Zobacz też: Przepis na cienkie ciasto do pizzy. Sprawdzone receptury >>>
Placki rodem z kuchni meksykańskiej są dostępne niemal w każdym sklepie. Można też zrobić je samemu, choć wtedy przygotowanie zabierze o wiele więcej czasu. O czym trzeba pamiętać, żeby wyszła pyszna pizza na tortilli ? Jest kilka kwestii, o których warto wiedzieć – sprawdź nasze podpowiedzi.
Pizza z tortilli – ekspresowy wariant włoskiego dania
Tortilla to okrągły placek używany w kuchni meksykańskiej i znany obecnie na całym świecie. Tradycyjnie wykonuje się go ze specjalnej mąki kukurydzianej, choć najbardziej popularne i dostępne w polskich sklepach są placki pszenne. Na rynku znajdziemy jednak wersję bezglutenową na mące kukurydzianej. Tortille wykorzystuje się do wielu potraw, takich jak tacos, quesadilla czy enchiladas. Są używane także do kebabów czy różnego rodzaju wrapów podawanych na zimno.
Zobacz też: Domowa pizza na grubym cieście – jak ją zrobić? Co jest potrzebne do zrobienia grubego spodu? >>>
Nowatorskim podejściem do tego tradycyjnego dodatku jest pizza na tortilli – fit danie, które zachwyci każdego miłośnika szybkich i efektownych rozwiązań w kulinariach. Podstawą są tutaj gotowe placki, które można kupić w niemal każdym sklepie. Zazwyczaj mają od 20 do 30 cm średnicy i są pakowane po 4-8 sztuk.
Pizza z placków tortilli może wykorzystywać dodatki zazwyczaj używane do tego włoskiego dania – sos pomidorowy, ser, wędliny, oregano czy kukurydzę. Jest jednak jedna ważna zasada, o której należy pamiętać – stosujemy około trzech wybranych składników, nie przesadzając z ich ilością. Spód jest bardzo cienki i delikatny, więc przeciążenie nadmiarem dodatków może uniemożliwić podniesienie kawałka pizzy.
Pizza na tortilli – przepis podstawowy
Zobacz też: Międzynarodowy dzień pizzy- święto placka rodem z Włoch >>>
Aby przygotować danie, potrzebne jest opakowanie placków w wybranym rozmiarze, koncentrat pomidorowy, oliwa z oliwek, oregano oraz dodatki według uznania – kukurydza, pomidorki koktajlowe, oliwki, ser gouda lub mozarella, szynka, salami. Tak naprawdę jest wiele składników, dzięki którym wyjdzie pyszna tortilla pizza – przepis bardzo łatwo można modyfikować.
Rozpoczynamy od nagrzania piekarnika do 190 stopni. Placki rozkładamy na blasze i każdy smarujemy odrobiną oliwy i koncentratem pomidorowym. Posypujemy oregano i układamy około 2-3 wybranych dodatków. Na górę kładziemy starty ser. Pieczemy około 8-10 minut. Trzeba uważać, żeby nie spalić cienkiego ciasta. Po tym czasie pizza na plackach tortilli jest już gotowa – można podawać ją ze świeżą bazylią i ulubionym sosem, na przykład lekkim dipem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego.
Pizza tortilla na patelni – przepis na pizzę bez piekarnika
Co ciekawe, danie można przygotować również nie posiadając piekarnika – wystarczy patelnia z nieprzywierającą powłoką. Ten sposób jest też niesamowicie szybki i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych. Co zrobić, by wyszła nam doskonała pizza na tortilli z patelni ?
Przygotowanie każdej pizzy zaczynamy od wrzucenia placka na rozgrzaną patelnię. Kiedy w środku zaczynają tworzyć się pęcherze powietrza, odwracamy placek, zmniejszamy ogień i od razu posypujemy startym serem. Następnie smarujemy koncentratem, posypujemy oregano i dodatkami. W tym przypadku nie warto jednak używać składników, które wymagają upieczenia, by dobrze smakować – np. pomidorów czy papryki. Na patelni nie uda się ich upiec, możliwe jest jedynie podgrzanie i stopienie sera. Dobre będą natomiast oliwki, kukurydza, wędliny i ser. Kiedy brzegi zaczynają się przypiekać, należy przykryć patelnię pokrywką na około 1-2 minuty, by ser lepiej się roztopił Po tym czasie pizza jest gotowa do pokrojenia i podania.
Zobacz też: Domowa pizza z pieczarkami - czy trudno ją zrobić? Przepis na najlepszą pizzę >>>
Imprezowa przekąska – mini pizze z tortilli
To włosko-meksykańskie danie to idealny pomysł na imprezę. Sposób przygotowania jest nieco inny, a efekt naprawdę robi wrażenie. Do przygotowania potrzebujemy opakowanie dużych tortilli, aluminiową formę na muffiny oraz dodatki jak do standardowej pizzy. Z placków wycinamy dużą szklanką lub puszką po kukurydzy koła, które następnie wkładamy do otworów foremki. Smarujemy koncentratem pomidorowym, sypiemy oregano i wypełniamy różnymi dodatkami. Takie pizzerinki z tortilli doskonale smakują np. z pieczarkami, kukurydzą, pomidorkami koktajlowymi, oliwkami, papryką lub ostrą papryczką, wędlinami i serem gouda, mozarella lub feta. Kiedy wszystkie mini pizze są już pełne dodatków, wkładamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10-12 minut. Efektem są świetne przekąski, które znikną ze stołu w parę chwil.
Zobacz film: Pizza inna niż wszystkie. Źródło: Dzień Dobry TVN
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN