Czy opakowanie wpływa na smak jedzenia?
Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców (warto dodać, że podobne doświadczenie wykonali polscy badacze) wykazało, że opakowanie może wpływać na smak i zapach mleka. - Ci sami amerykańcy naukowcy powiedzieli, że nie znaleźliśmy nic niebezpiecznego. Szukali mikroorganizmów, czy innych substancji niebezpiecznych - nie było. Oni się odnieśli do tego, czy mleko smakowało, czy nie. Chodziło o to, żeby dzieci chciały pić mleko, a jak były takie opakowania, które przepuszczały smaki z lodówki, to one nie chciały pić - powiedziała w Dzień Dobry TVN dr Joanna Neuhoff-Murawska, Zakład Edukacji Żywieniowej Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – PIB.
Zdrowa dieta
Nasza rozmówczyni dodała, że mleko, które możemy kupić w Polsce, czy na terenie Unii Europejskiej jest całkowicie bezpieczne. - W Europie, Komisja ds. Bezpieczeństwa Żywności jest bardzo restrykcyjna, tworzy nam bardzo restrykcyjne unijne dyrektywy, jakie ma być opakowanie, jakie substancje, w jakich ilościach śladowych mogą, nie mogą się przedostawać - dodała.
Największą ostrożność trzeba zachować w przypadku mleka "zapakowanego" w woreczek z tzw. niskiej gęstości polietylenu. - Jeżeli włożymy ten woreczek, [...], do lodówki i będzie sobie leżało i leżało, rzeczywiście może się coś pojawić. Takie opakowanie nie stanowi takiej megasilnej bariery. Tlen czy wilgoć mogą się przedostawać i zmieniać lekko smak- tłumaczyła specjalistka.
W ocenie specjalistki najlepiej jest kupować mleko w szklanych butelkach, trzeba jednak podkreślić, że nie jest to opakowanie idealne. Zwłaszcza jeśli jest wystawione na działanie światła. - Niszczy witaminę A i B. Ono działa destrukcyjnie na białko i tłuszcze, one mogą zacząć się utleniać, zmieniając troszeczkę posmak. Niby idealne, a jednak gdyby było brązowe, [...], to byłby ideał - powiedziała.
Czy mleko jest zdrowe?
Kilka lat temu do picia mleka zachęcała kampania i hasło "Pij mleko, będziesz wielki". Zdaniem specjalistki produkt faktycznie ma takie działanie. - Wpływa na mineralizację kości u dzieci, [...], jeżeli popatrzymy na populację Holendrów oni sobie przez lata urośli - powiedziała.
Warto dodać, że picie mleko ma korzystny wpływ również na intelekt. Między innymi w Iranie przeprowadzono badanie wśród dzieci. Porównano ich sposób odżywiania z wynikami w nauce. - Te, które się lepiej uczyły, jadły więcej warzyw i owoców, i piły mleko i różne przetwory - dodała.
Czy osoby z nietolerancją laktozy muszą w ogóle zrezygnować z nabiału? Dowiecie się tego z dalszej części rozmowy.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Zatrucie pokarmowe to nie tylko ból brzucha. Co powinno nas zaalarmować?
- Katarzyna Bosacka zwróciła uwagę na popularny produkt: "Trzeba mieć oczy otwarte"
- Czy dieta bogata w mleko jest zdrowa? Wyniki badań naukowych nie pozostawiają wątpliwości
Autor: Katarzyna Oleksik
Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News
