Grzyby trujące z gąbką lub blaszką. Czym się charakteryzują?

Grzyby z blaszką
Fot. Valentin Burlacu / EyeEm / Getty Images
Grzyby trujące w odmianach najbardziej niebezpiecznych posiadają charakterystyczne blaszki pod kapeluszem. Ich spożycie może w najgorszym przypadku spowodować zgon. W naszym kraju można spotkać też grzyby trujące z gąbką, choć są znacznie rzadsze.
  • Grzyby trujące
    • Grzyby trujące w Polsce
      • Grzyby trujące i jadalne – jak je odróżnić?
        • Jak rozpoznać grzyby trujące?

          Grzyby trujące w Polsce co roku powodują wiele przypadków zatruć, w tym również śmiertelnych. Podczas zbiorów warto kierować się zasadą, że te najbardziej szkodliwe okazy mają blaszki. Mimo tego, warto pamiętać, że w przypadku odmian z rurkami, są także grzyby trujące np. szatan (borowik szatański).

          Grzyby trujące

          Grzyby trujące to w zdecydowanej większości okazy, które posiadają blaszki. Te, które są najbardziej niebezpieczne to np. muchomor sromotnikowy czy jadowity. Powodują one dysfunkcję całego układu pokarmowego, a w końcu obumieranie wątroby i nerek, zapaść czy nawet śmierć. Niektóre okazy są trujące, ale nie powodują takiego spustoszenia w organizmie. Mogą one podrażniać system nerwowy (łzawienie, zaburzenia oddychania) czy na układ pokarmowy (wymioty, biegunka).

          Zdarzają się też grzyby trujące z gąbką, choć w tej grupie nie znajdziemy okazów po spożyciu których można umrzeć. Grzyby posiadające charakterystyczną, gąbkowatą powierzchnię z rurek z jednej strony są najsmaczniejsze (np. borowiki, koźlaki), ale z drugiej mogą zawierać w sobie toksyny. Niektóre gąbczaste grzyby trujące nie nadają się do jedzenia, nie ze względu na trujący skład, ale na brzydki zapach i smak.

          Grzyby trujące w Polsce

          Grzyby trujące w Polsce zawsze są przeszkodą w owocnych zbiorach. Mają podobny okres wzrostu co rodzaje jadalne, a niekiedy mają te same cechy, co jeszcze bardziej utrudnia ich rozpoznanie. Osobom, które rozpoczynają swoją przygodę z grzybami poleca się zbieranie okazów z rurkami zamiast tych z blaszkami. Wynika to z faktu, iż w Polsce można spotkać o wiele mniej grzybów trujących z gąbką. Zmniejsza to prawdopodobieństwo zerwania toksycznego okazu.

          Jakie są grzyby trujące? Najpopularniejsze rurkowe grzyby trujące, szatan chociażby, są zwykle gatunkami wymierającymi lub zagrożonymi wymarciem. W przypadku okazów z blaszkami, które są toksyczne, problemem jest ich duża ilość na terenie całego kraju. Ponadto wiele odmian ma swoich sobowtórów w wersji niejadalnej. Są nimi np. grzyby trujące podobne do kurek, czyli lisówka pomarańczowa. Nie jest śmiertelnie trująca, ale zjedzona w większej ilości może powodować objawy zatrucia. Pyszna kania jest z kolei mylona z niebezpiecznym muchomorem sromotnikowym. Najłatwiej je rozpoznać po bulwie (kania jej nie ma) i pierścieniu (u kani ruchomy, u muchomora nieruchomy).

          Grzyby trujące i jadalne – jak je odróżnić?

          Po czym poznać grzyby trujące? Grzyby trujące i jadalne w Polsce mają mnóstwo odmian. Różnią się od siebie praktycznie wszystkim – wielkością, kształtem kapelusza i trzonu, kolorem oraz cechami charakterystycznymi np. łuskowatą powierzchnią czy pierścieniem. W tej różnorodności są jednak i takie, które można rozpoznać tylko na podstawie drobnego szczegółu, dlatego ważne jest, by poznać wszystkie gatunki okazów niejadalnych.

          Jeśli chodzi o grzyby trujące, przykłady tych najbardziej niebezpiecznych to muchomor plamisty, muchomor sromotnikowy, muchomor jadowity, muchomor zielonawy, muchomor wiosenny czy piestrzenica kasztanowata. Wśród okazów rurkowych trzeba znać przynajmniej kilka odmian niejadalnych. Grzyby trujące bez blaszek to np. borowik szatański, borowik purpurowy czy borowik ponury (niebezpieczny dla zdrowia szczególnie w postaci surowej).

          Jak rozpoznać grzyby trujące?

          Zbieracze grzybów, czy to początkujący czy doświadczeni, powinni zwracać uwagę na każdy szczegół zebranego okazu – od kapelusza aż do trzonu. Jak poznać grzyby trujące? Do koszyka powinno się wrzucać grzyby dojrzałe, dobrze wykształcone, by po widocznych cechach można było rozpoznać jego rodzaj. Z tego względu nie zbiera się samych kapeluszy – lepiej wrzucić cały okaz, by przy późniejszym przeglądzie w domu można było dokładnie sprawdzić jego cechy charakterystyczne.

          Lepiej skupić się też na zbieraniu grzybów bez blaszek. Jeśli chodzi o grzyby trujące rurkowe, jest ich zdecydowanie mniej. Wybierając się do lasu na grzybobranie nie można zapominać też o podręcznym atlasie, by w każdej chwili móc sprawdzić i porównać wygląd z opisanymi okazami. Polskie grzyby trujące, np. muchomory, posiadają często charakterystyczny pierścień na trzonie. Niejadalnego borowika szatańskiego można też poznać po miąższu, który po przecięciu zmienia odcień na błękitny.

          Zobacz wideo: Grzyby w kuchni

          Dzień Dobry TVN

          Zobacz także:

          podziel się:

          Pozostałe wiadomości

          Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

          Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

          Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

          Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

          Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

          Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

          Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

          Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

          Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

          Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

          Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
          Materiał promocyjny

          Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

          Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

          Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

          Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
          Materiał promocyjny

          Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

          Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

          Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

          Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

          Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

          Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
          Materiał promocyjny

          Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

          Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
          Materiał promocyjny

          Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

          "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
          Materiał promocyjny

          "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

          Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
          Materiał promocyjny

          Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

          Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
          Materiał promocyjny

          Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

          Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

          Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
          Materiał promocyjny

          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

          Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

          Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

          Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

          Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

          Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

          Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

          Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
          Materiał promocyjny

          Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

          27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

          27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

          Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

          Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

          Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

          Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

          Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

          Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

          Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

          Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
          Materiał promocyjny

          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

          "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

          "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

          Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

          Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

          Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

          Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

          Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

          Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

          "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

          "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

          Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

          Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

          Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

          Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas