielonej fasolki szparagowej
    • 1 duża garść żółtej fasolki szparagowej
      • 3 łyżki oliwy z oliwek
        • 1-2 szalotki
          • 3-4 ząbki czosnku
            • 1 garść płatków migdałów
              • 1 cytryna
                • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
                  • sól, świeżo mielony pieprz, cukier

                    Fasolkę szparagową pozbawiamy końcówek, myjemy.

                    Gotujemy ją w osolonym wrzątku z dodatkiem szczypty cukru – nie do miękkości, ma nadal pozostać lekko chrupiąca. Przelewamy na sitko, lekko przelewamy zimną wodą.

                    W czasie gdy fasolka się gotuje rozgrzewamy patelnię z 3 łyżkami oliwy z oliwek.

                    Szalotkę siekamy w cieniutkie piórka i podsmażamy na oliwie aż zmięknie, lekko solimy. Następnie dodajemy czosnek – również pokrojony w cienkie plasterki oraz płatki migdałów. Smażymy na niedużym ogniu, aż czosnek oraz migdały nabiorą lekko złotego koloru.

                    Na patelnię trafia fasolka szparagowa, skórka otarta z około ½ cytryny oraz kilka kropli soku, posiekana natka pietruszki oraz świeżo zmielony pieprz.

                    Wszystko mieszamy i podajemy.

                    SAŁATKA NICEJSKA Z TUŃCZYKIEM I MŁODYMI ZIEMNIAKAMI

                    Składniki:

                    • 10 młodych, niedużych ziemniaków
                      • 2 garście zielonej fasolki szparagowej
                        • 3 jajka
                          • 4 łyżki octu (jabłkowego lub winnego)
                            • 1 ½ łyżki miodu
                              • 6 łyżek oliwy z oliwek
                                • 1 łyżeczka ostrej musztardy
                                  • ¼ - ½ łyżeczki soli
                                    • ¼ łyżeczki pieprzu
                                      • 3 fileciki anchois
                                        • 2 puszki dobrej jakości tuńczyka w oliwie
                                          • 1 garść czarnych oliwek
                                            • 2 garście małych pomidorków
                                              • 2 łyżki kaparów
                                                • natka pietruszki

                                                  Młode ziemniaki szorujemy dokładnie, płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku.

                                                  W tym samym czasie zagotowujemy osoloną wodę w drugim garnku i gdy zacznie wrzeć wrzucamy do niej fasolkę szparagową (oczyszczoną i z poobcinanymi końcówkami) oraz jajka. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Gotujemy 5 minut.

                                                  Odcedzamy ziemniaki, fasolkę i jajka przekładamy na durszlak i przelewamy krótko zimną wodą.

                                                  Ziemniaki kroimy na ćwiartki, układamy na półmisku razem z fasolką.

                                                  Przygotowujemy sos – mieszamy na gładko ocet, miód, oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz. Dodajemy również drobniutko posiekane anchois. Połową gotowego sosu oblewamy ciepłe ziemniaki i fasolkę.

                                                  Na warzywach układamy odsączonego tuńczyka, oliwki, pokrojone na pół pomidorki i kapary.

                                                  Wszystko skrapiamy resztą sosu i dekorujemy natką pietruszki.

                                                  QUICHE Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I BOCZKIEM

                                                  Składniki:

                                                  Kruche ciasto

                                                  • 1 ¼ szklanki mąki
                                                    • ½ łyżeczki soli
                                                      • 100g zimnego masła
                                                        • 3-4 łyżki zimnej wody

                                                          Nadzienie

                                                          • 1 łyżka masła
                                                            • 200g wędzonego boczku
                                                              • 1 por
                                                                • 2 ząbki czosnku
                                                                  • 1 duża garść zielonej fasolki szparagowej
                                                                    • 5 jajek
                                                                      • ½ szklanki mleka
                                                                        • ½ szklanki śmietany 30%
                                                                          • ½ szklanki startego sera cheddar
                                                                            • sól i pieprz

                                                                              Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pokrojone w małą kostkę zimne masło. Rozcieramy je w dłoniach szybciutko z mąką, by jak najmniej się rozgrzało. Możemy również użyć robota kuchennego albo siekaczki.

                                                                              Gdy z masła i mąki utworzy się drobna kruszonka dodajemy zimną wodę i szybko zagniatamy w jednolitą kulę.

                                                                              Rozwałkowujemy na cienki placek, wykładamy do formy na tartę, dociskamy do brzegów, spód nakłuwamy lekko widelcem, a nadmiar ciasta z brzegów odcinamy. Formę chowamy do zamrażarki na czas przygotowywania nadzienia. Wszystkie te kroki możemy wykonać nawet 2 dni wcześniej, owinąć formę z ciastem folią spożywczą i przechowywać w lodówce.

                                                                              Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy na nim pokrojony w drobną kostkę boczek. Gdy będzie nabierał koloru dodajemy pokrojonego w kostkę pora i przeciśnięte ząbki czosnku, i dusimy kilka minut.

                                                                              Fasolkę szparagową oczyszczamy, odkrawamy końcówki, kroimy na mniejsze kawałki, krótko ją obgotowujemy w osolonym wrzątku (3-5 minut), przelewamy na sitko i osuszamy.

                                                                              Jajka mieszamy w misce na gładką masę z mlekiem, śmietaną, serem oraz solą (około ¼ - ½ łyżeczki) i pieprzem.

                                                                              Gdy uporaliśmy się z nadzieniem musimy podpiec spód do tarty. Wyjmujemy je z zamrażarki, wykładamy papierem do pieczenia i obciążamy – suchym grochem, ryżem lub specjalnymi kulkami.

                                                                              Wstawiamy do pieca nagrzanego do 200oC na 15 minut, a następnie zdejmujemy obciążenie, zmniejszamy temperaturę do 180oC i pieczemy jeszcze 10 minut.

                                                                              Na podpieczonym spodzie układamy podsmażony boczek z warzywami, fasolkę szparagową i dokładnie zalewamy masą jajeczną.

                                                                              Wstawiamy ostatni raz do piekarnika na około 40 minut.

                                                                              Po upieczeniu zostawiamy do ostygnięcia na 10 minut i dopiero kroimy.

                                                                              Zobacz też:

                                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                              podziel się:

                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                              Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                              Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                              Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                              Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                              Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                              Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                              Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                              Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                                              "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                              "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                              Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                              Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                              "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                              Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                              Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                              13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                              13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego