Ciasta na Dzień Matki. Sprawdzone przepisy Piotra Kucharskiego

W Dzień Matki każda mama zasługuje na to, by poczuć się wyjątkowo. Z tej okazji możesz podarować jej własnoręcznie przygotowane, smaczne ciasto. Piotr Kucharski zaproponował roladę biszkoptową, ciasto drożdżowe oraz muffinki.

Rolada biszkoptowa

Składniki:

Ciasto:

3 jajka
130 g cukru
50 g masła
100 g mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wypełnienie i polewa:

300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
200 g truskawek
200 g białej czekolady
50 g masła
50 ml śmietany kremówki
liofilizowane truskawki

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Formę z piekarnika przykryć papierem do pieczenia. Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Białka ubić na sztywną masę z dodatkiem 50 g cukru. W osobnej misce ubić żółtka z resztą cukru na jasną masę. Następnie ciągle ubijając, wmieszać w żółtka rozpuszczone masło. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i połączyć to z żółtkami. Następie w masę żółtkową wmieszać delikatnie ubite białka. Przelać na przygotowaną formę i równo rozprowadzić. Następnie upiec w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut. Po wyjęciu zostawić na blaszce, ale przykryć ręcznikiem kuchennym, żeby nie wysechł i zostawić do kompletnego wystygnięcia.

Gdy biszkopt jest wystudzony, przygotować polewę. Roztopić w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą czekoladę, masło i śmietanę, odstawić.

Pokroić truskawki. Kremówkę ubić z cukrem pudrem.

Biszkopt odkleić od papieru do pieczenia. Posmarować ubitą śmietaną i posypać truskawkami. Przy pomocy papieru do pieczenia zrolować biszkopt. Ułożyć na kratce do pieczenia złożeniem do dołu i polać polewą czekoladową. Zanim polewa zastygnie udekorować pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami.

Ciasto drożdżowe na maślance

Składniki:

Kruszonka:

100 g mąki pszennej tortowej
70 g masła
70 g cukru
szczypta soli

Ciasto:

20 g świeżych drożdży
150 ml maślanki
50 ml wody
3 jajka
120 g cukru
600 g mąki pszennej do wypieków drożdżowych
0,5 łyżeczki soli
150 g masła
250 g owoców sezonowych

Przygotowanie:

Składniki na kruszonkę wymieszać palcami aż się połączą, wstawić do lodówki. Drożdże wymieszać z maślanką, wodą i cukrem. Następnie dodać mąkę, sól. Dokładnie wymieszać i wyrobić robotem z hakiem do wyrabiania ciast. Pod koniec wyrabiania dodawać porcjami rozpuszczone masło. Odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie przełożyć na blachę do pieczenia o wymiarach około 30x25. Posypać owocami i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 35-40 minut.

Muffinki orkiszowe z borówkami

Składniki:

2 jajka
170 g cukru
120 ml oleju rzepakowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
250 g mąki orkiszowej tortowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml kwaśnej śmietany
150 g borówek amerykańskich

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi foremkami. W misce ubić jajka, dodając porcjami cukier. Następnie ciągle ubijając, dolewać olej aż wszystko się połączy, pod koniec dodać ekstrakt waniliowy. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia. Następnie połączyć z jajkami i kwaśną śmietaną. Nałożyć do foremek, do połowy ich wysokości. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.

Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

>>> Zobacz także:

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Autor: Iza Dorf

Źródło: Piotr Kucharski

Materiał promocyjny

podziel się:

Tagi:

kuchnia Piotr Kucharski przepisy na ciasta