Kasza jaglana pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. W kuchni Dzień Dobry TVN restaurator, Tadeusz Müller przygotował pyszności właśnie z tym składnikiem. Na stole pojawiły się pulpeciki z pieca z porem i kaszą jaglaną oraz jabłecznik z kaszą jaglaną.Pulpeciki z pieca z porem i kaszą jaglaną
Składniki:
Masa:
- 2 pory
- marchewka
- 0,5 papryki
- 50 g zielonego groszku
- 400 g kaszy jaglanej
- 100 g mąki owsianej lub mąki z kaszy jaglanej
- 2 g mielonej kolendry
- 1 g suszonego rozmarynu
- 30 ml oliwy z oliwek
- pieprz
- sól
- 40 g suszonych podgrzybków
- 200 g resztek z obierania warzyw
- 1 l wody
Sos:
- 4 pomidory
- 10 g papryki suszonej
- 100 g migdałów
- 3 ząbki czosnku
- 30 g płatków owsianych
- 200 g bulionu z suszonych grzybów
- 40 ml oliwy
Przygotowanie:
Grzyby i resztki warzyw zalać wodą, i zostawić na 30 min. Po tym czasie ugotować z dodatkiem soli i pieprzu. Kaszę jaglaną namoczyć i przepłukać. W garnku zalać bulionem grzybowym w proporcji 1:2 (1 – kasza, 2 – bulion). Gotować 10 min. na małym ogniu. W tym czasie posiekać na drobno warzywa. Pora usmażyć na oliwie i przełożyć do melaksera. Na patelnię wrzucić pozostałe warzywa. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodać trochę wody i przykryć, aby się poddusiły na parze 2 min. Przełożyć do melaksera. Kaszę wystudzić i rozdrobnić, aby uzyskać sypkość. Przełożyć do melaksera, dodać przyprawy i miksować ok. 30 sekund. Pod koniec dodać kaszę i warzywa, i miksować 10 sekund. Konsystencje można poprawić dodając pozostały bulion. Pulpeciki uformować, przełożyć na pergamin, na blachę i piec przez 30 min. w piecu rozgrzanym do 160 st. C.
Sos: na patelni zrumienić płatki owsiane i migdały. Gdy się zrumienią, dodać całe pomidory i ząbki czosnku w łupinie – grzać na patelni aż się zrumieni wszystko. Czosnek obrać. Składniki przełożyć do melaksera, dodać sól, oliwę, paprykę suszoną i zmiksować. Dodać bulion z suszonych grzybów, aby uzyskać bardziej płynną konsystencję.
>>> Zobacz także:
Jabłecznik
Składniki:
4 jabłka
300 g kaszy jaglanej do ugotowania
70 g kaszy jaglanej surowej
50 g mąki owsianej
50 g rodzynek
6 g cynamonu
1 łyżka esencji waniliowej
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki miodu wielokwiatowego
szczypta soli
Przygotowanie:
Szklankę kaszy namoczyć w garnku i wypłukać parę razy, zmieniając wodę. Namoczyć 10 min. i przelać na sitku wrzątkiem, aby pozbawić jej goryczy. Na szklankę kaszy wlać do garnka 2 szklanki wody i gotować kaszę na małym ogniu aż do wchłonięcia płynu. Przykryć garnek i trzymać w cieple 20 min. Następnie ostudzić i kaszę rozdrobić widelcem na sypko. Na tarce zetrzeć jabłka, połączyć w misce z kaszą ugotowaną i surową, dodać mąkę owsianą, rodzynki, olej, cynamon, wanilię, miód, sól i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem lub innej dopasowanej do wielkości foremki. Na wierzchu ułożyć plastry jabłek posmarowane olejem z cynamonem. Piec 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C.
Podawać z ubitym mlekiem kokosowym lekko posłodzonym.
W wersji wegetariańskiej zamiast oleju można użyć masła i zamiast mleka kokosowego – śmietany 36 proc.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyJakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"
GwiazdyBrytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"
Związki i seksMieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"
Pielęgnacja twarzy i ciałaCzy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista
ParentingJak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"
GwiazdyNiepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
GwiazdyIga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"
Przepisy kulinarneJaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Gorące tematyMarcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test
PaznokcieManicure Hailey Bieber to hit tej wiosny
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Przepisy kulinarneKrólowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
NewsyZielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Sposób na wnętrze"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarneWielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
Posiłki w chorobieSamotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Moda i UrodaToksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"
ZdrowieRuszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
ZdrowiePiotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie
NewsyWyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu
PsychologiaAlkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?
Przepisy kulinarneDomowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Zdrowie27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru
GwiazdyKsiążę William zażartował z Kate. Przesadził?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
HoroskopJakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu
GwiazdyPamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ZdrowieTego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Dziecko"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez
CiążaPo przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"
Związki i seksPierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?
Pielęgnacja twarzy i ciałaZdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji
Styl życia"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły
GwiazdyWiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"
Styl życiaStawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"
NewsyIle kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas