Wytrawne ptysie z łososiem i szparagami, czyli idealne przekąski na spotkanie z przyjaciółmi

Źródło: Dzień Dobry TVN
Zapraszamy na przyjęcie w ogrodzie
Zapraszamy na przyjęcie w ogrodzie
Wypieczone wariacje Mariety Mareckiej
Wypieczone wariacje Mariety Mareckiej
Słodkości od Mariety
Słodkości od Mariety
Słodka kuchnia wielkanocna
Słodka kuchnia wielkanocna
Wiosna w pełni, a to idealny czas na garden party. Z tej okazji w kuchni Dzień Dobry TVN Marieta Marecka przygotowała specjały w sam raz na spotkania z przyjaciółmi i rodziną. Sprawdź jej przepis na wytrawne ptysie z łososiem i szparagami. 

Wytrawne ptysie z łososiem i szparagami - przepis

Ilość porcji: ok. 20 szt. Czas przygotowania: 40 min. Stopień trudności: łatwe

Składniki na ciasto parzone:

  • 250 ml wody lub mleka,
    • 125 g masła,
      • szczypta soli,
        • szklanka mąki pszennej (ok. 140 g.),
          • 4 jaja,
            • ok. ½ szklanki startego parmezanu.

              Ciasto na farsz:

              • 200 g wędzonego łososia w plastrach,
                • pęczek zielonych, cienkich szparagów,
                  • 3 suszone pomidory z zalewy,
                    • ½ pęczka mięty,
                      • 200 g śmietankowego serka,
                        • skórka starta z połowy cytryny,
                          • łyżeczka zielonego, marynowanego pieprzu,
                            • roszponka,
                              • oliwa,
                                • sól, pieprz.

                                  Sposób przygotowania

                                  W rondelku z grubym dnem zagotować wodę lub mleko z masłem. Na gotującą się wodę wsypać mąkę pszenną i sól. Mieszamy energicznie, najlepiej łyżką drewnianą, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka. Pozostawiamy do wystygnięcia. Lekko przestudzone ciasto miksujemy z jajami, jednak dodajemy je pojedynczo miksujemy i dodajemy kolejne.

                                  Gotowe, gładkie ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego najlepiej z tylką okrągłą o śr. 1 cm. Płaską, dużą blaszkę smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia i wyciskamy porcje ciasta, zachowując między nimi spore odstępy, bo ciastka w trakcie pieczenia mocno puchną. Posypujemy wierzch ptysi startym parmezanem. Piekarnik nagrzewamy do temp. 200 st. Pieczemy ciastka ok. 20-25 minut, pozostawiamy je w piecu z uchylonymi drzwiczkami na ok. 15-20 minut, następnie studzimy zupełnie, najlepiej na kratce.

                                  Ptysie można upiec dzień wcześniej i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, żeby nie straciły chrupkości (mocno chłoną wilgoć z powietrza). Szparagi skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem i krótko grillujemy na patelni grillowej, aż lekko zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące. Po lekkim przestudzeniu kroimy je na ok. 3-4 cm paski i każdy przekrajamy wzdłuż na pół. Serek rozcieramy ze startą skórką cytrynową, poszatkowanym, marynowanym pieprzem i miętą.

                                  Wystudzone ptysie delikatnie nacinamy na pół, nadziewamy serkiem, dekorujemy plastrami łososia, pokrojonymi w kostkę pomidorami, roszponką i szparagami. Serwujemy zaraz po przygotowaniu. 

                                  Zobacz także:

                                  Autor: Teofila Siewko

                                  Źródło: Marieta Marecka

                                  Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                  Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                  Materiał promocyjny

                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                  Materiał promocyjny

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                  Materiał promocyjny

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                  Materiał promocyjny

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas