W roli głównej jajka! Na śniadanie wietnamska kawa jajeczna

W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Olę Nguyen, zwyciężczynię 7. edycji Masterchefa, która przygotowała potrawy z jajkiem w roli głównej. Podczas przygotowywania swoich przepisów Ola zdradziła proste tricki, które ułatwią przyrządzanie jajek.

Wietnamska kawa jajeczna

Składniki:

  • 1 duże żółtko jajka
    • 2 łyżeczki mleka skondensowanego
      • łyżeczka cukru z wanilią
        • kubek gorącej kawy mocno palonej

          Wykonanie:

          W suchej misce utrzyj trzepaczką lub mikserem żółtko ze skondensowanym mlekiem i cukrem. Miksuj do momentu, aż masa przyjmie bladożółty kolor, a po podniesieniu trzepaczki znad miski mieszanka będzie powoli spływać, tworząc wstęgę, która utrzyma swój kształt przez kilka minut. Powstały krem delikatnie przełóż do kubka i małym strumieniem wlej do niej kawę.

          Jajko w koszulce w minutę

          Składniki:

          • Jajko
            • zwykły kubek lub większa filiżanka o objętości 250-330 ml

              Wykonanie:

              Kubek wypełnij w 2/3 objętości zimną wodą (tak, aby po przełożeniu jajka, został tylko 1 cm części pustego kubka). Następnie ostrożnie wbij do niego jajko. Włóż kubek do mikrofalówki na około minutę. Potem wyłów jajko i wyłóż je na ręcznik papierowy, by odsączyć wodę. Czas może się różnić w zależności od wybranej mocy mikrofalówki. Zwykle, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne:

              - przy mocy 900 watów to 1 minuta 20 sekund

              - przy mocy 1000 watów to 1 minuta 10 sekund

              - przy mocy 1200 watów to 50 sekund

              Pieczone jajka

              Można pysznie zapiekać jajka ze wszystkim trzymając się tych porad:

              • Piekarnik nagrzej do 190 stopni przed użyciem.
                • Naczynie żaroodporne nasmaruj masłem, żeby nic się nie przyklejało do niego;
                  • Dodatki, np. szpinak z cebulą, przesmaż i dopraw przed włożeniem na spód naczynia żaroodpornego.
                    • Na górę każdego wbitego jajka, delikatnie nałóż po łyżce śmietany (30% - 36%). Chroni to jajko i zapewnia jego delikatne i równomierne gotowanie się, a do tego zyskujemy sos.
                      • Piecz jajka 8-10 minut do momentu, w którym żółtko będzie nadal płynne, a białko - ścięte, lecz wciąż delikatne aby można je było nabrać łyżką.

                        Jajka zapiekane z pieczarkami i papryką

                        Składniki:

                        • 4 jajka
                          • 50 g pieczarek
                            • 1 papryka
                              • ząbek czosnku
                                • łyżka oliwy truflowej
                                  • łyżka oleju
                                    • 4 łyżki śmietany 30%-36%
                                      • sól i świeżo mielony pieprz
                                        • trochę świeżych ziół, np. bazylia lub szczypiorek

                                          Wykonanie:

                                          Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra dół). Pieczarki pokrój w płatki, paprykę w małe kostki, a czosnek drobno posiekaj. Wszystko przesmaż na oleju na patelni, na średnim ogniu, do miękkości. Wmieszaj oliwę truflową i dopraw solą i pieprzem. Wyłóż dno małego naczynia żaroodpornego warzywami i wbij na górę jajka. Każde jajko „zakryj” łyżką śmietany. Całość piecz 8-10 minut, do ścięcia się białek. Potem udekoruj wszystko pociętymi ziołami.

                                          Smażone płynne żółtko jajka

                                          Na bułkę tartą zmieszaną z odrobiną soli drobnoziarnistej delikatnie przełóż żółtka jaj (zachowaj między nimi odstęp). Następnie ostrożnie przysyp je bułką tartą z solą. Pozostaw jajka w lodówce na min. godzinę. Starannie odkopane żółtko usmaż, zanurzając w nagrzanym oleju (najlepiej to zrobić w małym rondelku na średnim ogniu), używając do tego łyżki lub łyżki cedzakowej. Olej jest dobrze nagrzany, gdy od razu po zanurzeniu będzie delikatnie skwierczeć. Smaż żółtko aż wytworzy się wokół niego złota i chrupiąca skórka. Wtedy natychmiast je wyjmij na ręcznik papierowy.

                                          Różowe marynowane jajka

                                          Składniki:

                                          • 5 jajek ugotowanych na twardo
                                            • 3 łyżki octu jabłkowego lub z białego wina
                                              • 1 średni burak
                                                • łyżeczka soli
                                                  • łyżka cukru
                                                    • przyprawy, takie jak: liść laurowy, majeranek, ziarna ziela angielskiego

                                                      Wykonanie:

                                                      Pokrój buraka w płatki, włóż do garnka, zalej litrem wody, dodaj octu, soli, cukru oraz przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Barszcz odcedź i wlej do naczynia z jajkami. Po ostygnięciu odstaw do lodówki na parę godzin.

                                                      Zobacz też:

                                                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                      podziel się:

                                                      Pozostałe wiadomości

                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                      Materiał promocyjny

                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                      Materiał promocyjny

                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                      Materiał promocyjny

                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"