Bogdan Gałązka przygotował w kuchni Dzień Dobry TVN dania w oparciu receptury królów i...Gazpacho - ulubiona potrawa Salvadora Dali
Składniki:
500 g dojrzałych pomidorów
1 mały ogórek
po 1 czerwonej i zielonej papryce
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu z białego wina
1 łyżeczka pasty pomidorowej
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
dwie kromki białego chleba
dwie łyżki posiekanych świeżych ziół
Przygotowanie:
Odłożyć jednego pomidora, a resztę zanurzyć na 30 sekund we wrzątku, odsączyć i, gdy są jeszcze ciepłe obrać ze skórek. Wyciąć z nich szypułki i pokrajać na ćwiartki. Ogórek obrać i pokroić w kostkę, a papryki w paski. Odłożyć ok. 1/3 ogórka i papryki. Resztę rozdrobnić w malakserze wraz z pomidorami, pokrojonym czosnkiem, oliwą, octem, pastą pomidorową. Tak przygotowaną mieszankę doprawić mocno do smaku solą i pieprzem. Nalewać na miseczki, udekorować pozostałymi warzywami i ziołami. Schłodzić i podawać z grzankami z chleba, usmażonymi wcześniej patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek.
Filet z sandacza z ziołowymi kopytkami – receptura królów z Wawelu
Składniki:
75 dkg filetów z sandacza (okonia, szczupaka)
1 szklanki posiekanych ulubionych ziół ( ja daję koperek i natkę pietruszki)
1 łyżeczki soli
1 łyżeczki mielonego pieprzu
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
cytryna pokrajano w ćwiartki
Przygotowanie:
Zioła wymieszać z solą i pieprzem, bardzo dokładnie wymieszać lekko rozcierając je łyżką. Umytą i osuszoną rybę podzielić na porcje. W każdą starannie wetrzeć część przygotowanych przypraw. Umieścić w worku foliowym i odłożyć do lodówki na 24 godziny. Olej lekko podgrzać, dodać masło, podgrzewać aż się rozpuści. Wyłożyć blaszkę do zapiekania pergaminem, ułożyć na nim porcje ryby, zrosić każdą olejem z masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez 10 minut. Podawać z sałatą i cytryną. Podawać z kopytkami.
Krem makowy - zajadali się nim średniowieczni cesarze
Składniki:
1 szklanka śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 szklanka maku przygotowanego jak na makowiec (tzn. sparzonego, ugotowanego i zmielonego, ale bez żadnych dodatków)
2 szklanki posiekanych bakalii
1 tabliczka gorzkiej czekolady (starta na tarce)
truskawki, mięta do dekoracji
Przygotowanie:
Śmietanę z dodatkiem cukru waniliowego ubić na puszystą pianę. Pod koniec ubijania dodać mak. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać i rozłożyć do 6 szklanych pucharków. Odstawić w chłodne miejsce, nawet na kilka godzin. Przed podaniem każdą porcję posypać bardzo obficie bakaliami i utartą czekoladą i przybrać truskawkami oraz miętą.
Wędzona sieja z guacamole, serwowana na arbuzie, z sorbetem z czerwonej porzeczki i rukolą – ulubiona potrawa szwedzkiej królowej
Składniki:
guacamole
3 dojrzałe awokado
1 pęczek posiekanej kolendry
2 ząbki czosnku
1 limonki
1 papryczka chilli
sól, pieprz
Sorbet:
200 g czerwonych porzeczek
15 ml miodu
liście z 6 gałązek świeżej mięty
100 ml wody
Ryba:
3 wędzone sieje
250 g arbuza
150 g rukoli
1 limonki
10 g mielonego kardamonu
15 ml octu balsamicznego
Przygotowanie:
Sorbet:
Porzeczki miksujemy z miodem, miętą i wodą, a następnie wstawić na 2 godz. do zamrażarki. Po 30 minutach lekko zmrożony sorbet mieszamy widelcem. Czynność powtarzamy dwukrotnie i odstawiamy do całkowitego zamrożenia.
Guacamole:
Awokado obieramy, usuwamy pestkę i rozgniatamy miąższ widelcem na jednolitą masę. Dodajemy posiekaną kolendrę, sok z limonki, posiekany czosnek, sól, pieprz i drobno pokrojoną papryczkę chilli. Wszystko mieszamy.
Ryba:
Z siei usuwamy skórę i wyjmujemy ości i kroimy mięso na małe kawałki. Arbuza obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy w kostkę 2 cm x 2 cm. Układamy na talerzu, dodajemy rybę i rukolę. Skrapiamy wszystko sokiem z połowy limonki i posypujemy kardamonem. Z boku nakładamy łyżkę guacamole. Wszystko dekorujemy kulkami sorbetu z porzeczki i skrapiamy octem balsamicznym.
Autor: Bartłomiej Węgrzyn
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"