Czym jest asafetyda? Przyprawy kuchni indyjskiej i ich właściwości zdrowotne

Asafetyda - proszek.
Fot. I'm Subrata Dutta / Getty Images
Asafetyda to jedna z najpopularniejszych przypraw kuchni indyjskiej. Odpowiednia ilość przyprawy jest w stanie urozmaicić smak potraw i nadać im oryginalny, egzotyczny aromat. Oprócz nietypowych walorów smakowych ma także korzystny wpływ na zdrowie. Sprawdź, gdzie kupić asafetydę i do jakich dań warto ją dodawać.

Asafetyda to mieszanka naturalnych przypraw, pochodząca z Indii, Iranu oraz Afganistanu. Otrzymywana jest z kłączy i korzeni zapaliczki cuchnącej. Można kupić ją w pierwotnym kształcie, czyli jako zlepek żywicy (przed dodaniem do potrawy wymaga starcia) lub w formie proszku wymieszanego z mąką pszenną lub ryżową. W Polsce znana jest także pod nazwą czarciego łajna i choć nazwa nie zachęca, to warto stosować asafetydę jako składnik codziennych dań, chociażby ze względu na jej zdrowotne właściwości dla organizmu.

Asafetyda – smak przyprawy i zastosowanie w kuchni

Niektórzy uważają, że asafetyda ma chemiczny, gorzki posmak i nie sprawdza się do gotowania codziennych, tradycyjnych dań. Jest to prawdopodobnie spowodowane nieprawidłowym stosowaniem przyprawy. Asafetyda jako zlepek powinna być używana w naprawdę niewielkich ilościach, ze względu na swój intensywny smak i aromat. Nie jest to jednak popularna forma, w jakiej sprzedawana jest ta przyprawa. O wiele łatwiej dostać ją w proszku.

Asafetyda może być dodawana do posiłków po uprzednim, dokładnym rozpuszczeniu przyprawy w gorącej wodzie. Przyjmuje się, że ¼ łyżeczki wystarcza na jedną porcję dowolnego dania . Niezależnie od formy, przyprawa asafetyda powinna zostać dodana do potrawy dopiero na koniec gotowania, tak, aby zachować swój oryginalny smak.

W kuchni sprawdzi się jako składnik dań warzywnych i grzybowych, w których będzie świetnym zamiennikiem dla cebuli lub czosnku. Zastosowana jako przyprawa do roślin strączkowych, pomoże w ich trawieniu, a także zapobiegnie wystąpieniu wzdęć. Jeśli zależy Ci na zwiększeniu pikantności dania, oprócz asafetydy możesz wykorzystać także inne przyprawy kuchni indyjskiej, takie jak: curry, kurkuma, kolendra i chilli. Połączenie to może być wykorzystane np. do przyprawiania ryżu.

Asafetyda to przyprawa, której można użyć także podczas przygotowywania potraw z ziemniaków, pomidorów, kapusty, dyni, groszku, ciecierzycy i fasoli.

Gdzie kupić przyprawy kuchni indyjskiej?

Gdzie kupić asafetydę? Jak większość przypraw kuchni indyjskiej, asafetydę można kupić w stacjonarnych sklepach z produktami egzotycznymi. Część sklepów prowadzi także strony internetowe, na których można złożyć zamówienie online. Warto zwrócić uwagę na informacje o kraju pochodzenia przyprawy i wybierać tylko te produkty, które pochodzą z Indii, ewentualnie z Iranu lub Afganistanu. W zależności od pojemności, cena za opakowanie asafetydy waha się od ok. 4 zł za 30 g do ok.15 zł za 100 g.

Zobacz film: Zioła w kuchni. Źródło: Dzień Dobry TVN

Asafetyda – właściwości zdrowotne

Spożywanie niewielkich ilości asafetydy ma pozytywny wpływ na trawienie. To przyprawa, która pomaga pozbyć się toksyn z organizmu. Niektóre przepisy z asafetydą dobrze sprawdzają się w ramach walki z pasożytami i grzybami. Asafetydę można wykorzystać także w procesie leczenia takich problemów zdrowotnych jak:

· Choroby dróg oddechowych (zapalenie oskrzeli, angina) - w celu zwalczenia dolegliwości warto przygotować mieszankę ze szklanki gorącej wody, łyżeczki kurkumy oraz szczypty asafetydy. Takim roztworem można płukać gardło, najlepiej co najmniej 3 razy w ciągu dnia. W poważniejszych przypadkach, takich jak zapalenie migdałków czy problemy z głosem związane z przeziębieniem, do przegotowanej, ciepłej wody można dodać odrobinę asafetydy i łyżkę miodu. Po wymieszaniu roztworu należy pić go małymi łykami, aby szybko pozbyć się bólu.

· Choroby oczu i ukąszenia owadów - w celu zminimalizowania objawów chorób oczu najczęściej stosuje się kompresy z dodatkiem asafetydy. Należy unikać dostania się przyprawy do woreczka łzowego i nanosić roztwór tylko na zamkniętą powiekę. Pierwsza pomoc w przypadku ukąszenia owadów polega na wysypaniu proszku na ranę. W przypadku ukąszenia przez nieznane owady, po zastosowaniu asafetydy konieczna jest niezwłoczna wizyta u lekarza.

· Choroby układu nerwowego - dla chorób układu nerwowego zaleca się stosowanie aromaterapii z wykorzystaniem asafetydy, która pomaga się wyciszyć i uspokoić. Taki sposób świetnie sprawdzi się także u osób, które szukają naturalnego sposobu na walkę ze stresem.

· Silny ból zębów - dla zminimalizowania bólu zaleca się wymieszanie łyżki soku z cytryny ze szczyptą asafetydy i podgrzanie roztworu. Następnie wystarczy zamoczyć w nim kawałek waty lub wacika kosmetycznego i przyłożyć do bolącego miejsca.

Jak widać, asafetyda ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni. To idealny naturalny środek przeciwzapalny. Oprócz niesamowitych, oryginalnych walorów smakowych i niepowtarzalnego aromatu, może przynieść także wiele dobrego w procesie leczenia niektórych chorób.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?
Materiał promocyjny

Szybki, pyszny i różnorodny obiad w zaledwie 15 minut?

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Księżna Kate przyłapana na zakupach. Jest nagranie

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas