Przepisy kulinarne

Rozgrzewające słodkości Beaty Kartowicz

W kuchni Dzień Dobry TVN Beata Kartowicz przygotowała przepyszne rozgrzewające słodkości. Co powiecie na tartę dyniową z karmelem i orzechami włoskimi, ciasto francuskie z jabłkami czy ciasto marchewkowe?

Tarta dyniowa z karmelem i orzechami włoskimi

Składniki:
Spód:
180 g masła
300 g mąki
4 żółtka
3 łyżki cukru
Nadzienie:
520 g dyni obranej ze skóry
190 g brązowego cukru
300 ml śmietanki kremówki
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta mielonych goździków
3 jajka
Masa karmelowa:
1 szklanka cukru
65 g masła
0,5 szklanki śmietanki kremówki
Szczypta soli
Do dekoracji:
0,5 szklanki orzechów włoskich   

Przygotowanie:
Spód przygotowujemy, wyrabiając wszystkie składniki razem na gładką masę. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki. Formę wykładamy ciastem i pieczemy przez około 15-20 minut w 180 stopniach. Dynię obieramy i kroimy na kawałki. Następnie gotujemy na parze do miękkości, studzimy i blendujemy. Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy do zblendowanej dyni. Do masy dodajemy śmietankę, ubijamy. Wszystko mieszamy z przyprawami i gotową masę wylewamy na wystudzony spód. Pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach, do momentu gdy wierzch nabierze złotego koloru. Przygotowanie masy karmelowej zaczynamy od podgrzania cukru na patelni z grubym dnem. Do rozpuszczonego cukru dodajemy masło i mieszamy. Wlewamy śmietankę i energicznie mieszając, całość łączymy w gładką masę. Lekko przestudzoną masę wylewamy na wystudzone ciasto. Dekorujemy prażonymi orzechami włoskimi.

Ciasto francuskie z jabłkami

Składniki:
Ciasto francuskie
7 dużych jabłek
1 duża łyżka masła
2 łyżki cukru brązowego
Garść rodzynek
¼ łyżeczki cynamonu
Konfitura ananasowa

Przygotowanie:
3 jabłka obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki i przekładamy do miseczki z wodą i sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. 4 jabłka obieramy i kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z masłem i brązowym cukrem. Na koniec dodajemy rodzynki i cynamon i podsmażamy jeszcze przez chwilę. Tak przygotowane jabłka przekładamy na spód z ciasta francuskiego. Przygotowane wcześniej plasterki jabłek układamy na wierzchu ciasta na zakładkę.  Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez około 35 do 40 minut, do momentu aż jabłka uzyskają złoty kolor. Konfiturę ananasową podgrzewamy i przecieramy przez sitko. Upieczone i wystudzone ciasto smarujemy konfiturą.

Ciasto marchewkowe

Składniki:
Ciasto:
6 jajek
1 ½ szklanki cukru
1 ½ łyżeczki cukru waniliowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 ½ łyżeczki przyprawy do piernika
1 ½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki soli
2 1/3 szklanki mąki
Starta skórka z 2 pomarańczy
1 ½ szklanki oliwy
2 ½ szklanki startej marchwi
2 starte duże jabłka
1 ½ szklanki pokrojonych orzechów włoskich
Polewa czekoladowa:
4 gorzkie czekolady
½ litra śmietanki 30%
Do przełożenia:
Ulubiona konfitura

Przygotowanie:
Jajka ubijamy z cukrem. Do ubitych jajek stopniowo dolewamy olej, delikatnie ubijając. Wszystkie suche składniki łączymy powoli z masą jajeczną. Na koniec dodajemy marchew, jabłka, skórkę z pomarańczy i orzechy i delikatnie mieszamy. Pieczemy w 160 stopniach przez 50 minut w piekarniku z termoobiegiem. Gotowe wystudzone ciasto przekrajamy i przekładamy ulubioną konfiturą. Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką w kąpieli wodnej. Tak przygotowaną polewą oblewamy ciasto.

Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
0
0
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0