Żurek doskonały – o czym należy pamiętać, aby wielkanocna zupa była przepyszna?

żurek
Żurek doskonały - wskazówki i porady
Źródło: Andrey Zhuravlev/Getty Images

Żurek to tradycyjna polska zupa, która pojawia się na stołach najczęściej podczas świąt wielkanocnych. Choć jest to danie tradycyjne, każdy przyrządza je w nieco inny sposób. O czym należy pamiętać, aby żurek wyszedł doskonały? Z czym go podawać? Sprawdź nasze wskazówki i przepisy.

Z tego artykułu dowiesz się:

  • Jak zaostrzyć smak żurku?
    • Czym doprawić żurek, aby nie był kwaśny?
      • Jak wzmocnić smak żurku?
        • Czym zastąpić zakwas w żurku?
          • Jakie przyprawy dodać do żurku?

            Wielkanoc

            Źródło: Dzień Dobry TVN
            Dobre choć wielkopostne
            Dobre choć wielkopostne
            Kiełki i mikrolistki - zdrowie z parapetu
            Kiełki i mikrolistki - zdrowie z parapetu
            Staropolskie sekrety wielkopostnych olejów
            Staropolskie sekrety wielkopostnych olejów
            Przepisy na dania z kiełbasą
            Przepisy na dania z kiełbasą

            Jak zaostrzyć smak żurku?

            Sam pieprz może nie wystarczyć. Jeśli chcemy zaostrzyć smak żurku, najlepiej zrobić to chrzanem. Można natrzeć świeży lub dodać gotowy ze słoiczka. Ilość zależna jest od preferencji, jednak po każdej dodanej porcji należy zupę przemieszać i spróbować. Chrzan wzbogaca i zaostrza smak oraz aromat żurku, poza tym wyjątkowo dobrze się z nim komponuje.

            Czym doprawić żurek, żeby nie był kwaśny?

            Jeśli żurek stał się nieco zbyt kwaśny, nadmiar tego smaku można zniwelować poprzez dodanie śmietany lub odrobiny cukru. Inna metodą jest dodanie do gotującej się zupy surowych kawałków ziemniaków. Niektórzy polecają również odrobinę sody oczyszczonej.

            Jak wzmocnić smak żurku?

            Aby jeszcze wzmocnić smak i głęboki aromat żurku, warto dodać do niego wędzonkę. Mogą to być zarówno wędzone mięsa typu boczek bądź żeberka, jak i wędzone sery czy też tofu – dodawanego zwłaszcza w opcji wegetariańskiej. Mix wędzonych rzeczy też jest dobrym rozwiązaniem.

            Czym zastąpić zakwas w żurku?

            Niektórzy przygotowują pyszny żurek i wcale nie używają do tego specjalnego zakwasu. Z powodzeniem zastąpić go może zakwas z ogórków kiszonych, łyżeczka kwasku cytrynowego, sok z kiszonej kapusty czy sok z cytryny. Zakwas do żurku możemy zastąpić nawet octem - zwykłym, winnym czy jabłkowym.

            Jakie przyprawy dodać do żurku?

            Bulion warto zrobić na bazie suszonych grzybów. Żurkowym niezbędnikiem, jeśli chodzi o przyprawy, są liście laurowe, majeranek i ziele angielskie. Warto dodać również świeży czosnek i świeżo mielony pieprz.

            Najlepsze przepisy na wielkanocny żurek i zakwas

            Autor: Diana Ryściuk

            Źródło zdjęcia głównego: Andrey Zhuravlev/Getty Images

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

            "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

            "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
            Materiał promocyjny

            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

            Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

            Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

            Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
            Materiał promocyjny

            Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

            Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
            Materiał promocyjny

            Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

            Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

            Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

            Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
            Materiał promocyjny

            Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

            Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
            Materiał promocyjny

            Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
            Materiał promocyjny

            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
            Materiał promocyjny

            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

            Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

            Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
            Materiał promocyjny

            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
            Materiał promocyjny

            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
            Materiał promocyjny

            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
            Materiał promocyjny

            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
            Materiał promocyjny

            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

            Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

            Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

            Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

            Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

            Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

            To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

            To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

            Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

            Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

            Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

            Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

            Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

            Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas