- Michał Korkosz, znany jako "Rozkoszny", zaprezentował przepis na idealne letnie pancakes z jagodami.
- Deser zachwyca puszystością i dodatkami: domową konfiturą, syropem klonowym, masłem i mascarpone.
- Sprawdź, jak go samodzielnie przyrządzić.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pancakes z jagodami, mascarpone i syropem klonowym według "Rozkosznego"
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni zrobić jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na deser idealny na lato, czyli pancakes z jagodami oraz wieloma innymi, pysznymi dodatkami. Warto go wypróbować, póki trwa sezon na te owoce.
"Pancakes totalne, czyli takie puszyste w środku i zarumienione na chrupiąco. Przypominające bardziej deser: w kałuży syropu klonowego, z domową konfiturą jagodową, plastrem zimnego masła i łezką z mascarpone. Nie można rozkoszniej!" - napisał w poście kucharz.
Obserwatorzy "Rozkosznego" z miejsca pokochali przepis i zadeklarowali, że wypróbują go w najbliższym czasie.
"Idealne; Uwielbiam pancakes; No i zostałam zmuszona. Trzeba zrobić, nie ma wyjścia. Kocham to; Cudeńko; Mniam; Super; Lecę robić" - pisali w komentarzach.
"Pancakes totalne" - przepis Michała "Rozkosznego" Korkosza
Składniki na 9 placuszków:
- 1,5 szklanki (200 g) mąki pszennej lub orkiszowej jasnej,
- 3 łyżki cukru,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej,
- szklanka (240 g) maślanki lub kefiru,
- duże jajko,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 czubate (40 g) łyżki masła, roztopionego + do smażenia.
Składniki na konfiturę jagodową:
- 200 g jagód świeżych lub mrożonych,
- 3 łyżki cukru,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Dodatki:
- zimne masło,
- mascarpone,
- syrop klonowy.
Przygotowanie:
Przygotuj konfiturę jagodową: jagody przełóż do rondelka razem z cukrem, mąką ziemniaczaną i wanilią. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok, masa zgęstnieje i zacznie się gotować — potrwa to około 3–4 minuty.
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj maślankę, jajko, wanilię i roztopione masło. Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników — drobne grudki są zupełnie w porządku. Odstaw masę na 5–10 minut, by zaczęła pracować — to sekret puszystych pancakes.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i rozpuść na niej łyżeczkę masła. Nakładaj porcje ciasta (około 1/4 szklanki, czyli 60 ml — świetnie sprawdza się gałkownica do lodów) i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Pancakes podawaj jeszcze ciepłe, z syropem klonowym, posmarowane konfiturą jagodową, z plasterkami zimnego masła i kleksem mascarpone.
Tip "Rozkosznego": "Ciasto powinno być tylko połączone, nawet grudkowate - to sekret puszystości. Długie mieszanie rozwinie gluten i zrobią się twarde."
Zobacz także:
- Roślinne słodkości Michała "Rozkosznego" Korkosza. Te desery zdobędą twoje serce
- Pistacjowe tiramisu według Rozkosznego. "Rozpływa się na języku jak najlepsze lody"
- Ciasto pomarańczowe Rozkosznego. "Tak miękkie i sprężyste, że Spongebob może się schować"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN