Kurczak po sajgońsku – jak przygotować go samodzielnie?

Kurczak po sajgońsku, sajgonki na talerzu
Fot. quangpraha / Getty Images
Kuchnia orientalna staje się coraz popularniejsza w naszym kraju. Najczęściej sięgamy po potrawy pochodzące z różnych regionów Chin. Jednak dania innych krajów azjatyckich także zasługują na uwagę. Wśród nich warto wymienić tradycyjne potrawy wietnamskie. Jedną z najchętniej przygotowywanych jest kurczak po sajgońsku, którego w bardzo łatwy sposób można samodzielnie przyrządzić w domu.

Kuchnia wietnamska jest zbliżona smakiem do chińskiej, dlatego tak wiele osób skłania się ku niej, poznając nowe smaki, a także chcąc urozmaicić swój jadłospis. Sprawdź, czym zaskoczy Cię kurczak po sajgońsku i jakie jeszcze smaki kryją się pod hasłem „kuchnia sajgońska”.

Kuchnia sajgońska – czym Cię zaskoczy?

Czym może zaskoczyć kurczak przygotowany na sposób sajgoński? Sajgon to dawna nazwa Ho Chi Minh, które jest jednym z najważniejszych miast Wietnamu. To tutaj koncentrują się smaki południa tego kraju. Do przygotowywania potraw wykorzystuje się dużo warzyw, a także aromatycznych przypraw. Dania tego regionu są dość pikantne , jednak można przygotować je również w wersji „dla Europejczyków”, czyli nieco łagodniejszej. W porównaniu do pozostałych regionów Wietnamu tutejsza kuchnia jest też nieco słodsza – np. kurczak po sajgońsku podawany jest z pysznym pikantno-słodkim sosem o lekko karmelowym posmaku. Obok potrawek mięsnych bardzo popularnym daniem kuchni wietnamskiej są również sajgonki (możesz je również przygotować z mięsem drobiowym), a także różnego rodzaju ryby i owoce morza przygotowywane z dodatkiem lokalnych ziół, przypraw, warzyw i owoców.

Zobacz film: Kuchnia wietnamska. Źródło Dzień Dobry TVN

Kurczak po sajgońsku – niezbędne składniki

Jeszcze kilka lat temu samodzielne przygotowanie dania, jakim jest kurczak po sajgońsku, nie było łatwe z uwagi na trudności z zakupem niektórych składników. Obecnie ze względu na coraz większą popularność dań orientalnych większość produktów potrzebnych do przygotowania tego dania bez problemu kupimy w marketach, dyskontach, a niekiedy nawet w mniejszych sklepach osiedlowych.

Przed sporządzeniem listy zakupów warto zastanowić się, czy bardziej interesuje nas klasyczny kurczak po sajgońsku na ostro czy też łagodniejsza wersja tego dania. Jeżeli wolimy łagodniejsze danie, musimy zmniejszyć proporcję użytej papryki chili oraz imbiru albo całkowicie z nich zrezygnować.

Do przygotowania potrawy dla 3–4 osób potrzebować będziemy :

· jednej podwójnej piersi z kurczaka (możemy też wykorzystać mięso z podudzi),

· 3 ząbków czosnku,

· łodygi trawy cytrynowej,

· sosu sojowego,

· odrobiny sosu rybnego,

· 3 łyżek cukru,

· 1 małej papryki chili,

· świeżej kolendry do dekoracji dania,

· soli i pieprzu do smaku,

· oleju do smażenia.

Dla dodania wyrazistości daniu można dodać wspomniany wcześniej świeży imbir (niewielki kawałek starty na drobnych oczkach), a także curry lub mieszankę przypraw do dań orientalnych. Jeżeli lubimy bardzo ostre dania, możemy dodać jeszcze czerwoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę, paprykę ostrą w proszku oraz odrobinę kardamonu, który oprócz ostrości doda potrawie ciekawego posmaku.

Z czym powinien być podany kurczak po sajgońsku na ostro? Przepis wskazuje na ryż. Jednak jeśli chcemy poeksperymentować w kuchni, kurczak przygotowany w ten sposób możemy również podać z drobnym makaronem lub z kaszą bulgur.

Kurczak po sajgońsku – przepis

W pierwszej kolejności musimy przygotować marynatę do kurczaka. Czosnek i trawę cytrynową drobno siekamy i wrzucamy do miski. Dodajemy część cukru oraz pieprz do smaku, a także sosy. Do tak przygotowanej mieszanki wrzucamy kurczaka pokrojonego w średniej wielkości kostkę i odstawiamy do lodówki na co najmniej 20–30 minut.

Pod koniec czasu marynowania się mięsa możemy zacząć przygotowywać pozostałe składniki dania. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy przez kilka minut kurczaka. W międzyczasie w garnku rozgrzewamy resztę cukru na niewielkim ogniu i przygotowujemy pikantny karmel. Gdy cukier się rozpuści, dorzucamy do niego pokrojoną w cienkie paski paprykę chili i opcjonalnie imbir. Kiedy składniki karmelu połączą się, możemy już do niego wrzucić podsmażonego kurczaka. Całość jeszcze chwilę dusimy, aby składniki się wymieszały i powstał sos o dość gęstej konsystencji.

Równocześnie możemy ugotować ryż, z którym będzie podana potrawa. Po wyłożeniu dania na talerz dekorujemy je natką kolendry, a także drobno posiekaną czerwoną papryką. Pyszny kurczak po sajgońsku gotowy!

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas