Rabarbar to roślina należąca do rodziny rdestowatych i zalicza się do niego aż 60 gatunków. Kojarzyć może się z rośliną ozdobną lub lekarską, jednak jego łodygi od lat używane są w kuchni. W maju zaczyna się sezon na ten przysmak. Co można zrobić z rabarbaru? Sprawdź nasze propozycje i przepisy na dania słodkie i wytrawne.Rabarbar - właściwości odżywcze
Czym właściwie jest rabarbar? Owocem czy warzywem? W tym miejscu warto zaznaczyć, że podział ten jest subiektywny. W Polsce uznawany jest za warzywo, a w Ameryce Północnej za owoc. Jadalną częścią rośliny jest ogonek liściowy o kwaśnym i cierpkim smaku. Jednak im bardziej czerwona łodyga, tym dojrzalsza, a tym samym słodsza. Roślina posiada wiele wartości odżywczych, jest bogata w witaminy C, A i E oraz zawiera duże ilości potasu oraz fosforu. Ponadto, jest dobrym źródłem błonnika. Jego spożycie w nadmiernych ilościach może powodować efekt przeczyszczający.
Zastosowanie rabarbaru
Jednym z gatunków stosowanych przez ludzkość na przestrzeni wieków jest rabarbar lekarski. Używany był on, jak jego nazwa wskazuje, do celów medycznych. Stosowano go na wzdęcia, ale również zaparcia, gdyż wspomaga procesy trawienne, a także ze względu na jego działanie przeciwzapalne oraz przeczyszczające.
Rabarbar pobudza apetyt, działa żółciopędnie oraz reguluje gospodarkę hormonalną, zwłaszcza w okresie przekwitania. Stosowany był również na problemy z cerą trądzikową.
Bardzo dobre działanie dla naszego organizmu wykazuje rabarbar, który można dostać w sklepach. Wspomaga obniżanie poziomu LDL, działa przeciwzapalnie, przeciwalergicznie, a także pomaga w walce z artretyzmem. Uważa się, że chroni układ krążenia, zapobiega schorzeniom wątroby oraz zapobiega powstawanie cukrzycy i otyłości.
Co zrobić z rabarbaru?
Ciasto z rabarbaru
Rabarbar jako dodatek do ciasta jest chyba najbardziej znanym połączeniem. Jest to typowy brytyjski deser. Można go wkroić do surowego ciasta i opiec, ułożyć go na wierzchu lub przekładać owocowym musem. Jednak rabarbar może być również używany jako zamiennik jabłka w szarlotce. Ze względu na swój kwaskowaty smak idealnie sprawdzi się w tej roli.
Poznaj nasze przepisy na ciasta z rabarbarem:
Lemoniada z rabarbaru
Kwaskowaty, bogaty w witaminę C idealnie sprawdzi się jako dodatek do wody. Taką lemoniadę z rabarbarem można przygotować ze świeżego warzywa lub najpierw przygotować z niego syrop do rozcieńczania. Można z niego nawet zrobić herbatkę, jednak po zaparzeniu może być lekko gorzkawy.
Sprawdź nasz przepis: Lemoniada rabarbarowa z miętą i rozmarynem - przepis Szymona Czerwińskiego
Kompot z rabarbaru
Oprócz ciasta, drugim popularnym sposobem na przyrządzanie rabarbaru jest kompot. Można do niego dodać sezonowe truskawki, jabłka i inne ulubione owoce. Dla wielu to smak dzieciństwa i wczesnego lata.
Sprawdź nasze przepisy:
Lody z rabarbaru
Pyszne i orzeźwiające domowe lody na upalne dni? Koniecznie trzeba wypróbować lodów z rabarbaru. Słodkie, a jednocześnie kwaskowate idealnie sprawdzą się dla dzieci i dorosłych. Sprawdź nasz przepis: W owocowej kuchni: lody bananowe z rabarbarem
Wytrawne dania z rabarbarem
Rabarbar jest trochę jak żurawina - świetnie nada się do dań słodkich, ale równie wspaniale komponuje się z wytrawnymi daniami. Można z niego zrobić sos do mięsa, serów lub dodawać do pieczeni surowe warzywo. Idealnie sprawdzi się do słodkich śniadań, ale również do wytrwanych obiadów. Jakie jeszcze dania można przygotować z rabarbarem? Sprawdź pomysły naszych kucharzy.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Autor: Teofila Siewko
Źródło zdjęcia głównego: rezkrr/Getty Images
Pozostałe wiadomości
GwiazdyCo Lara Gessler zaserwuje na wigilijnym stole? "Nie może być zbyt dietetycznie"
Przepisy kulinarneJak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
NewsyNastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"
Gwiazdy"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"
TechnologiaCzy zimą również można osiągnąć work-life balance?
Styl życiaJedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
Styl życia14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"
Gwiazdy"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"
GwiazdyOd pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"
Dziecko88% dzieci przygotowuje listy do świętego Mikołaja. O co proszą najczęściej?
Przepisy kulinarneBudyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
GwiazdyDominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"
Gwiazdy"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"
PsychologiaSpektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?
Przepisy kulinarneWarzywa na patelnię w stylu azjatyckim - poznaj niezawodne przepisy Sebastiana Olmy
NewsyFundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"
Sport i fitnessSą jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"
GwiazdyPrzygotowania do wielkiego finału 12. edycji Top Model. "W tym roku mamy też gigantyczną scenę"
GwiazdyDawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"
Przepisy kulinarneTurbo czekoladowe ciasto, bułeczki z masą orzechową, czyli pyszne desery z najmniejszej kuchni świata
Sport i fitnessPrzez wiele miesięcy przebywał w hospicjum, dziś bierze udział w maratonach
GwiazdyKatarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"
TechnologiaGadżety, które warto upolować w Black Friday. "Wiele osób je lubi"
Gwiazdy"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"
LongFormBiżuteria na każdą okazję. Jak podkreślić strój efektownymi ozdobami?
Na tropie dzikich zwierzątW poszukiwaniu pandy czerwonej. Gdzie mieszka i czym się żywi?
NewsyZnana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie
Gwiazdy18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki
Przepisy kulinarnePizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?
GwiazdyLady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Gwiazdy"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"
GwiazdySara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"
PoradyTanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?
Styl życiaPromocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą
GwiazdyDopiero teraz wyznała to publicznie. "Przez miesiąc nie mogłam przestać płakać". Co się stało?
GwiazdyGrzegorz Kajdanowicz zaprojektował swojego misia. "Wielki honor i zaszczyt"
Gorące tematySprawdziliśmy, ile osób pomoże zmarzniętemu dziecku. Trudno uwierzyć w wynik eksperymentu
DzieckoJak reagować na masturbację małych dzieci?
NewsyIle zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?
Finanse i PracaIle zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?
Gorące tematyKoszmar 3,5-latka. Był bity i gwałcony. "Ma ubytek czaszki oraz wodogłowie"
GwiazdyBlanka Lipińska skrytykowała matki i wdała się w ostrą dyskusję z fanami
Profilaktyka choróbPan Tabletka i jego skuteczne sposoby na infekcje. "To uniwersalna, smaczna i zdrowa mikstura"
GwiazdyCzy Kornelia i Marek ze "ŚOPW" chcą zostać rodzicami? Wiemy, co planują
HobbyDrewniane ozdoby świąteczne. Jak zrobić renifera?
ZdrowieCzy stan jamy ustnej może świadczyć o cukrzycy? "To wszystko jest ze sobą wzajemnie powiązane"
GwiazdyWielka miłość ambasadora USA i jego partnerki. Ich drogi znów się złączyły po 20 latach
GwiazdyKatarzyna Bosacka po rozstaniu z mężem poszła na terapię
GwiazdyMartyna Wojciechowska zaprojektowała misia. "Ma piernikowego przyjaciela"
GwiazdyMarcin ze "ŚOPW" ma nową partnerkę? Wiemy, czy jest już po rozwodzie z Kingą
Styl życiaDziałał jako wolontariusz Szlachetnej Paczki. Po latach role się obróciły
GwiazdyMagda i Krzysiek ze "ŚOPW" podjęli decyzję. "Nie wiem, czy mi to przez usta przejdzie"
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
GwiazdyTylko ta para z 9. edycji "ŚOPW" przetrwała. Co się wydarzyło w ich życiu? "To mnie zszokowało"