Czerwone pesto - co to, jak zrobić i z czym jeść? Przepisy

Pesto to tradycyjny sos kuchni włoskiej wywodzący się z Genui, stolicy regionu Liguria. Nazwa “pesto” pochodzi od włoskiego czasownika pestare, które oznacza: zgnieść, zmiażdżyć. Pesto alla genovese, czyli najbardziej popularne, to prosta mieszanka oliwy, siekanego czosnku, orzeszków piniowych, soli, liści bazylii i sera Parmigiano-Reggiano. Pesto czerwone (pesto rosso) wykorzystuje dodatkowo smak suszonych pomidorów i pieczonej papryki, nadając naszym daniom żywych kolorów.

Pesto warto robić w domu, ponieważ kupowane w supermarkecie, czy świeże czy w słoiku, rzadko uchwyci charakterystyczny smak. Co więcej, pesto można zrobić w zaledwie 10 minut! Poniżej znajdziesz dwa włoskie przepisy na pesto rosso , które jest pyszną alternatywą dla zielonego, zaskakując swoim wędzonym smakiem i intensywnym kolorem. Na koniec znajdziesz przepis na danie z makaronem penne, tuńczykiem i oliwkami. Będzie bardzo włosko!

Wskazówka:

Pesto tradycyjnie przyrządza się przy pomocy moździerza i tłuczka, jednak możesz też użyć blendera.

Czerwone pesto - z czym jeść?

Pesto doskonale wzbogaci smak wielu włoskich dań, np. makaronu z kurczakiem czy sałatek z pomidorem i mozzarellą. Czerwone pesto będzie również stanowić świetną bazę pod pizzę lub bruschettę.

Proste domowe czerwone pesto - przepis

Składniki:

  • 200 g suszonych na słońcu pomidorów,
    • 200 g suszonej papryki,
      • 20 g liści bazylii,
        • 1 ząbek czosnku (posiekany),
          • 60 g orzeszków piniowych (prażonych),
            • 50 g startego parmezanu,
              • 50 ml oliwy z oliwek,
                • sól,
                  • czarny pieprz.

                    Przygotowanie:

                    1. Grubo posiekaj pomidory i paprykę, następnie dodaj bazylię, czosnek i orzeszki. Użyj blendera lub tłucz w moździerzu, aż uzyskasz konsystencję grubo mielonej pasty.
                      1. Dodaj parmezan i oliwę, następnie przypraw i zamieszaj. Jeśli pesto będzie zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.

                        Przechowywanie:

                        Takie pesto wytrzyma ponad 10 dni, jeśli tylko polejesz je oliwą i będziesz przechowywać w lodówce.

                        Zobacz film: Robimy pesto. Źródło: Dzień Dobry TVN

                        Czerwone pesto alla Siciliana - przepis

                        Jeśli chcesz się poczuć, jak na południu Włoch, przygotuj to pyszne pesto w nieco innym, sycylijskim wydaniu.

                        Każdy region we Włoszech przy produkcji pesto wykorzystuje to, co ma “pod ręką”. Tak oto pesto alla Trapanese (wywodzące się z Trapani na Sycylii) słynie z dodatku obranych migdałów, a jeszcze inne, pesto alla Brontese (Bronte to również miasteczko w tym regionie) zawiera pistacje z Bronte.

                        Składnikiem najbardziej popularnym w sycylijskim czerwonym pesto jest ser ricotta oraz świeże, sycylijskie pomidory.

                        Składniki:

                        • 500 g pomidorów na gałązce,
                          • 50 g orzechów piniowych,
                            • 150 ml oliwy z oliwek,
                              • 1 ząbek czosnku,
                                • 2 garści liści bazylii,
                                  • 100 g startego parmezanu (Parmigiano-Reggiano),
                                    • 150 g sera ricotta,
                                      • sól,
                                        • czarny pieprz.

                                          Przygotowanie:

                                          1. Umyj dokładnie pomidory i przekrój na pół. Usuń środek i wyciśnij, aby pozbyć się pestek i nadmiaru soku.
                                            1. Następnie umyj liście bazylii pod bieżącą wodą. Po umyciu odcedź i wysusz za pomocą ręcznika.
                                              1. Wrzuć do robota kuchennego lub blendera pomidory, dodaj bazylię i orzechy piniowe.
                                                1. Obierz ząbek czosnku, pokrój na pół, wrzuć i dodaj parmezan oraz ricottę.
                                                  1. Przypraw solą i pieprzem.
                                                    1. Polej całość oliwą i miksuj na niskich obrotach, aby kontrolować konsystencję, jaką chcesz otrzymać. Jak już będziesz zadowolony z konsystencji, spróbuj, czy pesto nie potrzebuje jeszcze soli lub pieprzu.

                                                      Czerwone pesto alla siciliana gotowe!

                                                      Przechowywanie:

                                                      Najlepiej przechowuj w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.

                                                      Wskazówka:

                                                      Zamiast orzechów piniowych możesz użyć obranych migdałów.

                                                      Przepis z pesto - makaron penne z tuńczykiem i oliwkami

                                                      Składniki na makaron z czerwonym pesto (na 4 porcje):

                                                      • 350 g makaronu penne,
                                                        • 150 g czerwonego pesto,
                                                          • 200 g tuńczyka z puszki (odsączonego),
                                                            • 50 g czarnych oliwek drylowanych,
                                                              • 1 ząbek czosnku (posiekany),
                                                                • 2 łyżki oliwy z oliwek,
                                                                  • sól,
                                                                    • czarny pieprz.

                                                                      Przygotowanie:

                                                                      1. Na nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, podsmaż czosnek na odrobinie oliwy.
                                                                        1. Następnie dodaj tuńczyka, po uprzednim odsączeniu, przypraw i smaż do zarumienienia. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, następnie odstaw.
                                                                          1. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie, odcedź i dorzuć z oliwkami do patelni.

                                                                            Makaron gotowy, podaj czym prędzej!

                                                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                            podziel się:

                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                            Michał Milowicz został zakopany w trumnie

                                                                            Michał Milowicz został zakopany w trumnie

                                                                            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                            Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                            "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego