Jak podawać brukiew? Najciekawsze przepisy

Brukiew ma dużo wartości odżywczych i słodko-ostry smak. Niestety nadal niezbyt często gości na polskich stołach. Warto przekonać się do tego warzywa i przygotować danie, w którym to właśnie brukiew odgrywa główną rolę.

Zobacz też: Kuchnia hiszpańska bez tajemnic >>> 

Brukiew to odmiana kapusty rzepak. Warzywo to nie rośnie na dziko, więc trzeba je uprawiać. Warto spróbować smaku brukwi, ponieważ doskonale komponuje się z różnymi daniami, a także poznać jej właściwości lecznicze.

Jakie wartości odżywcze ma brukiew?

Brukiew, szczególnie surowa, ma wiele wartości odżywczych i pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Niestety, często jej zalety są niedoceniane. Warzywo to zawiera glukozynolany (które wspomagają syntezę enzymów odtruwających), dlatego może być cennym elementem diety w profilaktyce nowotworowej. Pomaga wydalać substancje rakotwórcze z organizmu, a tym samym obniża ryzyko zachorowań na nowotwór płuc, piersi, żołądka, prostaty oraz jelita grubego. Roślina bogata jest ponadto w witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę oraz wiele minerałów, takich jak np. wapń, żelazo czy magnez. W czasie uciążliwych bólów żołądka warto jest je zblendować, wycisnąć masę i wypić sok.

Zobacz też: Pomidory w kuchni. Pomidorowe przepisy Piotra Kucharskiego >>>

Brukiew jest wykorzystywana również w kosmetyce naturalnej – np. do robienia maseczek na twarz i do ciała. Zawiera keratynę, czyli białko występujące w skórze, włosach i paznokciach oraz kolagen, który odpowiada za ich stan i elastyczność.

Przepisy z wykorzystaniem brukwi

Brukiew doskonale sprawdza się w kuchni. Intensywny, słodko-ostry smak i wartości odżywcze w niej zawarte sprawiają, że powinniśmy jeść ją regularnie. Zupa z brukwi jest bardzo prosta w przygotowaniu.

Składniki (na 2 porcje):

  •  2 marchewki,
    •  1 pietruszka,
      •  mały kawałek selera,
        •  mały kawałek pora,
          •  1 średnia cebula,
            •  4 średnie ziemniaki,
              •  ½ kg brukwi,
                •  1 główka czosnku,
                  •  sól i pieprz do smaku,
                    •  odrobina oleju,
                      •  liść laurowy,
                        •  4 ziarenka ziela angielskiego,
                          •  1 łyżeczka ziół prowansalskich,
                            •  ½ łyżeczki tymianku,
                              •  natka pietruszki.

                                Przygotowanie:

                                1. Cebulę i por pokrój w plastry, a resztę warzyw umyj i pokrój w kostkę.

                                2. W rondelku podsmaż cebulkę i zeszklij, dodaj czosnek.

                                3. Chwilę podsmaż i do całości dodaj resztę warzyw (oprócz ziemniaków).

                                4. Po kilku minutach zalej wszystko wodą, dodaj ziemniaki oraz liść laurowy i ziele angielskie.

                                5. Kiedy warzywa zmiękną, wszystko dopraw solą, pieprzem czarnym i ziołami.

                                6. Posyp natką pietruszki przed podaniem.

                                Surowa brukiew pozytywnie wpływa na nasze zdrowie, dlatego surówka z tego warzywa to kolejny idealny pomysł na to, żeby wykorzystać jego właściwości odżywcze. Jak przygotować surówkę z brukwi?

                                Składniki surówki:

                                •  1 brukiew,
                                  •  2 marchewki,
                                    •  2 jabłka,
                                      •  sól i pieprz do smaku.

                                        Składniki sosu:

                                        •  2 łyżki majonezu,
                                          •  1 łyżka jogurtu greckiego,
                                            •  sok z cytryny,
                                              •  2 łyżki oliwy z oliwek.

                                                Przygotowanie:

                                                1. Umyj i obierz ze skórki marchewkę, brukiew i jabłka.

                                                2. Zetrzyj na tarce warzywa, dodaj sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj.

                                                3. Aby wykonać sos, połącz dwie łyżki majonezu, jedną łyżkę jogurtu naturalnego, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Surówka jest gotowa. Smacznego!

                                                Brukiew może być również dodatkiem do wielu potraw, np. mięsa lub ryb.

                                                Zobacz też: Jak zrobić PYSZNE ciasteczka owsiane? Przepisy i inspiracje >>> 

                                                Przepis na pieczoną brukiew

                                                Przepis na pieczoną brukiew jest bardzo prosty. Pokrój warzywo, dodaj odrobinę soli i trochę suszonego czosnku. Następnie polej olejem z pestek winogron (bądź oliwą z oliwek) i piecz na blasze przez około pół godziny w temp. 180℃. Brukiew warto podawać ją z dipem czosnkowym.

                                                Co warto wiedzieć o uprawie brukwi?

                                                Brukiew jest łatwą w uprawie rośliną , a jej zaletą jest odporność na mrozy. Odpowiednia gleba powinna mieć pH od 6,0 do 7,5, powinna być przepuszczalna i zasobna w próchnicę. Nie powinno się jej uprawiać w ziemi, w której były sadzone inne warzywa z rodziny kapustowatych.

                                                Nasiona brukwi należy siać bezpośrednio do gleby (w rzędach oddalonych od siebie o pół metra). Czynność tę powinno się wykonywać w kwietniu. Pielęgnacja rośliny nie powinna sprawiać większych trudności – brukiew wymaga wyłącznie odpowiedniej wilgotności gleby i usuwania chwastów. Owocami cieszyć się można na przełomie października i listopada.

                                                Brukiew – podsumowanie

                                                Brukiew zdecydowanie jest niedoceniana, chociaż coraz więcej osób zaczyna ją wykorzystywać w kuchni. To ważne, bo warzywo to zawiera wiele wartości odżywczych, witamin i minerałów, a przy okazji jest smaczne. Uprawa brukwi także nie sprawia większych trudności, dlatego to idealne warzywo także dla początkujących ogrodników.

                                                Autor: Bernadetta Jeleń

                                                podziel się:

                                                Pozostałe wiadomości

                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                Materiał promocyjny

                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                Materiał promocyjny

                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                Materiał promocyjny

                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                Materiał promocyjny

                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                Materiał promocyjny

                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                Materiał promocyjny

                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                Materiał promocyjny

                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                Materiał promocyjny

                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                Materiał promocyjny

                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                Materiał promocyjny

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"