Parzenie i właściwości herbaty oolong

GettyImages-564075419.jpg
GettyImages-564075419.jpg
Herbata oolong to jedna z najbardziej czasochłonnych w produkcji herbat. Jednocześnie jest dość droga, a znalezienie liści dobrej jakości nie będzie takie łatwe. Warto jednak zakupić dobry gatunek i napawać się oryginalnym aromatem i niecodziennym smakiem tej herbaty. Ulung możesz znaleźć w menu wielu dobrych herbaciarni. Dobrym pomysłem natomiast jest samodzielne parzenie oolonga w domu.

Herbata oolong (w polskim brzmieniu „ulung”) jest rodzajem półfermentowanej herbaty z Chin oraz północno-wschodniego Tajwanu. Znane są również ulungi z wielu innych krajów takich jak Wietnam czy Indie. Chińska herbata oolong zdobyła sobie jednak najwięcej zwolenników i to Chiny właśnie mogą pochwalić się największą produkcją ulunga.

Zobacz także: 

Naturalne napary wzmacniające odporność

Nazewnictwo – ulung i jej odmiany

Osoby szczególnie zainteresowane nazewnictwem informujemy, że powstało wiele nazw określających herbatę oolong: czerwona herbata niskiej fermentacji, niebieska herbata oolong czy wulung . Każda z nich jednak jest jednym i tym samym rodzajem herbaty.

Wyjątki stanowią liczne wynalazki takie jak herbata milk oolong, czyli mleczny oolong . Jest to herbata aromatyzowana mlekiem, której zapach jest znacznie mniej trwały niż ulunga oryginalnego. Herbata milk oolong pozostawia na języku kwaśny posmak, zaś jej zdrowotne właściwości nie odbiegają od tych, które wykazują zwykłe jej odmiany. Może również zdarzyć się, że spotkasz się z nazwą – herbata zielona milk oolong . Jest to jednak nazwa niepoprawna i często właśnie po niej można poznać fałszywą herbatę oolong.

Charakterystyka i właściwości herbaty oolong

Najważniejszą wskazówką dla każdego potencjalnego konsumenta herbaty oolong jest kolor liści. Prawdziwy ulung (co niestety widać dopiero po zaparzeniu) ma ciemniejsze brzegi, które wyglądają jak liść zaparzonej herbaty czarnej. Środek liścia przypomina natomiast barwą herbatę zieloną. Cechą charakterystyczną dla ulunga jest duża zawartość taniny i katechin , które odpowiedzialne są między innymi za zwalczanie wolnych rodników. Herbata ulung ma również niewielkie stężenie kofeiny , co niewątpliwie będzie zaletą między innymi dla kobiet w ciąży i osób zmagających się z bezsennością.

Wśród właściwości herbaty ulung znajdziesz między innymi:

  • wpływ na obniżenie ciśnienia i poziomu cholesterolu we krwi,
    • zawartość witamin i minerałów, które wpływają na prawidłową pracę serca oraz pomagają w mineralizacji kości,
      • zdolność do wzmacniania odporności,
        • niewielka zawartość kofeiny, która pomoże Ci się pobudzić, ale nie przyprawi o otępienie, kiedy zostanie usunięta z krwioobiegu,
          • duża zawartość przeciwutleniaczy, które zapobiegają nowotworom i pomagają w walce z nimi.

            Herbata oolong – odchudzanie

            Herbata oolong wykazuje mocne właściwości odchudzające. Dzięki sporej zawartości przeciwutleniaczy pomaga w oczyszczeniu organizmu z toksyn. Oprócz tego wspiera gospodarkę wodną i usuwa nadmiar płynów. Może również wpłynąć na poziom energii, który warto wykorzystać na siłowni.

            Produkcja herbaty ulung

            Produkcja herbaty oolong przebiega w długotrwałym procesie obróbki (głównie termicznej i mechanicznej).

            1. Etap pierwszy to więdnięcie liści herbaty na słońcu lub wietrze w celu częściowego usunięcia wilgoci.

            2. Później następuje chłodzenie liści ulung w zacienionym miejscu.

            3. Po ochłodzeniu liście herbaty oolong poddaje się lekkiemu podrzucaniu w celu wykruszenia się krawędzi , co stwarza większą powierzchnię konieczną do utlenienia. Ten i poprzedni punkt produkcji ulunga powtarza się wielokrotnie.

            4. Następnym etapem jest podpiekanie w dużym garnku . Ten etap służy zatrzymaniu procesu utleniania za pomocą wysokiej temperatury. Przed całkowitym odprowadzeniem wody, listki zwijane są na kształt nitek lub bryłek.

            5. Ostatnim etapem, przed sprawdzeniem jakości ulunga i zapakowaniem, jest prażenie liści w niskiej temperaturze w celu osuszenia listków. Ten etap często powtarza się po zmianie temperatury, aby zmodyfikować smak herbaty ulung.

            Herbata oolong – parzenie

            Odpowiednie parzenie każdej herbaty ważne jest, aby zachowała ona właściwości nie tylko zdrowotne, ale również smakowe. Herbata ulung jest o tyle specyficzna, że parzy się jej liście w całości. Nie należy ich kruszyć ani dzielić na mniejsze części. Najlepiej zaparzyć herbatę w szerokim naczyniu, które pozwoli na swobodne rozwinięcie się liści.

            Najlepszą temperaturą parzenia herbaty oolong jest 90℃ , należy też odczekać około 4 minut, aż herbata naciągnie. Porcję liści można parzyć nawet cztery razy, należy jednak wydłużać odrobinę czas kolejnych zaparzeń. Warto to zrobić nie tylko ze względu na oszczędność, ale również na smak. Na pewno zauważysz, że za każdym razem Twój ulung smakuje inaczej.

            Więcej: 

            Zobacz film: Marokańska herbata. Źródło: Dzień Dobry TVN.

            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

            Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

            Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

            Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

            Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

            Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

            Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

            Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

            Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

            Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

            Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
            Materiał promocyjny

            Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

            Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

            Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

            Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
            Materiał promocyjny

            Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

            Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

            Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

            Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

            Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
            Materiał promocyjny

            Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
            Materiał promocyjny

            Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

            "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
            Materiał promocyjny

            "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
            Materiał promocyjny

            Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
            Materiał promocyjny

            Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

            Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

            Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
            Materiał promocyjny

            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

            Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

            Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

            Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

            Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

            Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

            Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

            Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
            Materiał promocyjny

            Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

            27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

            27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

            Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

            Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

            Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

            Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

            Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

            Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

            "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

            Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

            Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

            Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

            Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

            Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

            Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

            "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

            "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

            Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

            Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

            Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

            Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas