Ravioli – najlepsze przepisy na niewielkie włoskie pierożki

Ravioli
Fot. Oxana Denezhkina / Getty Images
Pierożki ravioli podawane są z różnym nadzieniem. Najczęściej są to ser ricotta, mięso lub warzywa. Ravioli to jedna z najbardziej lubianych i znanych potraw kuchni włoskiej.

Przygotowanie pierożków ravioli zajmuje tyle samo czasu, ile ulepienie polskich pierogów. Warto spróbować popularnej potrawy w nieco innym wydaniu. Ciekawostką jest farsz do ravioli. Najczęściej robi się go ze szpinaku i sera ricotty. Pierożki podaje się polane masłem i posypane startym parmezanem.

Ravioli – przepis na włoskie pierogi

Wszyscy wielbiciele pierogów powinni spróbować włoskiego odpowiednika tej potrawy. Pierożki ravioli nadziewa się nieco innymi składnikami niż te, które przygotowujemy w polskiej kuchni. Do przyrządzenia kilku porcji ravioli potrzebujemy:

· 2 szklanek mąki,

· 2 jaj,

· 1 łyżki oliwy,

· ⅗ szklanki ciepłej wody,

· soli, pieprzu,

· 10 dag wieprzowiny,

· 1 piersi z kurczaka,

· 10 dag żółtego sera.

Jak zrobić ravioli? Mięso mielimy, dodajemy do niego jajko, wodę oraz oliwę i zagniatamy ciasto na pierogi. Rozwałkowujemy je na kwadrat i przecinamy na pół. Na jedną połowę nakładamy, w równych odstępach, po łyżce farszu. Nakrywamy drugą połową ciasta, dociskamy i wykrawamy kwadraty z nadzieniem w środku. Brzegi zlepiamy ze sobą; gotowe pierożki wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę. Wyjmujemy, gdy zaczynają wypływać na wierzch. Jak przygotowujemy nadzienie? Łączymy ze sobą mięso z jajkiem, utartym żółtym serem i przyprawami.

Warto wypróbować przepis na ravioli ze szpinakiem i ricottą , ponieważ jest to tradycyjny włoski smak. Ciasto na ravioli przygotowujemy, korzystając z powyższej receptury. Do nadzienia wykorzystujemy:

· 400 g mrożonego szpinaku,

· 200 g sera ricotta,

· 4 łyżki parmezanu,

· 2 jaja,

· sól, pieprz,

· gałkę muszkatołową.

Szpinak rozmrażamy i dusimy w garnuszku w małej ilości wody. Ser drobno kroimy, dodajemy do odcedzonego szpinaku, wbijamy jajko, dorzucamy starty parmezan. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Z czym podawać ravioli z ricottą i szpinakiem? Najlepiej z roztopionym masłem, śmietaną i parmezanem.

Ravioli z mięsem

Pierożki ravioli możemy wypełnić także farszem mięsnym . Jak przygotować pyszny farsz z kurczaka? Potrzebne składniki to:

· ugotowane mięso z kurczaka, około 1,5 kg,

· 270 g sera feta,

· 20 pomidorów suszonych w zalewie z oleju,

· 10 suszonych owoców żurawiny, które przez noc moczymy w zalewie z pomidorów suszonych,

· 2 łyżeczki ziół prowansalskich,

· sól, pieprz,

· 120 g małych kaparów w zalewie,

· 4 łyżki masła klarowanego.

Poszarpane mięso wrzucamy do dużej miski, dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory, pokrojoną fetę, odsączoną żurawinę i przyprawy. Składniki farszu mieszamy, a jeśli jest za suchy, dodajemy zalewy z pomidorów. Próbujemy i doprawiamy do smaku. Przygotowane wcześniej ciasto na ravioli rozwałkowujemy i układamy na nim w regularnych odstępach porcje farszu. Przykrywamy drugim płatem i wykrawamy pierożki. Zlepiamy brzegi i gotujemy. Masło topimy na patelni i wrzucamy rozgniecione kapary. Ravioli z mięsem kładziemy na chwilę na patelni, otaczając je sosem z kaparami.

Jak zrobić ravioli z grzybami? Pierożki możemy nadziać dowolnymi grzybami. Wyśmienicie smakuje np.: ravioli z kurkami , ale swoich wielbicieli może mieć także ravioli z pieczarkami. Do tego przepisu potrzebujemy:

· 10 dag grzybów,

· 10 dag cebuli,

· 10 dag sera żółtego,

· przypraw.

Grzyby myjemy, gotujemy i kroimy. Cebulę również drobno siekamy i podsmażamy razem z grzybami i tartym serem. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Z czym podawać ravioli z grzybami? Dobrze jest polać pierożki stopionym masłem.

Innym pomysłem na zauroczenie domowników włoskimi pierożkami jest ravioli z dynią. To ciekawa alternatywa dla nadzienia mięsnego czy grzybowego. W oryginale nazywają się ravioli di zucca i podawane są z masłem, parmezanem i świeżą szałwią. Do nadzienia potrzebujemy purée z dyni – możemy ugotować kawałki dyni lub upiec je w piekarniku wraz ze skórą, a potem wyjąć miąższ. Dynię należy zblendować, aby uzyskać pożądaną konsystencję purée . Na patelni szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę, dołączamy 1 szklankę purée z dyni, 4 łyżki startego parmezanu, 1 łyżkę mielonych migdałów, płaską łyżeczkę bułki tartej, jajko, odrobinę soli i pieprzu do smaku. Przygotowane nadzienie najlepiej wstawić na godzinę do lodówki.

Pomysłów na nadzienie do ravioli jest wiele. Włoskie pierożki ravioli możemy podać z krewetkami, a nawet z jajkiem. Farsz do ravioli możemy przyrządzić zgodnie ze swymi upodobaniami.

Z czym podawać ravioli?

Dania z ravioli to pomysł na wyśmienity posiłek. Z czym podawać ravioli? Doskonałą kompozycją jest ravioli z sosem. Można użyć sosu pomidorowego, śmietankowego lub serowego. Przepisów jest naprawdę wiele. Oto propozycja dodatku do ravioli, czyli receptura na sos z czterech serów ( quattro fromaggi ). Składniki na sos:

· 500 ml śmietany 12%,

· 100 g sera żółtego,

· 100 g sera camembert,

· 100 g sera pleśniowego Lazur,

· kawałek śmietankowego serka,

· 1 średnia cebula,

· łyżka masła,

· sól, pieprz.

Sos do ravioli „cztery sery” to bomba kaloryczna, ale też prawdziwy przysmak. Zaczynamy od podsmażenia cebuli na maśle, następnie wlewamy śmietanę i dorzucamy pokrojone w kostkę sery. Mieszamy, aby dobrze się połączyły. Chwilę gotujemy i przyprawiamy do smaku. Domowe ravioli z sosem serowym to obowiązkowy przepis do wypróbowania.

Zobacz film: Pasta fresca - domowy makaron. Źródło Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"