Ryba po hiszpańsku – przepis na pieczoną doradę i dorsza

Pieczona ryba
LauriPatterson / Getty Images
Źródło: E+
Kuchnia śródziemnomorska zawiera wiele potraw bazujących na rybach i owocach morza. Przepisy te bardzo często są niezwykle proste i opierają się na naturalnych, łatwo dostępnych produktach wysokiej jakości. Ryba po hiszpańsku może być podawana zarówno w podstawowej wersji, upieczona w zalewie z wina, jak i w aromatycznym sosie warzywnym z dodatkiem przypraw.

Kuchnia hiszpańska opiera się na owocach morza, soczystych słodkich pomidorach, oliwie z oliwek oraz samych dorodnych oliwkach. Jednak jej przepisy najczęściej są proste, a kluczem do niezwykłego smaku są świeże produkty wysokiej jakości. Dzięki temu w różnych regionach świata z powodzeniem można odtworzyć smaki Hiszpanii, prostym i efektownym daniem są krewetki czy ryba po hiszpańsku . Do dań tego regionu można wykorzystać doradę, dorsza, morszczuka lub tuńczyka. Ważne, żeby ryba była świeża, a wykorzystywane warzywa dojrzałe.

Ryba po hiszpańsku – dorada pieczona w zalewie

Jedną z typowych dla kuchni hiszpańskiej ryb jest dorada . To ryba o charakterystycznym, delikatnym mięsie, które z łatwością odchodzi od ości. Najczęściej podaje się ją w całości, razem z głową, w formie pieczonej lub grillowanej. Dorada doskonale komponuje się z białym winem i sokiem z cytryny, stanowiąc typowy przepis kuchni hiszpańskiej. Do przygotowania 4 porcji tego dania potrzebne będą:

· 2 całe dorady,

· 1 cytryna,

· 100 ml białego wytrawnego wina,

· 3 łyżki oliwy z oliwek,

· sól morska.

Najpierw należy dokładnie wyszorować rybę. Następnie w miseczce przygotować zalewę, mieszając sok z połowy cytryny, białe wino i oliwę z oliwek. W rybie trzeba wykonać po trzy nacięcia z boku. Następnie należy natrzeć doradę solą i włożyć do naczynia żaroodpornego. Do środka ryby włożyć plasterek cytryny, zalać rybę przygotowaną wcześniej marynatą z wina. Na każdej z ryb można ułożyć dodatkowe plasterki cytryny. Można je również przekroić na pół i włożyć po połowie plastra w każde z nacięć ryby. Tak przygotowane dorady powinny piec się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Co kilka minut można polewać je resztką marynaty. Rybę można podawać z dodatkiem ziemniaków.

Ryba po hiszpańsku – przepis na dorsza w pomidorach

Kuchnia hiszpańska kojarzy się z bogactwem warzyw i owoców – pomidorów, papryki, cebuli, oliwek. Doskonale komponują się one z pieczoną rybą, na przykład dorszem . Do przygotowania 4 porcji tego dania potrzebne będą:

· 4 filety z dorsza,

· 3 duże pomidory,

· 1 czerwona papryka,

· 2 ząbki czosnku,

· 10 czarnych oliwek,

· oliwa z oliwek,

· 3 łyżki mielonej słodkiej papryki,

· 3 łyżki kminku,

· 3 łyżki suszonego imbiru,

· 1 łyżeczka soli ziołowej,

· 100 ml wina sangria,

· 1 szklanka startego parmezanu.

Wykonanie przepisu należy rozpocząć od pokrojenia cebuli w drobną kostkę. Następnie należy podsmażyć ją na oliwie z oliwek, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wino sangrię. Doprawić papryką mieloną, pieprzem, kminkiem i imbirem. Miłośnicy pikantnej kuchni mogą dodać pieprz cayenne. Gdy sos się nieco zredukuje, trzeba dodać pokrojoną w cienkie paski paprykę oraz pomidory pokrojone w kostkę. Warto wcześniej obrać je ze skórki, która z łatwością odchodzi po sparzeniu jej wrzątkiem. Całość powinna smażyć się około 10 minut, aż odparuje nadmiar soków i sos zgęstnieje. Część gotowego sosu należy wlać do naczynia żaroodpornego, następnie włożyć do niego filety z dorsza. Rybę należy oprószyć solą ziołową. Następnie wlać resztę sosu, na wierzchu ułożyć pokrojone czarne oliwki. Ryba powinna piec się w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 20 minut. Po upływie tego czasu należy posypać ją startym serem i piec jeszcze chwilę, aż ser się roztopi.

Ryba po hiszpańsku z dodatkiem krewetek

Kuchnia hiszpańska wykorzystuje w swoich potrawach nie tylko ryby, ale też inne owoce morza . Doskonałym przykładem potrawy łączącej te produkty jest dorada z krewetkami . Do wykonania 4 porcji tego dania potrzebne będą:

· 4 filety z dorady,

· 16 surowych i obranych krewetek,

· sok z połowy cytryny,

· 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki,

· sól i pieprz.

Krewetki warto wcześniej marynować przez około 30 minut w marynacie z:

· 3 łyżek oliwy z oliwek,

· 1 łyżki musztardy dijon,

· 2 ząbków czosnku,

· 1 łyżki posiekanej natki pietruszki,

· 1 łyżeczki soku z cytryny.

Najpierw należy zmieszać ze sobą składniki marynaty i włożyć w nią krewetki. W czasie, kiedy będą się marynować, trzeba oprószyć filety z dorady solą, pieprzem i ostrą papryką. Następnie należy skropić je oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. W tym czasie na maśle należy usmażyć krewetki. Wszystko podawać razem jako jedno danie.

Zobacz film: Wietnamska ryba z tamaryndowcem.

Zobacz film: Wietnamska ryba z tamaryndowcem. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: E+

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"