Polska pizzeria wśród 100 najlepszych na świecie. Ten ranking to odpowiednik Przewodnika Michelin
- Pizzeria Zielona Górka z Pabianic znalazła się w gronie stu najlepszych pizzerii na świecie już po raz trzeci.
- Ranking "50 Top Pizza" zadebiutował w 2017 roku, kiedy sztuka wypieku tradycyjnej pizzy neapolitańskiej została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.
Dalsza część tekstu pod wideo:
Łódzkie. Zielona Górka z Pabianic ponownie wśród stu najlepszych pizzerii świata
O sukcesie pabianickiej pizzerii w tegorocznym światowym rankingu najlepszych pizzerii "50. Top Pizza World" poinformował w środę Jędrzej Lewandowski, współwłaściciel Zielonej Górki, którą prowadzi z żoną.
– Cieszę się ogromnie z tego miejsca w rankingu, bo uważam, że to nie tylko nasz sukces, ale to forma promocji naszego kraju. Słyszałem w tym roku od Włochów, że chcieliby przyjechać do Polski – powiedział w rozmowie z PAP Jędrzej Lewandowski. Dodał, że czuje radość z tego, że w świecie pizzy zdominowanej do niedawna przez Włochów, Polacy potrafią osiągnąć sukces i byłby dumny, gdyby więcej polskich pizzerii znalazło się w światowej czołówce.
– Pracujemy od 11 lat, a od 5 lat regularnie trafiamy do rankingów "50. Top Pizza" [Top Europa i Top World – PAP] i nie ukrywam, że to miłe wyróżnienie, chociaż do takich tytułów trzeba mieć dystans. Niemniej to wspaniałe uczucie, że w światowym rankingu pizzerii mamy hat trick – po raz trzeci z rzędu jesteśmy w setce. Było miejsce 97., 94., teraz 93. Za 92 lata trafimy na szczyt – żartował w rozmowie Lewandowski. Dodał, że może to nie ostatnie słowo zespołu pabianickiej pizzerii, bo w środę w Neapolu odbywa się konkurs tradycyjnej pizzy neapolitańskiej, w którym bierze udział kilkunastu Polaków. W tej grupie jest jedna kobieta – Iga Cieślak, Łodzianka pracująca w Zielonej Górce.
Robienie pizzy to zawód nie tylko dla mężczyzn
– Szybko rosnąca liczba kobiet wśród uważanego do niedawna za typowo męskie zajęcie pizzera [kucharz zajmujący się przygotowaniem ciasta i wypiekiem pizzy – PAP] to ciekawy trend w świecie pizzy. Widać, że to nie jest tylko zawód dla mężczyzn i kobiety mogą go wykonywać równie dobrze, a nawet lepiej. Pieczenie pizzy to jest zajęcie dla wrażliwych, więc widzę pole do popisu dla pań, żeby tę wrażliwość pokazać. Potwierdzeniem słów Jędrzeja Lewandowskiego jest to, że wśród stu najlepszych pizzerów na świecie jest aż pięć kobiet (przed rokiem były trzy). Najwyżej w rankingu jest Andrea Bornacelli z Bogoty w Kolumbii (17.). 30. miejsce zajęła Giorgia Caporuscio z Nowego Jorku, 38. Marisol Doylee z Cleveland, a 51. Yoselin Maria Tavarez z Nueva Esparta w Wenezueli. 64. pozycję zajęła Susanna Di Cosimo prowadząca pizzerię w Indiach. Sukces Zielonej Górki to nie jedyny dobry wynik polskich pizzerów w "50. Top Pizza". W opublikowanym w czerwcu br. europejskim rankingu poza Zieloną Górką (18. pozycja w Europie) wśród najlepszych europejskich lokali serwujących pizzę znalazła się także warszawska pizzeria Ciao a Tutti (miejsce 33.), a pięć innych lokali (gdańska pizzeria Ostro oraz warszawskie lokale: Mąka i Woda, PEZZO, Pizzaiolo i Spacca Napoli) uzyskało wyróżnienia.
"50. Top Pizza World" – kto zwyciężył w tegorocznym rankingu?
Tytuł najlepszej pizzerii na świecie w tegorocznym rankingu "50. Top Pizza World" przypadł restauracji Napoli on the Road z Londynu.
– Bardzo się cieszę, że zwyciężyła londyńska pizzeria Michele Pascarella. To jest niesamowite i pokazuje, jak ciężką pracą i determinacją można osiągnąć światowy sukces. Poznałem tego chłopaka. Zaczynał w takim małym wózeczku z małym piecykiem, podobnym do ulicznego sprzedawcy popcornu, a teraz jest celem pielgrzymek wielbicieli pizzy z całego świata – powiedział PAP Jędrzej Lewandowski. Zwrócił uwagę, że w tym roku po raz pierwszy w setce rankingu znalazła się pizzeria z Afryki (Stagione z Casablanki zajęła pozycję 99.), a w dziesiątce najlepszych restauracji z pizzą jest 5 lokali włoskich, 4 amerykańskie, 2 japońskie, ale też lokale z Hiszpanii i Brazylii.
Ranking "50. Top Pizza" – co warto o nim wiedzieć?
"50. Top Pizza" to internetowy przewodnik uznawany za odpowiednik Przewodnika Michelin dla pizzerii. Jest aktualizowany co roku i zawiera najlepsze pizzerie we Włoszech (osobny ranking) i na świecie. Corocznie ogłaszany jest ranking najlepszych pizzerii na poszczególnych kontynentach oraz ranking światowy, który zostanie opublikowany podczas wrześniowej gali w Neapolu. Przewodnik nie ogranicza się wyłącznie do stylu neapolitańskiego. Jest to ranking otwarty na najróżniejsze style pizzy z całego świata, ale w czołówce zestawienia dominują pizzerie serwującą pizzę neapolitańską. Ranking "50 Top Pizza" zadebiutował w 2017 roku, kiedy sztuka wypieku tradycyjnej pizzy neapolitańskiej została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Inicjatorami tego prestiżowego dziś przewodnika jest trójka włoskich ekspertów kulinarnych: Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere. Tegoroczna edycja jest dziesiątą z kolei, a ranking "50. Top Pizza" paradoksalnie obejmuje ponad sto lokali na świecie. Inspektorzy odwiedzający pizzerie na całym świecie są anonimowi, ustawiają się w kolejce, jak zwykli klienci, obserwują pracę personelu i oceniają pizzerię jako całość. Biorą pod uwagę nie tylko jakość pizzy i używanych produktów, ale tez serwis, życzliwość wobec gości, czystość (włącznie z toaletami), a także czas oczekiwania na realizację zamówienia.
Zobacz także:
- Przygotuj mistrzowską pizzę jak prawdziwy pizzaiolo
- Pizza z dynią i gruszką według Oli Juszkiewicz. Sprawdź, jak przyrządzić ten jesienny hit
- Julia Kamińska i jej bezglutenowa pizza. "To przepis eksperymentalny"