Artykuł z cyklu ''Planuję długie życie'' strona główna
Planuję długie życie

Warzywa i owoce zamiast cukru. Przepisy na żytnie placki, sałatkę z łososiem, ciasto z fasoli oraz koktajl borówkowy

Planuję długie życie

Warzywa i owoce zamiast cukru. Przepisy na żytnie placki, sałatkę z łososiem, ciasto z fasoli oraz koktajl borówkowy

Cukier został uznany za "truciznę naszych czasów" odpowiedzialną za epidemię otyłości, a w konsekwencji falę zachorowań na cukrzycę typu drugiego, chorób układu krążenia i nowotworów. To, czego najczęściej brakuje w diecie Polaków to warzywa, a to one są źródłem przeciwutleniaczy niszczących wolne rodniki, które przyczyniają się między innymi do nowotworów. Na szczególną uwagę zasługują marchew, brokuł, zielone warzywa liściaste, pomidory i owoce jagodowe. W kuchni Dzień Dobry TVN Monika Stromkie-Złomaniec zaprezentowała przepisy na dania, w których cukier został zastąpiony warzywami i owocami.

Żytnie placki z truskawkami

Składniki na żytnie placki z truskawkami:

  • 250 g jogurtu naturalnego (greckiego)
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżeczki ksylitolu
  • 170 g mąki orkiszowej typ 700
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • kilka truskawek
  • masło klarowane do smażenia placków

Jak przygotować żytnie placki z truskawkami?

  1. W misce wymieszać jogurt z jajkami, ksylitolem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodawać po 2 łyżki mąki i dalej mieszać do połączenia składników na gładką i jednolita masę. Można też zmiksować. 
  2. Rozgrzać na patelni masło i nakładać po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy. 
  3. Placki smażyć na małym ogniu, do czasu aż urosną. Wtedy ułożyć na plackach po 1-2 plasterki truskawki. Po chwili przewrócić na drugą stronę i smażyć do zrumienienia. Podawać w towarzystwie sezonowych owoców.
żytnie placki z truskawkami

Monika Stromkie-Złomaniec

Sałatka z łososiem, mozzarellą, malinami i jeżynami

Składniki na sałatkę z łososiem, mozzarellą, malinami i jeżynami:

  • 200g szpinaku/rukoli lub sałaty z młodych listków
  • 150 g łososia (pieczony/wędzony)
  • 150 g mini mozzarelli
  • 2 garstki malin
  • 1 garstka jeżyn
  • piórka z ½ czerwonej cebuli
  • 3-4 łyżki słonecznika

Sos miodowy z chilli:

  • 3-4 łyżki oliwy
  • 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1-2 łyżeczki płynnego miodu
  • po sporej szczypcie soli i świeżo mielonego pieprzu
  • ½ drobno posiekanej papryczki chilli

Jak przygotować sałatkę z łososiem, mozzarellą, malinami i jeżynami?

  1. Do salaterki wsypać szpinak lub inną sałatę, dodać podrobionego na mniejsze kawałki łososia. 
  2. Dodać małe kuleczki odsączonej mozzarelli, piórka cebuli oraz owoce. 
  3. Sałatkę skropić przygotowanym sosem miodowym z chilli i posypać słonecznikiem.
sałatka z łososiem

Mateusz Jagielski/East News

Czekoladowe ciasto z fasoli

Składniki na czekoladowe ciasto z fasoli:

  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 4 łyżki niesłodzonego kakao
  • 2 -3 łyżki ksylitolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
  • 2 dojrzałe banany
  • 20 suszonych, wilgotnych śliwek
  • 1 garść orzechów laskowych bez skórki

Jak przygotować czekoladowe ciasto z fasoli?

  1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Fasolę bardzo dokładnie opłukać na sitku. Przełożyć do naczynia, dodać kakao, ksylitol i proszek do pieczenia – zmiksować blenderem na gęstą masę. 
  2. Następnie wbić całe jajka, dodać olej oraz obrane banany - ponownie zmiksować. Na koniec dodać posiekane drobno śliwki i orzechy, delikatnie przemieszać.
  3. Formę do zapiekania (20x23) wyłożyć pergaminem i przelać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
ciasto czekoladowe z fasoli

Mateusz Jagielski/East News

Koktajl borówkowy

Składniki na koktajl borówkowy:

  1. 2 szklanki borówek
  2. 1 szklanka napoju migdałowego lub mleka
  3. 1 szklanka jogurtu naturalnego
  4. 1 banan
  5. 2 łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)

Jak przygotować koktajl borówkowy?

Wszystkie składniki zmiksować na gładki koktajl.

koktajl borówkowy

Mateusz Jagielski/East News

Audycja jest częścią kampanii społecznej „Planuję długie życie” realizowanej w ramach Narodowej Strategii Onkologicznej na lata 2020–2030, finansowanej ze środków Ministra Zdrowia.

Chcesz wiedzieć więcej wejdź na stronę http://planujedlugiezycie.pl

Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

Zobacz także:

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl.

Źródło: Monika Stromkie-Złomaniec |
Artykuł sponsorowany
Co sądzisz o tym artykule?
63
7
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0