Materiał promocyjny

Na słodko i na słono - Matteo Brunetti zdradza przepisy na chrupiące pulpeciki z kalafiora, łososia na parze, ravioli i torta pardiso

Dzień Dobry TVN
Nie masz pomysłu na obiad i deser? Gotuj jak Mateo Brunetti. Specjalnie dla widzów Dzień Dobry TVN szef kuchni przygotował autorskie propozycje dań na słono i słodko: chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym, torta pardiso, łososia na parze oraz ravioli z płynnym żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle.

Chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

Składniki na chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

  • 650g kalafiora
    • 150g ziemniaków
      • 1 jajko
        • 50g parmezanu
          • Świeży tymianek
            • Kilka liści laurowych
              • Sól, pieprz, oliwa
                • 150g bułki tartej
                  • 2 jajka
                    • 700g oleju do smażenia
                      • 100g masła
                        • Garść liści bazylii siekane
                          • Listki z 1 gałązki rozmarynu siekane
                            • 1 żółtko
                              • Sól, pieprz

                                Sposób przygotowania chrupiących pulpecików z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

                                1. W misce wymieszać masło z bazylia, rozmarynem, żółtkiem i przyprawić sola i pieprzem.
                                  1. Ubić aż się stanie lekko puszyste i odłożyć do miseczki.
                                    1. Wyczyścić kalafior i ziemniaki.
                                      1. Gotować w wodzie razem z lisicami laurowymi przez około 10-15 minut.
                                        1. Odcedzić.
                                          1. Ziemniaki rozmiażdżyć a kalafior zblendować.
                                            1. Wymieszać razem w misce dodając parmezan jajko, świeży tymianek i przyprawić solą i pieprzem.
                                              1. Zrobić z tego kulki, obtoczyć w jajku, potem w bulce tartej i smażyć w oleju rozgrzanego na 170 stopni aż będą złote.
                                                1. Wyciągnąć, lekko posolić i podać z kremem maślanym.

                                                  Torta Paradiso – czyli ciasto z nieba (ciasto tradycyjne miasta Pavia z 1800)

                                                  Składniki na torta paradiso:

                                                  • 170g masła
                                                    • 40g cukru
                                                      • 70g skrobi ziemniaczanej
                                                        • 100g mąki
                                                          • 4 żółtka
                                                            • Skorka z 1 cytryny
                                                              • 170g cukru pudru
                                                                • Szczypta soli
                                                                  • 3g proszku do pieczenia
                                                                    • 1 laska wanilii
                                                                      • 2 jajka
                                                                        • Skórka z jednej pomarańczy
                                                                          1. Do miski wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie wymieszać.
                                                                            1. W drugiej misce pomieszać masło z ziarnami z połowy laski wanilii, skórką z cytryny i pomarańczy.
                                                                              1. Ubić masło razem z cukrem pudrem.
                                                                                1. Gdy pojawi się puszysta masa dodać 4 żółtka i szczyptę soli.
                                                                                  1. Ubijać do momentu aż masa będzie gładka i puszysta.
                                                                                    1. W drugiej misce mieszamy 2 jajka z cukrem i ubijamy do momentu pojawienia się puszystej masy.
                                                                                      1. Następnie należy połączyć obie masy razem dodając powoli mąkę i skrobię ziemniaczaną.
                                                                                        1. Całość należy dobrze wymieszać szpatułką.
                                                                                          1. Następnie smarujemy foremkę masłem, dodajemy szczyptę mąki i łączymy masę z ciastem.
                                                                                            1. Nastawiamy piekarnik na 170 stopni na 40-50 minut.
                                                                                              1. Po upływie tego czasu całość wyciągamy, czekamy 20 minut aż ciasto ostygnie.
                                                                                                1. Następnie je odwracamy i posypujemy cukrem pudrem.

                                                                                                  Łosoś na parze, redukcja maślana z wina Porto

                                                                                                  Składniki na łososia na parze:

                                                                                                  • 500g filetu z łososia
                                                                                                    • 50g jarmużu
                                                                                                      • 300ml wina Porto (lub 250ml czerwonego wina, 50ml octu balsamicznego i łyżka miodu)
                                                                                                        • 50g masła
                                                                                                          • Sól, pieprz, oliwa
                                                                                                            • 1 świeża papryczka chili
                                                                                                              • 50gr pistacji
                                                                                                                1. Doprawić łososia solą i pieprzem, a następnie posmarować oliwą.
                                                                                                                  1. Całość włożyć do piekarnika w szklanym pojemniku na tryb gotowania na parze na 15-20 minut.
                                                                                                                    1. W międzyczasie do rondelku wlać wino porto i zredukować je o 1/3.
                                                                                                                      1. Następnie dodać do rondelka zimne masło.
                                                                                                                        1. Jarmuż przyprawić solą, pieprzem i oliwą. Następnie włożyć do piekarnika na 180 stopni na około 7-10 minut. Z jarmużu powstaną chipsy.
                                                                                                                          1. Na talerz położyć łososia i udekorować chipsami z jarmużu.
                                                                                                                            1. Danie posypać rozkruszonymi pistacjami, a następnie całość polać maślanym sosem z Porto lub czerwonego wina.
                                                                                                                              1. Na koniec wszystko posypać posiekanym, świeżym chili.

                                                                                                                                Ravioli z płynnym żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                Składniki na ravioli z żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                • 200g mąki
                                                                                                                                  • 2 jajka

                                                                                                                                    Farsz:

                                                                                                                                    • 100g ricotta
                                                                                                                                      • 100g świeżego szpinaku
                                                                                                                                        • 4 żółtka
                                                                                                                                          • 20g sera pecorino romano
                                                                                                                                            • 40g parmezanu
                                                                                                                                              • 1 szalotka
                                                                                                                                                • Oliwa z oliwek
                                                                                                                                                  • Gałka muszkatołowa
                                                                                                                                                    • 15g masła,
                                                                                                                                                      • Sól, pieprz
                                                                                                                                                        • 100g masła
                                                                                                                                                          • Świeża szałwia
                                                                                                                                                            • Świeży rozmaryn
                                                                                                                                                              • 80g parmezanu

                                                                                                                                                                Sposób na przygotowanie ravioli z żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                                                1. Wyrobić ciasto do makaronu i włożyć do lodówki na 30 minut.
                                                                                                                                                                  1. Wymieszać w misce wszystkie składniki farszu.
                                                                                                                                                                    1. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
                                                                                                                                                                      1. Włożyć farsz do rękawa.
                                                                                                                                                                        1. Wyciągnąć ciasto, cienko je rozwałkować, wykroić ringiem kółka lub kwadraty.
                                                                                                                                                                          1. Wokół umieścić farsz, a na środku żółtko.
                                                                                                                                                                            1. Zakryć drugim ciastem. Wszystko gotować we wrzątku.
                                                                                                                                                                              1. A potem smażyć na maśle z dodatkiem szałwii i rozmarynu.
                                                                                                                                                                                1. Podawać na talerzu z dodatkiem parmezanu.

                                                                                                                                                                                  Dzień Dobry TVN/Pola Namysł

                                                                                                                                                                                  Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                                                                  Zobacz też:

                                                                                                                                                                                  Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                                                                                  Autor: Adrianna Kowalczyk

                                                                                                                                                                                  Źródło: Matteo Brunetti

                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny
                                                                                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                                                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                                                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                                                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                                                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                                                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                                                                  Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                                                                  Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                                                                                                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                                                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                                                                  Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                                                                  Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                                                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                                                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                                                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                                                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                                                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                                                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                                                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                                                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                                                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                                                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                                                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                                                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                                                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                                                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                                                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                                                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                                                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                                                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                                                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                                                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                                                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                                                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                                                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                                                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                                                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                                                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                                                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                                                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                                                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                                                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                                                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                                                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                                                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                                                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                                                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                                                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                                                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                                                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                                                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                                                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas