Przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem - rabarbar i jabłka leżą obok ciasta.
Fot. irene_k / Getty Images
Rabarbar to lekko kwaskowy owoc, który po przetworzeniu doskonale sprawdza się w cukiernictwie. Dobrym pomysłem na jego wykorzystanie jest placek drożdżowy z rabarbarem. Po upieczeniu owoce będą miękkie i zyskają na słodkości.

Ciasto drożdżowe to klasyka cukiernictwa, ale ma jedną wadę, która często odstrasza domowych kucharzy – jego przygotowanie nie jest szybkie. Ciasto drożdżowe z rabarbarem rzeczywiście wymaga kilku godzin, jednak można sobie odjąć trochę pracy, zastępując ręczne wyrabianie ciasta pracą miksera. Do zrobienia ciasta nie są potrzebne wyszukane składniki, a oprócz rabarbaru możemy też wykorzystać inne owoce, które akurat mamy pod ręką – maliny, truskawki czy śliwki. Dla urozmaicenia przepisu można dodać cynamon, cukier puder czy budyń waniliowy.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką – przepis

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką jest łatwe w przygotowaniu, jednak do pracy trzeba się zabrać kilka godzin przed planowanym przyjściem gości. Drożdże i samo ciasto muszą wyrosnąć, więc przygotowań nie da się odłożyć na ostatnią chwilę.

Składniki:

· 500 g mąki,

· 50 g drożdży,

· 1 szklanka cukru,

· 1 jajko,

· 3 łyżki roztopionego masła,

· 1 szklanka ciepłego mleka,

· 700 g rabarbaru,

· sól.

Do przygotowania kruszonki:

· 100 g masła lub margaryny,

· pół szklanki cukru,

· pół szklanki mąki.

Do pieczenia będzie potrzebna forma o wymiarach 25 cm na 37 cm.

Najpierw robimy rozczyn z drożdży. Mieszamy drożdże z 4 łyżkami cukru, 4 łyżkami mąki oraz ½ szklanki ciepłego mleka. Rozczyn odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże wyrosną, dosypujemy mąkę, odrobinę soli oraz cukier i dodajemy roztopione masło. Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy je pod przykryciem w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Pod koniec wyrastania ciasta rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza, kroimy rabarbar na kawałki długości około 2 cm i przygotowujemy kruszonkę, rozcierając palcami mąkę, masło i cukier.

Przekładamy ciasto do nasmarowanej tłuszczem formy, na wierzchu rozkładamy rabarbar i posypujemy całość kruszonką. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około godziny. Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką podajemy po przestudzeniu.

Jeśli mamy w domu sezonowe owoce, które trzeba jak najszybciej zużyć (np. maliny czy truskawki), również możemy je dołożyć do ciasta. Ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami będzie smakować równie wyśmienicie.

Ten przepis można też zmodyfikować, dodając budyń waniliowy. Ciasto drożdżowe z rabarbarem i budyniem to propozycja dla fanów słodkości, ponieważ budyń dodatkowo złagodzi kwaskowaty smak rabarbaru. W tej wersji kawałki rabarbaru należy wcisnąć w ciasto, a na wierzchu rozprowadzić budyń przygotowany według wskazówek na opakowaniu. Ważne, żeby był jeszcze lekko ciepły. Całość posypujemy kruszonką i pieczemy 50–60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Zobacz film: Najlepsze sposoby na ciasto drożdżowe. Źródło: Dzień Dobry TVN

Ciasto drożdżowe z rabarbarem bez wyrabiania

Niektórych może zniechęcać wysiłek, jaki trzeba włożyć w ręczne wyrabianie ciasta drożdżowego. W takiej sytuacji dobrym rozwiązaniem jest ciasto drożdżowe bez wyrabiania ( z rabarbarem albo innymi owocami). Niemal całą pracę wykona za nas mikser. Ten prosty placek drożdżowy z rabarbarem na pewno zyska wielu zwolenników.

Składniki:

· 500 g mąki pszennej,

· 1 szklanka cukru,

· 3 jajka,

· 250 ml mleka,

· sól,

· pół szklanki oleju,

· 50 g drożdży świeżych,

· 700 g rabarbaru.

Do pieczenia potrzebna będzie forma o wymiarach 25 cm na 37 cm.

Wsypujemy mąkę do misy miksera. Robimy łyżką wgłębienie, wkładamy do niego drożdże, wsypujemy cukier i wlewamy zimne mleko. Przykrywamy misę lnianą ściereczką i odstawiamy mniej więcej na godzinę, aż drożdże zaczną wyraźnie pracować.

Następnie dodajemy szczyptę soli, roztrzepane jajka oraz olej i miksujemy wszystko mikserem na gładką masę. Ponownie przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy mniej więcej na 2 godziny, aż podwoi objętość. Po upływie tego czasu jeszcze raz krótko miksujemy.

Przekładamy ciasto do formy nasmarowanej tłuszczem i rozkładamy na wierzchu pokrojony na kawałki rabarbar. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 40 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Pod koniec sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto upiekło się w środku. Jeśli patyczek jest czysty po wyjęciu, to znaczy, że placek drożdżowy z rabarbarem gotowy. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy ciasto do ostudzenia. Przed podaniem można je posypać cukrem pudrem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"