Przepisy kulinarne

Szakszuka, gulasz marokański i sałatka z pieczonych buraków. Przepisy Basi Tworek na dania robione z miłością

Przepisy kulinarne

Autor:
Katarzyna
Lackowska
Reporter:
Basia Tworek
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN OnlineBasia Tworek w kuchni Dzień Dobry TVN

Wiele osób twierdzi, że sekretną przyprawą smacznych dań jest... miłość. I może rzeczywiście coś w tym jest, bo to właśnie potrawy gotowane dla bliskich są najsmaczniejsze. W kuchni Dzień Dobry TVN Basia Tworek przygotowała dania, które znalazły się w e-booku, który napisała wspólnie z przyjaciółką chorą na stwardnienie zanikowe boczne Anną Dymarczyk-Chlebicką.

Szakszuka  

Składniki na szakszukę:

  • 1 papryka np. czerwona;
  • 1 mała cukinia;
  • 1 duża cebula – 1 duża sztuka;
  • 4 pomidory – 4 sztuki;
  • 4 jaja;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 4 łyżki pokrojonej pietruszki;
  • sól, pieprz;
  • 4 kromki pieczywa;
  • Cebulę obierz i pokrój w piórka. Paprykę i cukinię pokrój w kostkę. 

Sposób przygotowania szakszuki:

Podsmaż warzywa na oliwie. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, i plasterki czosnku. Następnie na sos wbij jaja. Warto zrobić to uważnie, żeby żółtka się nie ścięły. Zmniejsz ogień i przykryj na kilka minut. Kiedy białko będzie już dobrze ścięte, posyp pietruszką. Wyłóż potrawę na talerze i podawaj z pieczywem.

*W przepisie możesz używać dowolnych warzyw (np. paprykę, cukinię lub bakłażan), w dowolnych proporcjach i zestawieniach. Kieruj się swoim smakiem.

Gulasz marokański 

Składniki na gulasz marokański:

  • 1 średnia cukinia;
  • 2 duże marchewki;
  • 1 duża cebula;
  • 2 szklanki passaty pomidorowa;
  • ok. 2,5 szklanki ugotowanej cieciorki lub duża puszka;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 3 łyżki oleju rzepakowego;
  • po ¼ łyżeczki kuminu, papryki w proszku i kurkumy;
  • 2 szczypty chili;
  • 4 łyżeczki świeżej kolendry;
  • sok z ½ cytryny;
  • 1 i ¼ szklanki suchego ryżu;
  • Cebulę obierz i pokrój w pióra. Marchew obierz i pokrój w duże słupki. Cukinię pokrój tak samo.

Sposób przygotowania gulaszu marokańskiego:

Podsmaż chwilę na oleju cały kumin. Dodaj warzywa, chili, paprykę w proszku i kurkumę. Smaż, a potem dodaj passatę, ugotowaną cieciorkę i duś. Dodaj wyciśnięty czosnek, oliwę i jeszcze trochę kuminu do smaku. Na talerzu skrop sokiem z cytryny i posyp świeżą kolendrą.

Gulasz podawaj z ugotowanym kuskusem, kaszą jaglaną bądź ryżem.

Sałatka z pieczonych buraków 

Składniki na sałatkę z pieczonych buraków:

  • 12 buraków;
  • 2 garście orzechów włoskich;
  • mały pęczek koperku;
  • 4 łyżki oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki octu balsamicznego;
  • 3 łyżki soku z cytryny;
  • sól, pieprz.

Sposób przygotowania sałatki z pieczonych buraków:

Piekarnik rozgrzej do 220°C. Buraki dobrze wyszoruj i owiń w folię aluminiową lub bezpośrednio ułóż w naczyniu żaroodpornym. Piecz w skórkach przez około 50 minut. Następnie ostudź, obierz i pokrój w ósemki lub dużą kostkę.

Przełóż je do miski, polej oliwą, octem balsamicznym i sokiem z cytryny. Na suchej patelni upraż orzechy włoskie na złoty kolor (od czasu do czasu poruszaj patelnią, żeby orzechy się nie przypaliły). Sałatkę posyp orzechami i poszatkowanym koperkiem. Dopraw solą i pieprzem.

*W zależności od tego co masz w lodówce możesz podawać również z kaparami, oliwkami lub serem feta.

Sałatkę możesz zjeść samą lub dodać jako dodatek do potraw.

Zobacz także:

Autor:Katarzyna Lackowska

Reporter: Basia Tworek

Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN Online

Pozostałe wiadomości