Zdrowe odżywianie

Czy jedzenie mięsa jest szkodliwe? Oto cała prawda

Czy jedzenia mięsa może być szkodliwe? Jeśli już jemy mięso, jakie powinniśmy jeść, a którego powinniśmy zdecydowanie unikać? Lepiej wybrać kurczaka, indyka, a może wołowinę? A jeśli już zdecydujesz się na przejście na wegetarianizm, co powinieneś jeść i czym zastąpić mięso w diecie? 


Zobacz też: Dieta wegetariańska i wegańska dla dziecka. Dobry pomysł?


Dieta wegetariańska - czego nie jedzą wegetarianie?

Dieta wegetariańska polega na wykluczeniu ze swojej diety mięsa (czerwonego i białego). Wegetarianie rezygnują również z produktów pochodzenia zwierzęcego, w szczególności pochodzących z uboju, takich jak smalec lub żelatyna. Wyróżnia się różne odmiany wegetarianizmu, mniej lub bardziej rygorystyczne. 


Więcej tutaj: Przepisy dla początkujących wegetarian


Wegetarianizm a weganizm - czym się różnią?

Wegetarianin pod żadną postacią nie spożywa mięsa (czerwonego i białego), ryb, owoców morza oraz wszelkich produktów żywnościowych zawierających je w swoim składzie (tzw. dieta jarska). Najważniejsza różnica między weganizmem a wegetarianizmem jest taka, że dieta wegan kategorycznie wyklucza produkty pochodzenia odzwierzęcego.

Weganie nie jedzą: jajek, nabiału (mleko, jogurty, sery, masło) czy miodu. Bardzo restrykcyjnie podchodzą do sposobu odżywiania.


Czy warto jeść mięso? Jakie mięso jeść, a jakiego unikać?

O tym czy jeść mięso czy też go unikać, mówi się od wielu lat. Pewne jest, że mięso białe (np. kurczak, indyk) ma mniej tłuszczu od mięsa czerwonego i teoretycznie powinno być zdrowsze. Z drugiej jednak strony należy pamiętać, że wybierając między kurczakiem a indykiem, lepiej wybrać indyka. Dlaczego? Mięso indyka będzie mniej nafaszerowane antybiotykami niż mięso kurczaka.


Spór o wołowinę - jeść czy nie jeść?

Jeszcze do niedawna eksperci żywieniowi twierdzili, że należy ograniczyć w diecie spożywanie mięsa czerwonego. Teraz ten trend się odwrócił i jedzenie czerwonego mięsa jest wręcz wskazane. Okazuje się, że chuda wołowina może być bardzo dobrym i zdrowym elementem zbilansowanej diety. Wołowina zawiera ok. 5 proc. tłuszczu. Wołowina dostarcza łatwostrawne i pełnowartościowe białko. Wołowina zawiera również łatwo przyswajalne żelazo, którego często brakuje w naszej diecie. Wołowina ma również witaminę B12 chroniącą przed anemią oraz kwas foliowy. W nowych zaleceniach dobrą, optymalną dawką są dwie porcje wołowiny na tydzień (w sumie około 300 gramów).


Czym zastąpić mięso w diecie?

Jeśli chcesz zostać wegetarianinem i zrezygnować ostatecznie z mięsa, na pewno zastanawiasz się czym zastąpić mięso w swojej diecie i jak nie doprowadzić do ubytków ważnych witamin i minerałów w naszym organizmie.


Oto przykładowe produkty, którymi można zastąpić mięso w naszej diecie:

  • Tofu, tempeh, seitan
  • Grzyby
  • Bakłażan
  • Soczewica
  • Fasola i rośliny strączkowe
  • Kalafior
  • Ziemniaki
  • Buraki
  • Orzechy
  • Chlebowiec

Zobacz więcej o dietach:

    Co sądzisz o tym artykule?
    9
    2
    Wybrane dla Ciebie
    Komentarze
    3
    09.01.2019
    Ania
    Dziekuje za ten temat. Wkoncu glosno sie o tym mowi.
    08.01.2019
    nick
    a dlaczego nie poruszono tematu zalet jedzenia mięsa oraz tego jakie watości odżywcze dostarcza organizmowi - strasznie jednostronna ta rozmowa.
    08.01.2019
    ŁUKASZ
    Większej głupoty w życiu nie słyszałem.