Przepis na śledzie z suszonymi pomidorami – przekąska nie tylko na świąteczny stół

Śledzie z suszonymi pomidorami
Fot. Elena_Danileiko/ Getty Images
Śledzie są znane w Polsce od wieków. Można przygotowywać je na setki sposobów. Jest to tania i niezwykle zdrowa ryba. W dwudziestoleciu międzywojennym w Polsce niemal każda restauracja podawała przed posiłkiem śledzia z kieliszkiem zimnej wódki. Miało to za zadanie pobudzić apetyt. Bardzo ciekawą formą przygotowania tej ryby, są śledzie z suszonymi pomidorami.

Śledzie były dawniej niezwykle ważnym elementem diety w Polsce. W średniowieczu ściśle przestrzegano postów. Podczas nich jedzono głównie śledzie. Był to tani sposób na przetrwanie trudnego okresu. Dodatkowo pozwalały zaspokoić wszelkie te niedobory składników mineralnych w pożywieniu. W tym artykule mowa jest o śledziach z suszonymi pomidorami , a więc warto więcej wspomnieć również na temat drugiej części dania. Suszone pomidory przywędrowały z Włoch. Suszone plasterki pomidora mają intensywny smak i kolor. Są bogate w likopen, czyli mocny przeciwutleniacz, który neutralizuje wolne rodniki.

Śledzie z suszonymi pomidorami – przepis

Danie to może być wykonywane na różne sposoby. Mogą być to: śledzie z suszonymi pomidorami na ostro, śledzie z suszonymi pomidorami i bazylią lub w łagodniejszej wersji, np. śledzenie z suszonymi pomidorami z rodzynkami . Dużą popularnością cieszą się śledzie z suszonymi pomidorami i orzechami lub żurawiną.

Śledzie z suszonymi pomidorami i żurawiną

Składniki:

· śledzie matiasy/solone z beczki (5-6 płatów),

· 2 cebule,

· 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

· 2 łyżeczki oregano i 2 łyżeczki suszonej bazylii,

· 2 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu,

· słoik suszonych pomidorów z żurawiną,

· 1 szklanka octu 10%,

· mleko,

· 3-4 łyżki oleju rzepakowego.

Przygotowanie:

Zaczynamy od moczenia śledzi w mleku – w zależności od stopnia ich zasolenia, moczymy je od 2 do 4 godzin. Następnie kroimy cebulę w krążki i smażymy na oleju rzepakowym. Gdy krążki się zarumienią, dodajemy czosnek, oregano, bazylię i pieprz. Odsączamy pomidory ze słoika – nie wylewamy płynu ze śledzi do zlewu! Należy odsączyć je do miseczki lub kubka. Pozostały z pomidorów płyn, mieszamy z octem – w ten sposób powstaje zalewa do śledzi.

Wymoczone już śledzie dobrze płuczemy, kroimy w mniejsze kawałki.Przygotowujemy większy słoik. Układamy w nim na przemian: śledzie, pomidory z żurawiną, cebulkę, ponownie śledzie z suszonymi pomidorami, cebulkę – tak, aż napełnimy ¾ słoika. Całość zalewamy zalewą z octu i płynu z suszonych pomidorów. Całość odstawiamy na ok. 5 dni.

Śledzie z suszonymi pomidorami i oliwkami

To przepis na włoską odmianę tego dania. Oliwki nadają śledziom charakterystycznego zapachu i smaku. To bardzo ciekawa wersja śledzi z suszonymi pomidorami.

Składniki:

· 0,5 kg filetów śledziowych bez skóry,

· 2-3 duże cebule,

· 1 ząbek czosnku,

· 100 g suszonych pomidorów w oleju,

· 100 g oliwek bez pestek (najlepsze będą czarne),

· szklanka oliwy z oliwek lub 1,5 szklanki, jeśli używane pomidory nie są zalane olejem.

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w mleku, aby pozbyć się zbyt słonego smaku. Po opłukaniu płatów śledziowych z mleka, każdy z nich należy posmarować octem winnym. Kroimy na kawałki, a pomidory w paseczki. Cebulę siekamy bardzo drobno a oliwki należy pokroić w krążki. Dużą miskę napełniamy olejem, a także olejem z suszonych pomidorów. Do oliwy wkładamy kawałki śledzi, czosnek, cebulę, oliwki i pomidory. Całość należy dokładnie wymieszać, przełożyć do słoików, zamknąć i odczekać tydzień – wtedy śledzie z suszonymi pomidorami i cebulą oraz oliwkami smakują najlepiej.

Jest to postać śledzi z suszonymi pomidorami na ostro . Jeśli chcemy, aby były łagodniejsze, warto użyć oleju słonecznikowego.

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami

Aromatyczne i proste w przygotowaniu śledzie, które doskonale nadadzą się na świąteczny stół lub jako zakąska do dobrze schłodzonej wódki. Poczęstowani goście na pewno będą zachwyceni! Oto p rzepis na śledzie z suszonymi pomidorami i czosnkiem z dodatkiem kaparów, oregano.

Składniki:

· duża, czerwona cebula,

· 3 puszki filetów śledziowych w oleju,

· 10 suszonych pomidorów,

· łyżka kaparów,

· płaska łyżeczka oregano,

· 4 ząbki czosnku,

· 3 kulki ziela angielskiego,

· pieprz i olej z suszonych pomidorów.

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w paski, a czosnek w cieniutkie plastry. Cebulę drobno siekamy. Przygotowujemy mieszankę: pomidory, czosnek, kapary, cebula. Dodajemy przyprawy. Kroimy śledzie z puszki. Na dnie słoika umieszczamy odrobinę przygotowanej mieszanki, następnie układamy na tym kawałki śledzi, znowu mieszankę i tak do wykończenia składników. Całośc zalewamy olejem, który został z suszonych pomidorów. Zamykamy, odstawiamy do lodówki na 2 dni.

Zobacz film: Marynowane śledzie z papryką. Źródło: Dzień Dobry TVN 

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"