Poniżej znajdziesz receptury na pyszne kiełbaski, kaszankę oraz karkówkę.
Grillowana kiełbasa śląska z szynki, nadziewana konfiturą cebulową, podawana z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowo-ziołowym
Składniki:
- 4 kiełbasy śląskie z szynki Sokołów,
- 400 g cebuli pokrojonej w piórka,
- 20 g cukru,
- 20 g masła,
- 40 g musztardy Dijon,
- 600 g ziemniaków ugotowanych al dente i przekrojonych na pół,
- 2 łyżki oliwy,
- 150 g jogurtu greckiego,
- pęczek szczypiorku drobno posiekanego,
- pęczek natki pietruszki drobno posiekanej,
- łyżeczka tymianku,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż cebulę na maśle, dodaj cukier i smaż powoli do uzyskania złocistej konfitury. Jogurt wymieszaj z musztardą, szczypiorkiem oraz połową natki pietruszki. Kiełbasy natnij wzdłuż, nie przecinając do końca. Napełnij konfiturą cebulową. Ziemniaki skrop oliwą i grilluj do zarumienienia. Kiełbasy grilluj przez 12-15 minut, aż będą rumiane i chrupiące. Podawaj z pieczonymi ziemniakami, sosem musztardowo-ziołowym i świeżą natką pietruszki.
Grillowana karkówka krojona cienko z grillowanymi warzywami, rukolą i cytrynowym winegretem
Składniki:
- 800 g karkówki surowej Sokołów,
- cukinia pokrojona w plastry,
- czerwona papryka pokrojona w paski,
- cebula czerwona pokrojona w piórka,
- 60 g rukoli,
- cytryna,
- 60 ml oliwy extra virgin,
- pęczek natki pietruszki drobno posiekanej,
- łyżeczka miodu,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Mięso dopraw solą i pieprzem, następnie grilluj z obu stron do uzyskania złocistego koloru. Warzywa skrop oliwą i grilluj do miękkości. Cytrynę wymieszaj z oliwą, miodem oraz natką pietruszki. Karkówkę odstaw na 5 minut, następnie pokrój bardzo cienko. Na półmisku ułóż mięso, warzywa, rukolę i polej cytrynowym winegretem. Podawaj od razu.
Kaszanka grillowana z sałatką ziemniaczaną, kwaśną śmietaną i ogórkiem z grilla
Składniki:
- 4 kaszanki grillowe z wątróbką i cebulką Sokołów,
- 600 g ziemniaków ugotowanych i pokrojonych w plastry,
- świeży ogórek pokrojony wzdłuż na pół,
- 150 g kwaśnej śmietany,
- pęczek koperku drobno posiekanego,
- łyżeczka musztardy,
- 2 łyżki oliwy,
- cebula czerwona pokrojona w cienkie piórka,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Kaszankę grilluj na średnim ogniu do chrupiącej skórki. Ogórka grilluj krótko, następnie pokrój w plastry. Ziemniaki wymieszaj z cebulą, koperkiem, oliwą i musztardą. Kwaśną śmietanę dopraw solą oraz pieprzem. Na talerzu ułóż sałatkę ziemniaczaną, kaszankę oraz grillowanego ogórka. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Grillowane kiełbaski bałkańskie, podawane z ciepłą sałatką z papryki, cebuli i kuskusu z ziołami
Składniki:
- 500 g kiełbasek bałkańskich Sokołów,
- 2 czerwone papryki pokrojone w paski,
- 2 cebule czerwone pokrojone w piórka,
- 200 g kuskusu,
- 250 ml gorącej wody,
- 40 ml oliwy,
- pęczek natki pietruszki drobno posiekanej,
- pęczek mięty drobno posiekanej,
- 1/2 cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Kuskus zalej gorącą wodą i odstaw pod przykryciem na 10 minut. Następnie rozdziel widelcem. Paprykę oraz cebulę skrop oliwą i grilluj do miękkości. Kiełbaski grilluj do złocistego koloru. Kuskus wymieszaj z grillowanymi warzywami, natką pietruszki, miętą i sokiem z cytryny. Na półmisku ułóż sałatkę, na wierzchu pokrojone kiełbaski. Podawaj od razu.
Zobacz także:
- Zebraliśmy najlepsze przepisy na grilla. Co wrzucić na ruszt?
- Zdrowe, lekkie i smaczne dania, którymi zaskoczysz gości przy grillu
- Pyszne i zdrowe dodatki na grilla według przepisów Darii Ładochy