Sery francuskie - rodzaje i smaki

Sklep z serami. Paryż
Fot. AlexKozlov/Getty Images
Jedynymi z najlepszych serów na świecie są z pewnością sery francuskie. Camembert, brie, morbier to tylko niektóre z rodzajów serów francuskich.Wybór spośród tak bogatej oferty może przyprawić o zawrót głowy, podpowiadamy zatem, czym kierować się przy zakupie.

Francja każdego roku przyciąga rzesze turystów zafascynowanych tamtejszą kulturą. Ten piękny europejski kraj oferuje nie tylko urokliwe miejsca do zwiedzania, ale również pyszną kuchnię. Wybierając się do Francji należy zaplanować kilka rzeczy: wjazd na wieżę Eiffla, odwiedziny katedry Notre Dame, wypicie lampki francuskiego wina i oczywiście spróbowanie francuskich serów. Sery francuskie, obok szwajcarskich, są najbardziej znanymi na świecie.

Sery francuskie - rodzaje

Istnieje wiele rodzajów serów francuskich. Niektóre z nich zdobyły popularność i w naszych stronach. Sery mogą być dzielone ze względu na teksturę i rodzaj skórki (np. twarde, miękkie), czy też rodzaj mleka, z którego zostały wyprodukowane (owcze, kozie, krowie). Poznajmy bliżej niektóre gatunki francuskich serów.

Abbaye de Cîteaux to wytwarzany w Burgundii półtwardy ser z surowego mleka krowiego. Produkowany jest przez zakonników w niewielkiej ilości (ok 60-70 ton rocznie). W swojej kategorii charakteryzuje go łagodny smak.

Abondance powstaje w Sabaudii, krainie w południowo-wschodniej Francji, położonej w Alpach. Jego nazwa wywodzi się od rasy bydła, z którego mleka jest wytwarzany. Aby ten półtwardy ser zyskał swój smak, musi dojrzewać trzy miesiące.

Z kolei Banon to francuski ser górski, wytwarzany w Prowansji - historycznym rejonie Francji. Jest to ser kozi tworzony z niepasteryzowanego mleka. Charakterystyczny dla niego jest kształt niewielkich kulek.

Francuskie sery pleśniowe

Pisząc o rodzajach serów francuskich nie sposób nie wspomnieć o serach pleśniowych. Są to sery wytwarzane z mleka oraz podpuszczki (enzymu trawiennego). Mogą porastać różnokolorową pleśnią (np. niebieską, zieloną i białą). Najbardziej znanymi przedstawicielami serów pleśniowych są: Brie, Camembert, Roquefort, Bleu de Bresse, Munster .

Brie to jeden z najbardziej popularnych serów. Wytwarzany jest nie tylko we Francji, ale również w wielu innych krajach. Jest protoplastą dobrze znanego Camemberta. Sery Brie posiadają charakterystyczną skórkę i zapach oraz śmietankowy smak. Do najpopularniejszych rodzajów Brie należą między innymi Brie de Coulommiers oraz Brie de Meaux .

Brie de Meaux to najbardziej znany przedstawiciel z rodziny Brie. Powstał już w średniowieczu. Ma intensywny zapach, a ceniony jest przez swój wyjątkowo łagodny smak.

Innym serem, który warto spróbować, jest Bleu de Bresse . To odmiana francuskiego sera pleśniowego, kremową konsystencją przypominającego ser Brie. Uważa się, że jest jednym z najlepszych francuskich serów.

Camembert to prawdopodobnie najpopularniejszy ser francuski. Powstał w XVIII wieku we wsi o tej samej nazwie. Produkowany jest w wielu krajach świata, również w Polsce. Oryginalny Camembert spożyty powinien być w ciągu tygodnia od momentu produkcji. Jest sprężysty, ma kremowe wnętrze i cienką, delikatną skórkę. Może być on smażony zarówno w panierce, jak i bez.

Livarot to jeszcze jeden z serów podpuszczkowych, którego cechą charakterystyczną jest czerwona pleśń (barwiona naturalnym barwnikiem) oraz kawałki trzciny z pałki wodnej, którymi obwiązuje się ser. Jest miękki, dojrzewający oraz pikantny.

Sery francuskie - zapach

Częstym powodem do żartów jest charakterystyczny zapach niektórych rodzajów francuskich serów. Mogą one mieć bardzo mocny aromat, który dla niektórych przy degustacji będzie barierą nie do pokonania.

Sery francuskie różnią się od siebie smakiem, zapachem, strukturą, składem. Różnorodność jest tak duża, że każdy powinien znaleźć coś dla siebie. Należy przy tym pamiętać, że są one bardzo kaloryczne. Ze względu na duży udział tłuszczów 100 g produktu dostarcza ok. 300 kcal. Zatem jeśli zależy nam na zachowaniu formy, warto zachować również umiar i nie objadać się tymi francuskimi przysmakami.

Zobacz film: Sery z Wiżajn. Źródło: Dzień Dobry TVN 

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas