Kiszenie w formie zabawy
We wrocławskim przedszkolu już od pięciu lat dzieci uczą się kiszenia, a wszystko zaczęło się od hobby pani dyrektor. - W 2021 roku miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach kuliarnych z kiszenia. One były natchnieniem, by stworzyć coś takiego dla dzieci - powiedziała w Dzień Dobry TVN dyrektor przedszkola nr 61 we Wrocławiu Joanna Jandy.
- Podzieliłam się tym projektem z panią Alą, zobaczyłam, że to jest dobry pomysł, no i poszłyśmy razem w tym kierunku, stworzyłyśmy projekt edukacyjny - dodała.
- Ja nie pracuję tylko w przedszkolu, od 17 lat pracuję również w jednej z wrocławskich restauracji, to tam tym kiszeniem się zaraziłam - podkreśliła pracowniczka przedszkola, Alicja Furowicz.
Jak wyglądają zajęcia z kiszenia dla przedszkolaków?
Zajęcia odbywają się raz w miesiącu. Zaczynają się od wprowadzanych stopniowo ciekawostek, a dopiero później przychodzi czas na prawdziwą "pracę".
- Umiem kisić lepiej niż mama. Mama nigdy nie kisiła, a ja pięć razy - powiedziała w Dzień Dobry TVN jedna z dziewczynek biorących udział w warsztatach, Hania. - Moja mama się dziwi, że kisiliśmy też cytryny, bo myślała, że tylko warzywa można kisić - dodała mała Nadia.
Jak przygotować udaną kiszonkę? - Aby kiszonka była udana i nie rozwinęły się niepożądane pleśnie, należy zapewnić surowiec o najwyższej jakości, który nie jest porażony żadnymi chorobami, który jest czysty. Następnie musimy zapewnić odpowiednią zawartość soli, którą dodajemy w trakcie kiszenia. Pamiętajmy o tym, aby woda wykorzystywana do kiszenia była przegotowana i musimy zapewnić odpowiedni czas - tłumaczył dr Igor Turkiewicz, naukowiec Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Więcej dowiesz się w materiale wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Ogórki kiszone - przepisy na tradycyjne, ostre i kruche. Jak je zrobić? Dlaczego czasami są puste w środku?
- Jak długo można przechowywać kiszone ogórki? Sprawdź, co zrobić, żeby się nie zepsuły
- Lubisz ogórki kiszone? Poznaj przepisy Emilii Sznajder
Autorka/Autor: Aleksandra Matczuk
Reporter: Dorota Kuźnik
Źródło zdjęcia głównego: ddtvn