Żeberka w sosie barbecue – amerykański przysmak na grilla

GettyImages-713873317.jpg
GettyImages-713873317.jpg
Obowiązkową pozycją w menu każdego prawdziwego grill party są oczywiście żeberka. Choć można przyrządzać je na wiele sposobów, najpopularniejsze są żeberka w sosie barbecue z grilla. Na przestrzeni lat, ten kultowy amerykański przysmak stał się symbolem każdego sezonu grillowego. Podpowiadamy, jak przygotować pyszne, chrupiące żeberka w sosie barbecue.

Rozpowszechnili je Amerykanie, pokochał je cały świat. Żeberka w sosie barbecue z grilla to potrawa, bez której dziś nie wyobrażamy sobie letniej imprezy w ogrodzie. W Stanach Zjednoczonych żeberka w sosie barbecue są czczone na równi ze świątecznym indykiem na Święto Dziękczynienia. Wraz z rozpoczęciem lata w niemal każdym stanie – od Memphis przez Karolinę Południową aż do Teksasu – grillowi zapaleńcy stają w szranki o tytuł grillowego mistrza. Na czym polega fenomen tej potrawy?

Zobacz także: Przekąski na grilla dla dzieci i dorosłych. Z czego zrobić przekąski na grilla?

Żeberka w sosie barbecue – skąd pochodzi ta potrawa?

Żeberka w sosie barbecue mają długą i burzliwą historię. Choć trudno w to uwierzyć, pierwsze wzmianki o potrawach mięsnych z dodatkiem słynnego sosu sięgają czasów kolonii amerykańskich XVII wieku! Delektowali się nim w tamtych czasach Anglicy, Francuzi i Niemcy, dlatego trudno jednoznacznie stwierdzić, które z państw przyczyniło się do powstania receptury sosu. Faktem jest, że zwyczaj dodawania sosu barbecue do grillowanych i pieczonych dań mięsnych na stałe zakorzenił się w świadomości Amerykanów. Z czasem sos stał się jednym z symboli amerykańskiej popkultury, podobnie jak puszka zupy pomidorowej marki Campbell.

Żeberka w sosie barbecue – za co tak bardzo je kochamy?

Na przestrzeni lat receptura sosu zmieniała się wielokrotnie. Obecnie każdy ze stanów USA ma własną, charakterystyczną wersję, a każda z nich różni się nieco kompozycją smakową . Sos barbecue jest nieodłącznym dodatkiem do pieczonych i grillowanych mięs. Nie ulega wątpliwości, że najpopularniejszą potrawą wśród amerykańskich miłośników grillowania są żeberka w sosie barbecue. Zwyczaj serwowania żeberek w sezonie grillowym urósł w USA do rangi świętego rytuału. Słodki, lekko dymny smak kultowego sosu w połączeniu z soczystym, kruchym mięsem trudno zastąpić jakąkolwiek inną potrawą. Nic dziwnego, że żeberka w sosie barbecue z grilla mają tylu amatorów na całym świecie . Z równym namaszczeniem przyrządzane są w wielu krajach Europy, Azji i Australii.

Zobacz także: Ziemniaki z grilla – jak je piec, aby były najsmaczniejsze?

Przepis na żeberka w sosie barbecue krok po kroku

Choć żeberka w sosie barbecue z grilla najlepiej smakują w sezonie letnim , np. podczas garden party , słodko-dymnym smakiem chrupiącego mięsa możesz cieszyć się o każdej porze roku. Żeberka w sosie barbecue z piekarnika smakują równie dobrze, a jedzone zimą przywołują wspomnienia słonecznego lata. Kochasz potrawy mięsne z grilla? Prezentujemy prosty przepis na żeberka w sosie barbecue , które bez problemu przygotujesz w piekarniku!

Składniki (przepis na dwie duże porcje):

  • 1 kilogram mięsistych żeberek wieprzowych,
    • do marynaty:
      • 7 ząbków czosnku,
        • 6 liści laurowych,
          • 6 gałązek świeżego tymianku,
            • 2 łyżeczki soli,
              • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
                • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
                  • 150 ml whisky,
                    • 4 łyżki sosu Worcestershire.

                      Składniki sosu barbecue:

                      • 2 niewi elkie cebule,
                        • 5 ząbków czosnku,
                          • 3 łyżki octu winnego,
                            • 3 łyżki wody,
                              • 5 łyżek koncentratu pomidorowego,
                                • 2 łyżki miodu,
                                  • 2 łyżki musztardy dijon,
                                    • 2 łyżki soku pomarańczowego,
                                      • 2 łyżki sosu Worcestershire,
                                        • 3 łyżki brązowego cukru,
                                          • 1,5 łyżeczki soli,
                                            • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
                                              • 1,5 łyżeczki oryginalnego tabasco,
                                                • 1,5 łyżki klarowanego masła,
                                                  • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki.

                                                    Przygotowanie:

                                                    1. Umyj żeberka pod zimną wodą, osusz. Podziel je na niewielkie kawałki.

                                                    2. Do miski przełóż wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj.

                                                    3. Zanurz żeberka w marynacie, przykryj miskę folią aluminiową i wstaw na noc do lodówki.

                                                    4. Następnego dnia wyjmij żeberka z lodówki, wymieszaj je raz jeszcze w marynacie i lekko osusz. Pozostałą marynatę odstaw na później.

                                                    5. Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego, polej resztą marynaty i zamknij pokrywą. Następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180℃.

                                                    6. Piecz żeberka przez ok. 2 godziny. Co jakiś czas polewaj je powstałym sosem pieczeniowym.

                                                    7. Upieczone żeberka wyjmij z piekarnika i przełóż do naczynia, w którym zmieszczą się wszystkie kawałki mięsa (ułożone obok siebie). Idealnie sprawdzi się w tym celu zwykła blacha do pieczenia.

                                                    8. Pora na marynatę barbecue: posiekaj drobno cebulę i czosnek.

                                                    9. Na patelni rozgrzej masło, a następnie wrzuć cebulę i podsmaż do zrumienienia.

                                                    10. Dodaj czosnek, mieszaj przez ok. 1 minutę, a następnie wlej ocet winny, 3 łyżki gorącej wody i koncentrat pomidorowy, wymieszaj.

                                                    11. Dodaj tabasco, sos Worcestershire, sok pomarańczowy, cukier, miód i musztardę dijon. Wymieszaj porządnie wszystkie składniki.

                                                    12. Przypraw sos cukrem, solą, pieprzem i słodką papryką. Raz jeszcze wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając. Sos barbecue gotowy!

                                                    13. Polej żeberka sosem, włóż ponownie do piekarnika i piecz w temperaturze 190℃, aż zarumienią.

                                                    14. Kiedy będą rumiane na wierzchu i miękkie w środku, możesz wyjąć je z piekarnika.

                                                    15. Żeberka w sosie barbecue możesz serwować z frytkami albo z pieczywem.

                                                    Zobacz film: Potrawy z grilla. Źródło: Dzień Dobry TVN
                                                    podziel się:

                                                    Pozostałe wiadomości

                                                    Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                    Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                    Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                    Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                    Materiał promocyjny

                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                    Materiał promocyjny

                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                    Materiał promocyjny

                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"