Porady

Co przechowywać w lodówce i na której półce, a czego absolutnie tam nie wkładać?

Porady

Co przechowywać w lodówce i na której półce, a czego absolutnie tam nie wkładać?

Pomidory, choć mają miękką skórkę i są wrażliwe, to przechowujemy je poza lodówką – przekonuje Ula Somow. Jakich jeszcze produktów nie powinniśmy tam trzymać? I jak przedłużyć świeżość i wartość odżywczą warzyw i owoców?

Co w lodówce, a co poza nią?

Jak tłumaczy dietetyk Ula Somow, nie wszystkie produkty spożywcze powinny być przechowywane w lodówce. Paradoksalnie z jednej strony lodówka przedłuża świeżość, z drugiej zaś może powodować szybsze psucie się niektórych warzyw np. pomidorów i ogórków. Uwaga, jeżeli poddamy warzywa obróbce termicznej lub przekroimy surowe na pół, to wówczas wkładamy je do lodówki.

W lodówce przechowujemy:

  • liściaste (dodatkowo zawinąć mokry ręcznik papierowy, nie w szczelnej folii)
  • marchew
  • kalafior
  • brokuł
  • por
  • seler liściasty
  • koperek
  • borówki, truskawki, jeżyny, porzeczki
  • dymka ze szczypiorem!

Poza lodówką:

  • ziemniaki (ciemne miejsce, żeby nie zaczęły kiełkować)
  • pomidory (w lodówce tracą swój smak i aromat)
  • cebula (ze względu na wilgoć w lodówce mięknie i pleśnieje)
  • ogórki
  • banany
  • awokado
  • gruszka
  • pomarańcze
  • dynia
  • miód (w niskiej temperaturze szybko krystalizuje)
  • oliwa (niska temp zagęszcza oliwę, wpływa na smak i zapach, może mętnieć). Nie zostawiać oliwy na świetle bo jełczeje i się utlenia!
  • kawa (jest higroskopijna, więc wilgoć w lodówce powoduje utratę smaku i aromatu)
  • chleb i inne produkty skrobiowe - niska temperatura doprowadza do rozpadu skrobi. Chleb przechowujemy poza lodówką, zawinięty w materiał, w chlebaku

Jak i gdzie przechowujemy produkty w lodówce?

W różnych częściach lodówki panuje różna temperatura. Najniższa temperatura (2 st. C) panuje na najniższych półkach. Tam przechowujemy surowe mięso i ryby.

Pamiętajmy, by surowe produkty przykryć talerzem i nie stawiać ich obok produktów gotowych do zjedzenia. Nieco wyżej układamy wędliny i nabiał. Na półce górnej (8 st. C) dżemy i produkty, które nie zmieściły się na drzwiach, gdzie panuje najwyższa temperatura. Tam przechowujemy jaja, mleko, drożdże piekarnicze, sosy typu musztarda, ketchup. Warzywa trzymamy w szufladach. Tam również jest w lodówce najcieplej.

Jeżeli chcecie dowiedzieć się, jaki zastosować trik, by przedłużyć świeżość np. natki pietruszki, posłuchajcie naszej rozmowy.

Zobacz też:

Pokaż mi swoją lodówkę, a powiem ci im jesteś

Podobno patrząc na to, co mamy w lodówce, można o nas wiele powiedzieć. Sprawdził to nasz reporter Bartek Dajnowski zaglądając do lodówek kilku osób. Tomasz Sobierajski bada zwyczaje żywieniowe Polaków od ponad dekady i to jak bardzo zmieniło się to, co w lodówce trzymamy. Czy na podstawie jej zawartości potrafi powiedzieć, kim są ich właściciele? Zobaczcie ten materiał.

„Pokaż mi swoją lodówkę, a powiem ci im jesteś”, Reporter: Bartek Dajnowski

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Co sądzisz o tym artykule?
72
8
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0