Przepis na sernik królewski – tradycyjny czy z bezą?

Sernik królewski to pyszne i eleganckie ciasto. Można go przygotować na wiele sposobów. Dobrze smakuje z owocami, np. z malinami, brzoskwiniami lub wiśniami.

Sernik królewski można urozmaicić, zastępując kruszonkę chrupiącą bezą. Ciekawym dodatkiem będą też wiórki kokosowe, dzięki którym ciasto zyska charakterystyczny aromat.

Sernik królewski – tradycyjny i z dodatkami

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast, nie tylko w Polsce. Świadczą o tym jego liczne warianty: pieczony, gotowany, na zimno, z mascarpone, z owocami, na śmietanie, z galaretką, na biszkoptach. Jedną z bardziej popularnych wersji jest sernik królewski , który piecze się na kakaowym kruchym cieście. Sernik królewski mimo kalorii (280–300 kcal/100 g), których jest źródłem, to pyszny deser i warto go przygotować choć raz.

Wyobraźni miłośników słodkości zawdzięczamy różne przepisy na sernik królewski . Można go zrobić np. z owocami. Wielu amatorów mają sernik królewski z brzoskwiniami i sernik królewski z malinami . Popularnością cieszy się również sernik królewski z wiśniami (które doskonale komponują się z kakao), a także z jabłkami, dostępnymi o każdej porze roku. Ciekawą odmianę stanowi sernik królewski z bezą zamiast kruszonki. Bez trudu można też znaleźć przepis, który pozwala przygotować sernik królewski kokosowy lub bezglutenowy .

Przepis na sernik królewski z kruszonką

Składniki na kruchy spód:

· 3 szklanki mąki pszennej,

· 300 g masła,

· 3 żółtka,

· 2 łyżki kakao,

· 1 szklanka cukru,

· 2 łyżki cukru waniliowego,

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sito. Dodać masło, cukier oraz żółtka. Zagnieść ciasto i podzielić na pół. Jedną część włożyć do zamrażarki, a drugą zetrzeć na blachę (22 x 33 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC i piec kwadrans.

Składniki na masę serową:

· 1 kg twarogu,

· 200 g masła,

· 2 szklanki cukru,

· 2 łyżeczki cukru waniliowego,

· 1 opakowanie budyniu waniliowego,

· 4 żółtka,

· białko z 7 jajek,

· bakalie.

Twaróg zemleć. Masło, cukier i żółtka utrzeć na jednolitą masę. Dodać ser po łyżce, cały czas miksując. Wsypać proszek budyniowy i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wmieszać do masy serowej, po czym dodać bakalie. Przełożyć masę na upieczony kruchy spód, a na wierzch zetrzeć schłodzone ciasto. Piec sernik godzinę w temperaturze 180oC.

Jak zrobić sernik królewski z bezą

Klasyczny przepis na sernik królewski z kakao można urozmaicić, przygotowując go z dżemem i bezą. Do tego przepisu będą potrzebne składniki na kruchy spód i masę serową.

Kruchy spód:

· 140 g gorzkiej czekolady,

· 140 g masła,

· 80 g mąki pszennej,

· 2 jajka,

· 8 łyżek cukru,

· 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

· 8 łyżek zmielonych orzechów.

Cukier, czekoladę i masło roztopić w garnku na niewielkim ogniu. Po zdjęciu z ognia poczekać, aż masa czekoladowa ostygnie. Dodać jajka, przesianą mąkę i sodę oczyszczoną, dokładnie wymieszać. Wsypać zmielone orzechy i ponownie przemieszać. Przełożyć ciasto na blaszkę (24 x 34 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec 9 minut w piekarniku rozgrzanym do 180oC.

Masa serowa:

· 1750 g twarogu sernikowego,

· 250 g mascarpone,

· 2/3 szklanki śmietany 36%,

· 10 jajek,

· żółtka z 4 jajek (białko zachować do bezy),

· 6 łyżek mąki ziemniaczanej,

· 2 szklanki cukru,

· 3 łyżki cukru waniliowego,

· 1/2 szklanki rodzynek.

Rodzynki namoczyć i posiekać. Twaróg sernikowy, mascarpone, cukier i mąkę ziemniaczaną połączyć za pomocą miksera. Dodawać po jednym jajku (za każdym razem miksując ok. 30 sekund), a następnie po jednym żółtku. Wlać śmietanę, chwilę miksować, po czym wsypać rodzynki. Masę serową przełożyć na upieczony kruchy spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Piec przez kwadrans, a potem zmniejszyć temperaturę do 120oC i piec jeszcze godzinę.

Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Białko z 4 jajek ubić na sztywną pianę. Cały czas miksując, stopniowo dodawać cukier (240 g) i mąkę ziemniaczaną (2 łyżeczki).

Po wyjęciu sernika z piekarnika posmarować go dowolnym dżemem (najlepiej pomarańczowym lub brzoskwiniowym), nałożyć pianę z białek, po czym posypać orzechami włoskimi. Wstawić ciasto do piekarnika rozgrzanego do 120oC na pół godziny. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 100oC i suszyć bezę kolejne pół godziny.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas