Jest bardzo prosty w przygotowaniu. Nie trzeba go nawet gotować. Idealny dla początkujących w kuchni. Delikatny w smaku i zapachu. Świetny jako baza kuchni orientalnej - proste danie w egzotycznym stylu można przygotować samodzielnie w domu. To naprawdę nie jest trudne. Może to być na przykład makaron sojowy z kurczakiem i warzywami.
Makaron sojowy - zdrowa alternatywa dla tradycji
Makaron sojowy będzie doskonałą alternatywą dla makaronu pszennego. Nie zawsze przygotowywany jest z soi - najczęściej produkowany jest z grochu i skrobi fasoli mung. W Polsce często nazywany jest makaronem chińskim. Jest bezglutenowy, więc polubią go osoby z celiakią i nietolerancją glutenu. Jest bezpieczny dla alergików. Pod względem wartości odżywczej również ma sporo plusów - jest bogaty w białko, zawiera za to niewiele tłuszczu.
Jak przygotować makaron sojowy?
Makaron sojowy nie wymaga gotowania. Można go zalać wrzątkiem, poczekać aż napęcznieje i odcedzić.
Nadaje się także do smażenia - wtedy staje się chrupiący, kruchy, ale też bardziej kaloryczny.
Makaron sojowy - z czym to się je?
Jego zastosowanie jest dosyć uniwersalne. Można go jeść na zimno i na gorąco, może być ugotowany i usmażony. Jest świetnym dodatkiem do dań z mięsa, owoców morza, zup, a nawet sałatek.
Dzięki temu, że ma bardzo subtelny smak, może być świetną bazą dań o orientalnym charakterze - aromatycznych, ostrych, wyrazistych. Idealnie komponuje się z curry, kolendrą, chilli czy mlekiem kokosowym. Jedną ze sztandarowych potraw jest makaron sojowy z kurczakiem.
Makaron sojowy z kurczakiem - przepisy
Jedną z podstawowych wariacji jest makaron sojowy smażony z kurczakiem . Składniki potrzebne do jego przygotowania to: 150 g makaronu sojowego, 500 g piersi z kurczaka, imbir, 2 ząbki czosnku, miks warzyw na patelnię (orientalny), 2 łyżki oleju roślinnego; dodatki: 3 łyżki sosu sojowego, łyżka miodu, sezam, szczypta chilli, sól i pieprz.
Aby przygotować makaron sojowy z kurczakiem:
· smażymy kurczaka,
· dodajemy podsmażony miks warzyw, imbir i czosnek,
· doprawiamy,
· dodajemy makaron (zalany wcześniej wrzątkiem) i mieszamy,
· na koniec sos sojowy mieszamy z miodem,
· całość posypujemy sezamem.
Nieco rozbudowaną wersją tej potrawy jest kurczak z makaronem sojowym i warzywami. Aby go przygotować, potrzebujemy: 400-500 g piersi z kurczaka, 3 marchewki, puszki kukurydzy, 100 g szpinaku, 150 g makaronu chińskiego, 2 łyżek sosu sojowego, oleju (np. rzepakowego), ulubionej przyprawy w stylu orientalnym.
Kurczaka kroimy, doprawiamy i smażymy - najlepiej w woku. Następnie dodajemy startą marchewkę i kukurydzę. Podlewamy sosem sojowym i chwilę razem smażymy. Potem dodajemy szpinak i smażymy chwilę całość. W tym czasie zalewamy wrzątkiem makaron sojowy. Po odcedzeniu przekładamy do woka i mieszamy całość, dodając jeszcze trochę sosu sojowego. Przez chwilę dusimy całość.
Ciekawym przepisem jest także danie chińskie z kurczakiem i makaronem sojowym Składniki na dwie porcje
· na marynatę do kurczaka: trawa cytrynowa, świeży imbir, papryczka chili, skórka z połowy limonki, plaster limonki, olej sezamowy, 2 łyżki sosu sojowego, pieprz i sól;
· na resztę dania: piersi z kurczaka (dwie lub jedna duża), 1 czerwona papryka, pół mango, 1 por, 150 g makaronu sojowego, 1 łyżka słodkiego sosu chilli, mleko kokosowe (pół puszki), 2 łyżki sosu sojowego, sok z 1 limonki, sezam.
Aby przygotować marynatę, imbir siekamy drobno razem z papryczką chili. Z limonki ścieramy skórkę. Wszystko wrzucamy do jednej miski. Dodajemy trawę cytrynową, plaster limonki, olej sezamowy i sos sojowy. Wszystko razem mieszamy. Kurczaka wkładamy do marynaty i odstawiamy.
Przygotowanie reszty dania zaczynamy od uprażenia sezamu. Na patelnię wkładamy mięso wraz z marynatą. Dorzucamy warzywa i mango. Dodajemy słodki sos chili i mleczko kokosowe, dusimy na małym ogniu ok 20 minut. Dodajemy sól, pieprz, sos sojowy. W tym czasie przygotowujemy makaron sojowy. Gotowy makaron łączymy go z sosem. Skrapiamy sokiem z limonki.
Smażony makaron sojowy z kurczakiem , gotowany makaron sojowy z warzywami i kurczakiem , kurczak w sosie sojowym z makaronem ryżowym albo na jeszcze inny sposób - zawsze będzie to pyszne danie, doskonałe nawet na wykwintną kolację. Przygotowanie takiej egzotycznej potrawy trwa naprawdę niedługo, a efekt może zachwycić.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN