Szczawiowa prawie klasyczna, wytrawny biszkopt z czosnkiem niedźwiedzim i kozim serem, sałatka ze szpinaku z ryżem i dorsz na parze. Zobacz wiosenne przepisy Piotra Kucharskiego.

Zobacz też: Dania do 20 złotych. Zupa brokułowa i tatar ze śledzia - przepisy Darii Ładochy


Szczawiowa prawie klasyczna

Składniki:

  • 1 mała cebula
  • kawałek pora
  • 1 ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 3 ziemniaki
  • 2 łyżki posiekanych listków natki pietruszki
  • 2 pęczki listków szczawiu
  • sól i pieprz
  • 200 ml śmietany 30%
  • 4 jajka
  • 1 łyżka ziaren słonecznika
  • 1 łyżka pestek dyni
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżeczka czarnuszki

Sposób przygotowania:

Cebulę, por i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie. Zalać wywarem i gotować. Ziemniaki obrać, pokroić i dodać do zupy. Gotować aż będą miękkie. Dodać posiekane liście szczawiu i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Gotować przez chwilę aby szczaw nie stracił koloru. Zmiksować na gładką zupę. Rozlać do czterech talerzy.Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni podgrzać śmietanę, dodać posiekane jajka i wymieszać. Chwilę gotować aż całość się zagęści. Pestki i nasiona podprażyć na patelni aż nabiorą lekko złotego koloru. Zupę wylać na talerz, nałożyć łyżkę jajek, całość posypać pestkami.


Więcej: 


Wytrawny biszkopt z czosnkiem niedźwiedzim i kozim serem

Składniki:

  • 5 jajek
  • 1 łyżka cukru
  • 180 g mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 pęczki czosnku niedźwiedziego
  • 200 g kremowego serka koziego
  • 2 gotowane buraki
  • 2 łyżki suszonej żurawiny
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Jajka oddzielić na białka i żółtka. Białka ubić z cukrem i solą na sztywną pianę. Dodać żółtka ciągle ubijając. Dodać drobno posiekany czosnek i wymieszać. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem (około 20x25 cm). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut. Biszkopt wyjąc i wystudzić. Wierzch posmarować kozim serem. Buraki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z żurawiną, doprawić sola i pieprzem. Wyłożyć na wierzch. 


Sałatka ze szpinaku z ryżem i dorsz na parze

Składniki:

  • 300 g szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula dymka
  • 1 1/2 łyżeczki sosu sojowego
  • 1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki podprażonego sezamu
  • szczypta soli
  • 200 g ryżu jaśminowego
  • 600 g dorsza atlantyckiego
  • 1 łyżeczka zielonej herbaty
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W garnku zagotować 2 litry wody ze szczyptą soli. Oczyszczony szpinak wrzucić na 30 sekund, następnie odcedzić i wrzucić do miski z zimną wodą. Odcedzić i odcisnąć nadmiar wody i umieścić w misce. Dodać posiekany czosnek, cebulę, sos sojowy, olej i nasiona sezamu. Dokładnie wymieszać. Ryż przepłukać pod bieżącą wodą. Przełożyć do garnka, zalać wodą 2 cm powyżej poziomu ryżu. Dodać szczyptę soli. Gotować około 10 minut często mieszając. Wyłączyć, przykryć i zostawić aby się dogotował. Dorsza podzielić na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. W garnku zagotować wodę z łyżeczką zielonej herbaty. Rybę ugotować na parze przez około 10 minut. Szpinak podać z ryżem i rybą.

Co sądzisz o tym artykule?
80
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0