Wyjątkowa szarlotka Rozkosznego
"To może być kontrowersyjne, ale ten jabłecznik nie zawiera cynamonu wcale" - słyszymy na najnowszym nagraniu Michała Korkosza na Instagramie.
Popularny bloger kulinarny postanowił tchnąć nowe życie w klasyczny, dobrze wszystkim znany przepis na tradycyjną szarlotkę i przygotować ją bez dodatku cynamonu. Zamiast popularnej przyprawy, Rozkoszny sięgnął po kardamon, który nadał jej nowego, jesiennego wymiaru. Jak zapewnia pasjonat gotowania w swoim wideo na Instagramie, przygotowanie tej wersji jabłecznika jest banalnie proste.
"Ucieramy jajka z cukrem i dodajemy masełko. Następnie - mąkę, zblendowane prażone orzechy laskowe, mielony kardamon, proszek do pieczenia i sól. Ot, to cała filozofia. Przekładamy masę do tortownicy, wykładamy jabłka (nie trzeba ich nawet obierać, bo będą mieć więcej tekstury). Jeszcze cukier trzcinowy i hop do pieca! Po chwili można rozkoszować się kawałkiem jabłecznika innego niż wszystkie" - opowiada Rozkoszny.
Orzechowy jabłecznik z kardamonem według Michała Korkosza
Składniki na ciasto:
200 g masła, stopionego i przestudzonego 120 g orzechów laskowych, prażonych i blanszowanych + kilka na wierzch 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej ¾ szklanki (150 g) cukru białego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 ⅓ szklanki (180 g) mąki pszennej 2 łyżeczki mielonego kardamonu 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej 2 kwaśne jabłka takich jak Granny Smith, Szara Reneta, czy Ligol, pokrojonych w plasterki 2 łyżki cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra-dół). Tortownicę o wielkości 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Następnie przełóż orzechy do malaksera lub blendera i zblenduj je na mąkę.
W dużej misce utrzyj jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą, jasną masę. Mieszaj składniki przez ok. 2- 3 minuty. Do masy dodaj masło, ponownie mieszając. Następnie wsyp mąkę, mielony kardamon, proszek do pieczenia, sól i zblendowane orzechy. Delikatnie wymieszaj, jedynie do połączenia składników.
Gotową masę przełóż masę do tortownicy. Na wierzch wyłóż plastry jabłka, obsyp je cukrem trzcinowym. Piecz przez 35-40 min., aż ciasto się zarumieni, a patyczek wbity w środek po wyjęciu będzie suchy.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Roślinne słodkości Michała "Rozkosznego" Korkosza. Te desery zdobędą twoje serce
- Japońskie omlety według Rozkosznego. "Dygoczą jak galaretka, konsystencją przypominają obłoki"
- Rozkoszny i jego beza idealna. "Dodajemy sekretny składnik"
Autor: Aleksandra Kokot
Źródło zdjęcia głównego: Andras Szylagi / MW MEDIA WARSZAWA, screen z instagram.com/rozkoszny