Tamagoyaki, czyli japoński omlet zawijany – jak go przygotować?

GettyImages-1129039280.jpg
GettyImages-1129039280.jpg
Tamagoyaki w języku japońskim oznacza po prostu smażone jajko. Lista składników do przyrządzenia tego azjatyckiego omletu nie jest długa, jednak o jego niezwykłości decyduje charakterystyczny sposób przyrządzania.

Omlet tamago to prosta i pyszna potrawa, która szczególnie dobrze sprawdza się w roli śniadania. W kraju jego pochodzenia jest również chętnie zabierany do szkoły czy pracy i spożywany jako skromny, ale sycący lunch. Jak przygotować tamagoyaki?

Zobacz także: Jak zrobić omlet z pomidorami? Najsmaczniejsze dodatki

Tradycyjne tamagoyaki – przepis podstawowy

Przepis na klasyczna wersję omletu japońskiego jest niezwykle prosty. Przygotowuje się go bowiem bez warzyw czy mięsa, w przeciwieństwie do popularnych w Polsce smażonych jajek z dodatkiem szczypiorku, cebuli czy szynki.

Skladniki (na 2 porcje):

  •  4 jajka,
    •  2 łyżki sosu sojowego, najlepiej jasnego,
      •  olej do smażenia,
        •  odrobina soli do smaku.

          Przygotowanie:

          1. Jajka umyj, po czym rozbij i roztrzep w misce.

          2. Dopraw jajka sosem sojowym i solą, a następnie dokładnie wymieszaj składniki.

          3. Rozgrzej olej na patelni, po czym wylej na nią część masy jajecznej (powinna zakryć dno).

          4. Gdy jajka lekko się zetną, zacznij powoli zwijać je w rulon, np. za pomocą pałeczek lub widelca.

          5. Przesuń rulon na bok patelni po czym ponownie wylej część masy tak, by pokryła powierzchnię patelni.

          6. Uprzednio usmażony rulon lekko zawiń w kolejną porcję ściętej masy jajecznej.

          7. Powtarzaj krok szósty, aż do zużycia całej masy.

          Ważne jest, aby nie dopuścić do zbyt mocnego przywarcia boków smażonej masy do patelni . W trakcie przygotowywania omletu tamago można delikatnie odrywać je za pomocą pałeczek lub drewnianej szpatułki. Japończycy najczęściej przygotowują tamagoyaki na specjalnej, prostokątnej patelni, jednak potrawę tę z powodzeniem można usmażyć również na tej zwykłej, okrągłej.

          Warstwowa tekstura tego dania i kolejne podsmażanie poszczególnych warstw pozwala uzyskać wyjątkowy smak jajek, a wygodna forma rulonu ułatwia spakowanie go i zabranie ze sobą np. w charakterze drugiego śniadania.

          Przepis na omlet tagomago z dodatkami

          Tamagoyaki samo w sobie ma wyjątkowy smak, jednak europejskie podniebienia, przyzwyczajone do omletów z dodatkami, mogą nie być nim w pełni usatysfakcjonowane. W takiej sytuacji warto wzbogacić nieco podstawowy przepis o składniki stosowane w rodzimej kuchni. Dobrym pomysłem może być np. przyrządzenie omletu japońskiego z cebulą i szczypiorkiem .

          Skladniki (na 2 porcje):

          •  4 jajka,
            •  garść posiekanego szczypiorku,
              •  czerwona cebula,
                •  2 łyżki sosu sojowego,
                  •  2 płaskie łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich,
                    •  olej do smażenia,
                      •  odrobina soli do smaku.

                        Przygotowanie:

                        1. Cebulę obierz i posiekaj w kostkę.

                        2. Jajka umyj, wbij do miski i dokładnie roztrzep.

                        3. Do jajek dodaj sól, sos sojowy i posiekaną cebulę, po czym wymieszaj całość.

                        4. Rozgrzej olej na patelni i wylej pierwszą porcję masy.

                        5. Lekko ścięte jajka posyp szczypiorkiem i ziołami.

                        6. Pierwszą, ściętą warstwę jajek zawiń w rulon, po czym przesuń go na skraj patelni.

                        7. Wylej kolejną warstwę jajek, a po lekkim ścięciu posyp je ziołami i szczypiorkiem.

                        8. Ściętą warstwę zwiń w rulon razem z poprzednią.

                        9. Powtarzaj kroki 7. i 8., aż do wyczerpania składników.

                        Zobacz także: Japońska gościnność jakiej nie zna świat

                        Omlet zawijany można również przygotować, inspirując się nieco włoską sałatką caprese .

                        Składniki (na 2 porcje):

                        •  4 jajka,
                          •  pół kulki mozzarelli,
                            •  2 pomidory,
                              •  garść listków świeżej bazylii lub 2 łyżeczki suszonej,
                                •  2 łyżeczki sosu sojowego,
                                  •  odrobina soli do smaku,
                                    •  olej do smażenia.

                                      Przygotowanie:

                                      1. Pomidory umyj i pokrój w kostkę.

                                      2. Drobno posiekaj ser mozzarella.

                                      3. Jeżeli do przepisu chcesz wykorzystać świeżą bazylię, posiekaj lub porwij jej listki.

                                      4. Jajka umyj i wbij do miski, po czym dokładnie roztrzep.

                                      5. Do jajek dodaj sos sojowy i sól, a następnie wymieszaj składniki.

                                      6. Rozgrzej tłuszcz na patelni, po czym wylej na nią pierwszą porcję masy jajecznej.

                                      7. Po lekkim ścięciu jajek posyp je bazylią i kawałkami pomidora.

                                      8. Gdy pierwsza warstwa omletu będzie już dobrze ścięta, zwiń ją starannie w rulon i odsuń na bok patelni.

                                      9. Wylej kolejną warstwę jajek, a po lekkim ścięciu dodaj do nich bazylię i pomidora.

                                      10. Odpowiednio ściętą warstwę zawiń razem z wcześniej przygotowanym rulonem.

                                      11. Powtarzaj kroki 9. i 10. do wyczerpania składników.

                                      12. Po zawinięciu ostatniej warstwy ostrożnie posyp całość serem mozzarella i poczekaj chwilę na jego rozpuszczenie.

                                      Zamiast posiekanego sera można zdecydować się również na ten wcześniej starty, ok. 1–2 garści. Takie połączenie kuchni włoskiej i azjatyckiej z pewnością może dostarczyć zupełnie nowych doznań smakowych.

                                      Przepis na omlet tamago, czy inaczej jajka po japońsku , może mieć różne oblicza. Z pewnością warto go wypróbować, aby odkryć zupełnie nowy sposób przyrządzania jajek.

                                      Więcej:

                                      Zobacz film: Omlet w stylu japońskim. Źródło: Dzień Dobry TVN.

                                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                      podziel się:

                                      Pozostałe wiadomości

                                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                      Materiał promocyjny

                                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                      Materiał promocyjny

                                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                      Materiał promocyjny

                                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                      Materiał promocyjny

                                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                      Materiał promocyjny

                                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                      Materiał promocyjny

                                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                      Materiał promocyjny

                                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                      Materiał promocyjny

                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                      Materiał promocyjny

                                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                      Materiał promocyjny

                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas