Jesienne dania z piekarnika według przepisów Piotra Kucharskiego

Rozgrzewające dania z piekarnika to świetna propozycja na chłodne, jesienne dni. Piotr Kucharski proponuje zapiekane faszerowane papryki, faszerowane muszle, pizzę na grubym cieście, a na deser sernik baskijski. Sprawdź wypróbowane przepisy szefa kuchni.

Zapiekane faszerowane papryki

Składniki na zapiekane faszerowane papryki

8 podłużnych papryk (odmiana ramiro)
1 cebula
oliwa z oliwek
1 marchewka
kawałek selera
1 papryczka chilli
4 ząbki czosnku
200 g mielonej wołowiny
sól i pieprz
50 g płatków migdałowych
50 g suszonej żurawiny
3 łyżki koncentratu pomidorowego
150 g ryżu
1 kostka fety

Jak przyrządzić zapiekane faszerowane papryki:

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Papryki ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10 minut.

W tym czasie podsmażyć na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, ostrą papryczkę chilli oraz startą na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler.

Całość poddusić. Dodać migdały, żurawinę oraz mięso. Podsmażyć przez chwilę, aż mięso się usmaży. Dodać koncentrat pomidorowy, około 200 ml wody i ryż. Całość wymieszać, zmniejszyć temperaturę pod garnkiem i zostawić na chwilę, żeby ryż się podgotował. Całość dobrze przyprawić solą i pieprzem.

Papryki wyjąć z piekarnika i naciąć wzdłuż, robiąc kieszonkę. Każdą paprykę napełnić farszem, w miejscu rozcięcia posypać pokruszoną fetą i wstawić z powrotem do piekarnika na 20 minut.

Faszerowane muszle

Składniki na faszerowane muszle

około 20 dużych muszli makaronowych
300 g dyni hokaido
150 g tartego sera dojrzewającego
1 jajko
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
sól i pieprz
100 g masła

Jak przyrządzić faszerowane muszle:

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Dynię pokroić w kostkę i razem z odrobiną wody poddusić na wolnym ogniu w rondelku, aż będzie miękka. Następnie zmiksować blenderem. Dodać połowę sera, jajko, przyprawy i szałwię.

Następnie wymieszać i farszem wypełnić muszle. Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Całość polać roztopionym masłem i posypać resztą sera. Wstawić do piekarnika i zapiec około 20 minut.

Pizza na grubym cieście

Składniki na pizzę na grubym cieście:

20 g świeżych drożdży
450 ml wody
600 g mąki pszennej typ 650
50 ml oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki soli
200 ml kwaśnej śmietany 18%
4 ugotowane ziemniaki
1 cebula
100 g sera gorgonzoli
pęczek szczypiorku

Jak przyrządzić pizzę na grubym cieście:

W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać mąkę, sól i oliwę z oliwek, wyrobić na gładką masę. Posmarowanymi oliwą dłońmi uformować miękkie ciasto w kształcie kuli i polać cienką warstwą oliwy. Przykryć ciasto miską i pozostawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Ciasto rozwałkować na kwadraty i ułożyć na dużej blaszce do pieczenia. Wierzch posmarować śmietaną, ułożyć pokrojone w plasterki ziemniaki, posypać posiekaną cebulą w piórka, posypać gorgonzolą i posypać posiekanym szczypiorkiem. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temp. 250°C przez około 20 minut.

Sernik baskijski

Składniki na sernik baskijski:

750 g kremowego serka do smarowania kanapek
180 ml śmietany 30%
160 g cukru
1 opakowanie cukru z naturalną wanilią
duża szczypta soli
5 jajek
3 łyżki mąki pszennej tortowej
Dodatki:
300 g malin
cukier puder do dekoracji

Jak przyrządzić sernik baskijski:

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia tak aby papier wystawać kilka centymetrów ponad rant foremki. Rozgrzać piekarnik do 200°C.

Serek wymieszać ze śmietaną, cukrem, cukrem z wanilią i solą. Zmiksować przy pomocy blendera ręcznego. W trakcie miksowania dodawać po jednym jajku i mąkę miksować tylko do momentu połączenia się składników.

Masę przelać do przygotowanej formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 1 godzinę. Po wyjęciu udekorować malinami i posypać cukrem pudrem.

Zobacz także:

Autor: Luiza Bebłot

Źródło: Piotr Kucharski

Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Piotr Kucharski piekarnik faszerowana papryka pizza sernik

Pozostałe wiadomości

Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

Parenting

Zapiekane faszerowane papryki

Faszerowane muszle

Pizza na grubym cieście

Sernik baskijski

Pozostałe wiadomości

Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

Iga Świątek o swojej słynnej czerwonej sukni z Meksyku. "W końcu wyszło tak, że zostałam sama"

Odkrywamy gabinet Mariusza Szczygła. O czym będzie jego kolejna książka? "Ten obraz stanie się okładką"

Nie żyje popularny amerykański aktor. Syn żegna Ryana O'Neala

Jak wygląda codzienność 13-osobowej rodziny? "Ludzie już się przyzwyczaili do tego, jakie ilości zakupów robimy"

Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"

Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

Kto poprowadzi program "Królowa Przetrwania"? Znamy nazwisko

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Dominika Gwit-Dunaszewska świętuje pierwsze mikołajki z synkiem. "Marzyłam o tej chwili"

"The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

"Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

Jak zatrzymać procesy starzenia? "Bardzo ważne jest to, żeby pamiętać o białkach"

Jak ozdobić mieszkanie na święta? "To świetny sposób na zmianę wnętrza"

Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?

Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"

Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki

Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.

Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii?

Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?

Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"

Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

Co trzeci Polak jest niewierny. Czy warto ostrzegać bliskich, że są zdradzani?

Micro-cheating. Na czym polega subtelna zdrada?

Trzylatka podmieniła w sklepie stare buty na nowe. "Geniusz"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas