Domowa dereniówka – jak ją zrobić? Przepis

nalewki
Fot. ChamilleWhite / Getty Images
Dereń, kiedyś bardzo popularny, powoli wraca do łask. Z owoców tej rośliny można przygotować smaczny dżem albo nalewkę. Jej charakterystyczny kwaskowaty smak z pewnością przypadnie do gustu smakoszom takich trunków. Poznaj przepis na dereniówkę i właściwości tej nalewki.

Dereń jadalny to ozdobne drzewko owocowe, które może rosnąć do około 7 metrów. Owoce tej rośliny są niewielkie, a kształtem przypominają nieco oliwki. Dojrzałe owoce mają intensywny czerwony kolor. Dawniej dereń był bardzo popularny w Polsce, już w XVIII wieku przygotowywano z niego aromatyczne nalewki. Od kilku lat znów staje się popularny. Dereniówka to nalewka polecana osobom, które zamiast słodkiego wolą bardziej kwaskowaty smak.

Więcej:

Nalewka z derenia – przepis

Przepis na nalewkę z derenia jadalnego nie jest skomplikowany, dlatego każdy może spróbować swoich sił w przygotowaniu tego trunku. Jak w przypadku wszystkich nalewek wymagana jest cierpliwość. Im dłużej trunek leżakuje, tym mocniejszy ma smak. Co jest potrzebne do zrobienia dereniówki? Na szczęście niewiele: alkohol, cukier i owoce derenia. Można je kupić na targu, a czasem nawet w większym sklepie spożywczym. Od kilku lat dereń jest coraz chętniej spożywany, dlatego jego dostępność również wzrosła.

Składniki (na około 1½ l nalewki):

  • 1 kg dojrzałych owoców derenia jadalnego,
    • 1 l spirytusu,
      • 1 kg białego cukru.

        Przygotowanie:

        1. Przejrzyj dokładnie owoce derenia i wybierz tylko te o intensywnie czerwonym kolorze i bez skaz.

        2. Następnie dokładnie je umyj i odstaw do całkowitego wysuszenia.

        3. Kolejnym krokiem jest przekłucie każdego owocu igłą lub wykałaczką. Dzięki temu zabiegowi dereń uwolni soki.

        4. Przekłute owoce przełóż do czystego, wyparzonego słoja i zalej je spirytusem.

        5. Dokładnie zamknij naczynie i odstaw je w nienasłonecznione miejsce z pokojową temperaturą na około miesiąc.

        6. Od czasu do czasu możesz wstrząsać słoik.

        7. Po około miesiącu otwórz słoik i dokładnie zlej z niego alkohol do drugiego naczynia.

        8. Dereń posyp cukrem, a naczynia nie zamykaj, ale przykryj czystą, przewiewną ścierką i odstaw słój na około tydzień. W tym czasie cukier powinien się prawie całkowicie rozpuścić.

        9. Odsącz dokładnie dereń i przelej sok do wcześniej odlanego alkoholu.

        10. Odstaw płyn na kolejny tydzień, a następnie dokładnie go przefiltruj, szczelnie zamknij słój i ponownie umieść go w ciemnym, suchym miejscu.

        11. Nalewkę odstaw na co najmniej pół roku. Im dłużej będzie leżakować, tym jej smak i aromat będą bardziej wyraziste.

        Do przygotowania dereniówki można też użyć owoców mrożonych. Wystarczy je wcześniej rozmrozić, przebrać i tak jak w przypadku świeżego derenia poprzekłuwać wszystkie owoce wykałaczką.

        Nalewka z derenia z miodem – przepis

        Dereniówka na miodzie ma słodszy smak niż trunek jedynie na bazie owoców. Docenią ją więc osoby, które preferują delikatnie słodkie trunki. Jak przygotować smaczną nalewkę z derenia i miodu?

        Składniki (na około 1½ l nalewki):

        • 1 kg dojrzałych owoców derenia,
          • 1 l spirytusu,
            • ½ l miodu,
              • 150 ml wody.

                Przygotowanie:

                1. Owoce derenia przebierz, odrzucając niedojrzałe lub robaczywe sztuki.

                2. Owoce dokładnie umyj i osusz.

                3. Przekłuj wszystkie owoce igłą lub wykałaczką.

                4. Włóż dereń do słoja i zalej spirytusem.

                5. Słój dokładnie zakręć i odstaw na miesiąc w zacienione miejsce z pokojową temperaturą.

                6. Po upływie miesiąca otwórz słój i dokładnie zlej z niego alkohol do innego naczynia.

                7. Przygotuj płynny miód – do garnka wlej wodę, podgrzej ją i następnie dodaj miód. Trzymaj go na wolnym ogniu do czasu, aż stanie się płynny.

                8. Płynny miód dodaj do zlanego alkoholu i odstaw miksturę na co najmniej dwa tygodnie do sklarowania.

                9. Sklarowany płyn przelej do czystych, wyparzonych butelek i odstaw je na co najmniej pół roku.

                W zależności od własnych upodobań do nalewki z derenia można dodać mniejszą lub większą ilość miodu. Połączenie kwaskowatego smaku derenia i słodkiego miodu daje ciekawy efekt, który wielu smakoszom nalewek na pewno przypadnie do gustu.

                Właściwości dereniówki

                Owoce derenia jadalnego mają wiele prozdrowotnych właściwości, które są znane od stuleci. Kiedyś znachorzy stosowali ekstrakt z derenia jako lek przeciwgorączkowy. Pomagał on w leczeniu silnych przeziębień i grypy. Picie soku z derenia było też zalecane w celu wzmocnienia organizmu. Owoce tej rośliny zawierają dużą ilość witamin A, C i P. Dereniówka z dodatkiem miodu ma działanie rozgrzewające, antybakteryjne i antyseptyczne. Nalewkę z derenia można też popijać w niewielkich ilościach w przypadku problemów z żołądkiem i innych zaburzeń w funkcjonowaniu układu trawiennego. Dereniówka przyspiesza również proces trawienia.

                Zobacz film: Picie alkoholu w miejscach publicznych. Źródło: Dzień Dobry TVN

                Autor: Gaba Kopyto

                podziel się:

                Pozostałe wiadomości

                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                Materiał promocyjny

                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                Materiał promocyjny

                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                Materiał promocyjny

                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                Materiał promocyjny

                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                Materiał promocyjny

                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                Materiał promocyjny

                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                Materiał promocyjny

                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                Materiał promocyjny

                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                Materiał promocyjny

                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                Materiał promocyjny

                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"