Czy maślanka jest zdrowa? Poznaj właściwości maślanki

maślanka
Dlaczego warto pić maślankę?
Źródło: undefined undefined/Getty Images
Maślanka to uboczny produkt wytwarzania masła oraz smaczny napój mleczny. Wiele osób zastanawia się jednak, czy maślanka jest zdrowa. Nie podlega dyskusji, że jest lekkostrawna i niskokaloryczna, lecz czy może korzystnie wpływać na ludzki organizm?

Czy maślanka jest zdrowa?

Maślanka to niskokaloryczny produkt spożywczy, który jest bogatym źródłem wapnia, czyli jednego z najważniejszych składników diety. W momencie, gdy zabraknie go w ludzkim organizmie, kości staną się bardziej podatne na złamania, gdyż znacznie osłabi się ich struktura. Co więcej wapń bierze udział w mineralizacji zębów oraz wytwarzaniu białka. Dzięki niemu może prawidłowo pracować także układ nerwowy oraz mięśnie. To, czy maślanka jest zdrowa, nie powinno już raczej wzbudzać wątpliwości. Jej regularnie spożywanie pomaga uzupełnić niedobór witamin z grupy B, czyli ryboflawiny, tiaminy, witaminy B₁₂, oraz potasu i magnezu.

Zdrowa dieta

Źródło: Dzień Dobry TVN
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Jedzenie w biegu nam szkodzi
Dieta na wysoki cholesterol
Dieta na wysoki cholesterol
Czas a dieta
Czas a dieta

Oprócz pytania, czy maślanka jest zdrowa, wiele osób ma wątpliwości, czy aby na pewno jest produktem łatwo strawnym. Otóż maślanka ma niską wartość energetyczną, dzięki czemu nie zalega długo w żołądku. Dostarcza również jedynie 1,5 g tłuszczu na 100 ml oraz 4,5 g węglowodanów i 3,5 g pełnowartościowego białka. Zawarta w niej laktoza sprawia, że maślankę często wybierają osoby mające niedobór enzymu laktozy. Prozdrowotne właściwości maślanki zostały również potwierdzone przez naukowców. Według ich badań spożywanie pełnotłustej maślanki chroni organizm przed cukrzycą typu 2. Poza tym maślanka buduje błonę komórkową wszystkich ludzkich komórek, gdyż zawiera sfingolipidy i fosfolipidy.

Co warto wiedzieć o prozdrowotnych właściwościach maślanki?

Maślanka to naturalne źródło probiotycznych bakterii. To, co warto wiedzieć o jej zdrowotnych właściwościach, to fakt, że jest szczególnie zalecana podczas stosowania antybiotykoterapii. Korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową, gdyż zapobiega zmianom jej składu. Jest to ogromna zaleta maślanki, ponieważ właściwy skład wspomnianej mikroflory jelitowej ma wpływ na procesy wchłaniania składników odżywczych oraz na samopoczucie. Poza tym pomaga w niwelowaniu wzdęć i gazów. Maślanka to jeden z fermentowanych produktów mlecznych, który bywa zalecany jako środek zapobiegający zaparciom, gdyż dobrze wpływa na perystaltykę.

Co jest zdrowsze – maślanka czy kefir?

Spożywanie obydwu napojów ma wiele zalet, choć wciąż trwają dyskusje, co jest zdrowsze – maślanka czy kefir. Powstają w procesie fermentacji mleka i posiadają podobną wartość energetyczną wynoszącą około 50 kcal na 100 ml. Zaletą obydwu napojów jest to, że dostarczają pełnowartościowe białko, zdrowy tłuszcz oraz witaminy i składniki mineralne. Różnicę pomiędzy nimi można dojrzeć po przyjrzeniu się bliżej znajdującym się w nich bakteriom fermentacyjnym, choć nie mają one aż tak dużego wpływu na to, co jest zdrowsze – maślanka czy kefir. Dodatkowo kefir jest lekko gazowany, a maślanka nie.

To, czy maślanka będzie zdrowa i niskokaloryczna, może zależeć również od tego, jaki jej rodzaj się spożywa. Zdrowsza jest klasyczna, naturalna maślanka. Maślanki smakowe są nieco bardziej kaloryczne, ponieważ zawierają więcej cukru.

Do jakich potraw można dodawać zdrową maślankę?

Zastosowań kulinarnych maślanki jest sporo. Napój ten sprawdza się zarówno podczas letnich upałów jako napój gaszący pragnienie, jak i jako dodatek np. do gotowanych ziemniaków z koperkiem. Można wykorzystać ją również do stworzenia samodzielnego dania, np. naleśników. Maślanka to świetny dodatek do domowych wypieków, takich jak ciasta owocowe czy gofry. Jest również niezastąpiona podczas przygotowywania żurku i chłodnika. Można z niej przyrządzić także zupę z dodatkiem suszonych śliwek i skórki pomarańczowej.

Wielu kucharzy używa tego kremowego napoju przy tworzeniu marynat do mięsa i ryb. Maślanka a zdrowie to równie szerokie zagadnienie co maślanka a… kubki smakowe. Jej delikatna struktura sprawia, że zamarynowane w niej mięso nie wysycha podczas pieczenia i staje się bardziej delikatne. To dobra alternatywa dla marynat sklepowych, nierzadko nafaszerowanych chemią.

Jak długo maślanka jest zdrowa i nadaje się do spożycia?

Maślankę po otwarciu należy wypić przed upływem 24 godzin. Jej termin przydatności do spożycia wynosi około 23 dni. Aby zbyt szybko się nie zepsuła, musi być przechowywana w temperaturze niższej niż 10℃ – w przeciwnym wypadku mogą zacząć rozwijać się w niej bakterie patogenne.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: undefined undefined/Getty Images

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego